Dlaczego Ronniego ?
Nasz wnuk Ronnie piecze te babeczki
a wszyscy się nimi zajadają.
Są pyszne i warto spróbować.
Składniki na 12 sztuk:
-1,5 szklanki mąki tortowej
-niepełna szklanka cukru pudru
-10 dkg miękkiego masła
-1 duże jajko i 2 białka
-1/2 szklanki maślanki
-1,5 łyżki soku z cytryny
-łyżka startej skórki z cytryny
-łyżeczka proszku do pieczenia
-szczypta sody oczyszczonej
-1/4 łyżeczki soli
-wanilia
Dodatkowo:
-łyżka soku z cytryny
-łyżka cukru pudru
Na krem:
-30 dkg serka Mascarpone
-100 ml śmietanki 30%
-2 dkg miękkiego masła
-6-8 łyżek cukru pudru
-łyżeczka startej skórki z cytryny
-sok z cytryny do smaku
Mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól mieszamy.
Do maślanki dodajemy sok z cytryny.
Ucieramy masło z cukrem i łyżką startej skórki z cytryny.
Dodajemy jajko i ucieramy.
Dodajemy stopniowo po jednym białku i ucieramy.
Dodajemy wanilię i 1/3 mąki i ucieramy.
Dodajemy połowę maślanki, kolejne 1/3 mąki i ucieramy.
Dodajemy resztę maślanki i mąki i ucieramy.
Ciastem napełniamy foremki
i pieczemy w nagrzanym do 170 st. C piekarniku z termoobiegiem
ok. 20 minut ( do suchego patyczka ).
W międzyczasie mieszamy łyżkę soku z cytryny z łyżką cukru pudru.
Babeczki upiekły się.
Bezpośrednio po upieczeniu dwukrotnie smarujemy przygotowanym syropem
i pozostawiamy do wystudzenia.
Serek, śmietanę, masło, cukier i skórkę z cytryny miksujemy.
Na końcu dodajemy sok z cytryny do smaku.
Wystudzone babeczki dekorujemy kremem.
Można użyć innego ulubionego kremu.
Smacznego!
