Roladki z piersi kurczaka z fasolką szparagową

   Fasolą szparagową wykorzystamy do przygotowania wyśmienitego dania obiadowego.

Proponujemy roladki z piersi kurczaka wypełnione fasolką szparagową z małymi dodatkami.

Składniki:

-podwójny filet z piersi kurczaka

-20 dkg fasolki szparagowej

-1/2 czerwonej papryki

-1 marchewka

-1 jajko

-1 łyżka maki pszennej

-2 łyżki mleka

-sól, pieprz, przyprawa warzywna

-olej do smażenia

-bułka tarta

   Filety kroimy na płaty.

   Delikatnie rozbijamy przez folie spożywczą.

   Przyprawiamy sola i pieprzem i pozostawiamy na czas przygotowania warzyw.

   Paprykę kroimy w wąskie paski a marchewka w słupki.

   Wodę solimy i przyprawiamy warzywkiem, zagotowujemy, wrzucamy marchewkę

i gotujemy 5 minut.

   Dorzucamy umytą i pozbawioną końcówek fasolkę i gotujemy 7 minut.

   Zlewamy wodę a warzywa odsączamy.

   Na każdy płat fileta nakładamy fasolkę, marchewkę i paski papryki.

   Zwijamy w rulony i spinamy wykałaczkami.

   Roztrzepujemy jajko, dodajemy mąkę, mleko, odrobinę warzywka i dokładnie mieszamy.

Moczymy roladki w jajku, panierujemy w bułce tartej i układamy na patelni z rozgrzanym olejem.

Smażymy na niewielkim ogniu, kilka razy obracając aż do zrumienienia.

   Idealnym dodatkiem jest pomidor z cebulą oraz sos czosnkowy.

Smacznego!