Ten chleb to wynik kulinarnego eksperymentu.
Namieszaliśmy różnych składników, upiekliśmy
i efekt nas zaskoczył.
Chleb jest bardzo dobry i długo zachowuje świeżość.
Składniki:
- 1 szklanka maślanki ( 250 ml )
- 350 ml wody
- 30 dkg mąki 650
- 7 dkg mąki żytniej 720
- 2,5 dkg drożdży
- płaska łyżka cukru
- łyżeczka soli
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- ziarna słonecznika - ok. 5 dkg
- ziarna dyni - ok. 5 dkg
- 4 łyżki sezamu
- 5 łyżek siemienia lnianego
Na 2-3 godziny przed pieczeniem
mieszamy wszystkie nasiona,
zalewamy maślanką
i pozostawiamy do spęcznienia.
Drożdże, cukier i 250 ml ciepłej wody mieszamy,
dodajemy kilka łyżek mąki 650, mieszamy
i odstawiamy do wyrośnięcia.
Dodajemy sól, oliwę i mieszamy.
Do namoczonych nasion dodajemy 100 ml ciepłej wody,
mieszamy i dodajemy do rozczynu.
Dodajemy mąkę pszenną i żytnią
i mieszamy ( nie wymaga długiego wyrabiania ).
Przykrywamy folią spożywczą lub ściereczką
i odstawiamy do wyrośnięcia.
Przekładamy do natłuszczonej blaszki
o wymiarach ok. 30x11x7.5 cm,
wygładzamy wilgotną dłonią
i odstawiamy do wyrośnięcia.
Pieczemy w temperaturze 170-180 st. C z termoobiegiem
ok. 55 minut.
Smacznego !
