05 stycznia 2025

Kotlety mielone z indykiem

 


Dziś zmieszamy mielone mięso z łopatki wieprzowej
z krojonym filetem z piersi indyka.
Wychodzą z tego połączenia pyszne, mozaikowe kotlety.

     Składniki:

   -80 dkg fileta z piersi indyka
   -60 dkg mielonej łopatki
   -2 jajka
   -2 czerstwe bułki
   -sól, pieprz ziołowy
   -cebula granulowana
   -czosnek granulowany
   -harissa
   -mąka pszenna gruboziarnista do panierowania
   -olej do smażenia



Bułki moczymy i odciskamy.

Filet kroimy w kostkę.


Łączymy mięso z indyka z mięsem mielonym z łopatki,


dodajemy bułki,


przyprawy,


jajka


i dokładnie wyrabiamy.


Formujemy kotlety wilgotnymi dłońmi, panierujemy w mące
i smażymy kilka razy obracając.






Smacznego!

















22 grudnia 2024

Boże Narodzenie 2024

 



Na Święta Bożego Narodzenia życzymy
serdeczności, ciepła i radości.
Niech to będzie pięknie spędzony czas.
W Nowym Roku niech nie opuszcza Was zdrowie i szczęście,
niech spełniają się marzenia i realizują plany.

Pozdrawiamy świątecznie :)

Zespół Maminka kulinarnego.






09 sierpnia 2024

Kotlety mielone z mozzarellą

 


Urozmaiciliśmy popularne mielone.
Dodaliśmy ser mozzarella.
Smakują wyśmienicie.

     Składniki:

   -40 dkg mielonej łopatki
   -ok. 10 dkg mozzarelli ( może być tarta )
   -1 jajko
   -czerstwa bułka
   -cebula, czosnek, sól, pieprz
   -mąka pszenna gruboziarnista na panierkę


Bułkę moczymy w wodzie lub mleku.
Odciskamy i dodajemy do mięsa mielonego.
Dodajemy też jajko i przyprawy.

Dokładnie wyrabiamy.


Ser dzielimy na porcje.
Możemy oprószyć pieprzem.


Nabieramy na dłoń porcję mięsa,
układamy porcję sera i formujemy kotleta.


Panierujemy w mące.


Smażymy na patelni, kilka razy obracając.


Gotowe.



Smacznego!
















26 czerwca 2024

Ciasto drożdżowe z owocami

 


To jest nasze ulubione ciasto na lato i nie tylko.
Można dowolnie dobierać owoce, więc za każdym razem
smakuje inaczej.

     Składniki na ciasto:

   - 2,5 dkg drożdży
   - 300 ml ciepłego mleka
   - 3 łyżki cukru
   - 3 jajka L
   - 4 dkg stopionego masła
   - ok. 0,5 kg mąki 405
   - wanilia
   - szczypta soli
   - owoce
   - 2 łyżki miodu


     Składniki na kruszonkę:

   - 20 dkg mąki pszennej
   - 10 dkg cukru trzcinowego
   - 10 dkg masła
   - wanilia


Do drożdży dodajemy łyżeczkę cukru.


Dolewamy połowę mleka.
Dodajemy 3 łyżki mąki,
mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia rozczynu.


W tym czasie z podanych składników robimy kruszonkę.



Owoce kroimy na mniejsze części ( np. morele, brzoskwinie, nektarynki ).
Wykorzystaliśmy też smażone wiśnie,
mogą być też borówki.


Na patelnię dajemy miód
i na nim delikatnie podsmażamy owoce tak,
aby się nie rozpadły.


Do rozczynu dodajemy pozostałe mleko i cukier,
jedno całe jajko i jedno żółtko, szczyptę soli i wanilię.
Mieszamy, dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto.


Na końcu dodajemy stopione masło i wyrabiamy.


Pozostawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia.



Ciasto jeszcze raz zagniatamy i pozostawiamy do wyrośnięcia.



Rozwałkowujemy na papierze do pieczenia.



Przekładamy na blaszkę.
Smarujemy roztrzepanym jajkiem.


Układamy owoce.



Posypujemy kruszonką
i skrapiamy pozostałym roztrzepanym jajkiem.


Pieczemy w temperaturze 160 - 170 st. C
ok. 25 - 30 minut.




Smacznego!


































23 stycznia 2024

Sernik bez sera

 


Pieczony i wychwalany przez córkę.
Delikatny, puszysty i soczysty.
Postanowiliśmy spróbować, efekt może zadziwić.
Polecamy.

     Składniki: 

   -80 dkg jogurtu greckiego
   -7 jajek
   -1,5 szklanki cukru
   -szklanka oleju
   -2 budynie śmietankowe
   -3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
   -wanilia


     Spód może być dowolny, u nas kruche ciasto:

   -szklanka mąki
   -1/4 szklanki cukru pudru
   -5 dkg masła
   -1 jajko
   -1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
   -wanilia


Z podanych składników zagniatamy kruche ciasto.


Rozwałkowujemy na cienko.


Wykładamy spód blaszki.
U nas blaszka o wymiarach 24x24x7,5 cm.
Jeśli będzie to blaszka okrągła, powinna mieć średnicę 
minimum 28 cm.


Oddzielamy żółtka od białek.


Do żółtek dodajemy szklankę cukru i wanilię.


Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy pianę.
Dodajemy 1/2 szklanki cukru i ubijamy.
Dodajemy mąkę ziemniaczaną i ubijamy.


Miksujemy żółtka z cukrem,
dodajemy budyń i delikatnie miksujemy.

Dodajemy olej i delikatnie miksujemy.

Dodajemy jogurt i delikatnie miksujemy,


Dodajemy pianę z białek, mieszamy
i przelewamy do blaszki.


Pieczemy 60 minut w temperaturze 170 st. C.


Po upieczeniu zostawiamy w blaszce do wystudzenia.


Gotowe.



Smacznego!