Kafelki drożdżowe z rodzynkami

   Jedno z najprostszych a jednocześnie smacznych i efektownych.

Produkty na ciasto:

-ok. 3 i 1/2 szklanki mąki

-1-2 łyżki cukru

-1 szklanka mleka

-1 jajko

-3 dkg margaryny

-szczypta soli

-aromat śmietankowy

-10 dkg rodzynek

-4 dkg drożdży

Dodatki:

-brązowy cukier

-wiórki kokosowe

-2 łyżki stopionego masła

-1 jajko do smarowania

   Drożdże rozcieramy z cukrem, dodajemy ciepłe mleko i szklankę mąki.

Mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia.

   Rodzynki zalewamy wrzątkiem.

Po 10 minutach odcedzamy, osuszamy, kroimy na drobniejsze cząstki i posypujemy mąką.

   Do wyrośniętego rozczynu drożdżowego dodajemy jajko, szczyptę soli, aromat

 i pozostałą mąkę. Zagniatamy ciasto, dodajemy roztopione masło. 

Wyrabiamy i dodajemy rodzynki.

Ciasto odstawiamy do wyrośnięcia.

   Rozwałkowujemy na grubość ok. 0,5 cm.

   Smarujemy roztopionym masłem lub olejem.

   Posypujemy brązowym cukrem i wiórkami kokosowymi.

   Ciasto dzielimy na pasy,

układamy jeden na drugim,

ostrym nożem tniemy pasy na kwadraty.

   W podłużnej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia układamy nasze kwadraty

i pozostawiamy do wyrośnięcia.

Smarujemy roztrzepanym jajkiem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury

160 st. C z termoobiegiem na ok. 40 minut.

   Ciasto jest gotowe i prezentuje się okazale.

   Odrywamy sobie kafelki i delektujemy się smakiem.

Smacznego!

Kapuściany przekładaniec

   Zapowiadają, że nadchodzą chłody i mroźna zima; warto więc zadbać o ochronną warstwę

zdrowego tłuszczyku.

Przekładaniec to nic innego, jak zapiekanka z ziemniaków, kapusty kiszonej i mięska.

Składniki:

-1 kg ziemniaków

-1 kg kiszonej kapusty

-ok. 0,6 kg karkówki, łopatki lub szynki (opcjonalnie )

ok. 0,25 kg wędzonego boczku

-cebulkę prażoną

-sól, pieprz

-pieprz ziołowy

   Ziemniaki gotujemy w mundurkach w dobrze osolonej wodzie.

Mięso kroimy w plastry grubości ok. 0,5 cm.

Z boczku skrajamy 8 cienkich plastrów a resztę kroimy w słupki.

   Ostudzone ziemniaki obieramy i kroimy w plasterki.

Karkówkę przyprawiamy solą, pieprzem i pieprzem ziołowym,

 kapustę delikatnie odciskamy z soku.

   W dużym naczyniu żaroodpornym układamy warstwami:

-kapusta

-prażona cebulka

-ziemniaki

-mięso (zamiast karkówki możemy położyć warstwę boczku )

-kapusta

-prażona cebulka

-ziemniaki

-kapusta

-prażona cebulka

-plastry boczku

-ziemniaki

-słupki boczku

(uwaga-naczynia niczym nie smarujemy)

   Przykrywamy naczynie i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C

z termoobiegiem na 90 minut.

   Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 140 st. C i pieczemy przez 30 minut.

   Wyjmujemy z piekarnika i przekładaniec jest gotowy.

   Najtrudniejszym elementem przygotowania potrawy jest czekanie- 

2 godziny pośród zniewalającego zapachu,

 jest jak wieczność...

   Jeśli nie damy rady zjeść całości, później można kroić nożem na porcje,

odgrzewać i smakuje jeszcze lepiej.

Smacznego!

Serowe słoneczniki

   Poprawimy sobie nastrój.

Wrócimy choć na chwilę do lata i zrobimy słodkie, serowe słoneczniki.

Ciasto przygotowujemy jak na sakiewki.

Zagniatamy 3 szklanki mąki z 10 dkg margaryny, 2 żółtkami i 1 jajkiem, 2 łyżkami śmietany,

szczyptą soli i 1 dkg drożdży wymieszanych z łyżką ciepłej wody.

   Masa twarogowa do wypełnienia to:

-0,5 kg twarogu

-0,5 szklanki cukru

-2 łyżki mąki ziemniaczanej

-2 jajka

-5 dkg stopionej margaryny

-aromat śmietankowy

-5 dkg rodzynek

   Twaróg mielimy przez maszynkę.

Dodajemy żółtka, cukier, mąkę ziemniaczaną, aromat i stopioną margarynę.

   Białka ubijamy na sztywna pianę i łączymy z twarogiem.

   Rodzynki zalewamy wrzątkiem, odsączamy i kroimy na drobne kawałki. 

   Do masy twarogowej dosypujemy pokrojone rodzynki i mieszamy.

   Przygotowujemy foremki, garstkę wiórków kokosowych i roztrzepujemy jedno całe jajko.

   Ciasto rozwałkowujemy na cienki placek.

Wykrawamy kółka odpowiednio dopasowane do rozmiaru foremek.

Kółka posypujemy mąką i układamy jedno na drugim( nie więcej niż 5 szt.)

   Ostrym nożem wykrawamy kształt słoneczników.

   Ciastem wypełniamy foremki.

Napełniamy masą serową.

Na środek sypiemy szczyptę wiórków.

   Smarujemy ciasto roztrzepanym jajkiem i wkładamy do piekarnika nagrzanego

 do temp. 160 st. C na kilkanaście minut z termoobiegiem

 ( stopień upieczenia najlepiej ocenić wzrokowo-rumiane, tzn. upieczone).

   Po wyjęciu z piekarnika wyglądają tak:

   Są już gotowe i kuszą wyglądem i zapachem a smak jest wyśmienity.

   Są też świetną ozdobą stołu.

Smacznego!