Kotlety mielone z mozzarellą

 

Urozmaiciliśmy popularne mielone.

Dodaliśmy ser mozzarella.

Smakują wyśmienicie.

     Składniki:

   -40 dkg mielonej łopatki

   -ok. 10 dkg mozzarelli ( może być tarta )

   -1 jajko

   -czerstwa bułka

   -cebula, czosnek, sól, pieprz

   -mąka pszenna gruboziarnista na panierkę

Bułkę moczymy w wodzie lub mleku.

Odciskamy i dodajemy do mięsa mielonego.

Dodajemy też jajko i przyprawy.

Dokładnie wyrabiamy.

Ser dzielimy na porcje.

Możemy oprószyć pieprzem.

Nabieramy na dłoń porcję mięsa,

układamy porcję sera i formujemy kotleta.

Panierujemy w mące.

Smażymy na patelni, kilka razy obracając.

Gotowe.

Smacznego!

Ciasto drożdżowe z owocami

 

To jest nasze ulubione ciasto na lato i nie tylko.

Można dowolnie dobierać owoce, więc za każdym razem

smakuje inaczej.

     Składniki na ciasto:

   - 2,5 dkg drożdży

   - 300 ml ciepłego mleka

   - 3 łyżki cukru

   - 3 jajka L

   - 4 dkg stopionego masła

   - ok. 0,5 kg mąki 405

   - wanilia

   - szczypta soli

   - owoce

   - 2 łyżki miodu

     Składniki na kruszonkę:

   - 20 dkg mąki pszennej

   - 10 dkg cukru trzcinowego

   - 10 dkg masła

   - wanilia

Do drożdży dodajemy łyżeczkę cukru.

Dolewamy połowę mleka.

Dodajemy 3 łyżki mąki,

mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia rozczynu.

W tym czasie z podanych składników robimy kruszonkę.

Owoce kroimy na mniejsze części ( np. morele, brzoskwinie, nektarynki ).

Wykorzystaliśmy też smażone wiśnie,

mogą być też borówki.

Na patelnię dajemy miód

i na nim delikatnie podsmażamy owoce tak,

aby się nie rozpadły.

Do rozczynu dodajemy pozostałe mleko i cukier,

jedno całe jajko i jedno żółtko, szczyptę soli i wanilię.

Mieszamy, dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto.

Na końcu dodajemy stopione masło i wyrabiamy.

Pozostawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia.

Ciasto jeszcze raz zagniatamy i pozostawiamy do wyrośnięcia.

Rozwałkowujemy na papierze do pieczenia.

Przekładamy na blaszkę.

Smarujemy roztrzepanym jajkiem.

Układamy owoce.

Posypujemy kruszonką

i skrapiamy pozostałym roztrzepanym jajkiem.

Pieczemy w temperaturze 160 - 170 st. C

ok. 25 - 30 minut.

Smacznego!

Sernik bez sera

 

Pieczony i wychwalany przez córkę.

Delikatny, puszysty i soczysty.

Postanowiliśmy spróbować, efekt może zadziwić.

Polecamy.

     Składniki: 

   -80 dkg jogurtu greckiego

   -7 jajek

   -1,5 szklanki cukru

   -szklanka oleju

   -2 budynie śmietankowe

   -3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej

   -wanilia

     Spód może być dowolny, u nas kruche ciasto:

   -szklanka mąki

   -1/4 szklanki cukru pudru

   -5 dkg masła

   -1 jajko

   -1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

   -wanilia

Z podanych składników zagniatamy kruche ciasto.

Rozwałkowujemy na cienko.

Wykładamy spód blaszki.

U nas blaszka o wymiarach 24x24x7,5 cm.

Jeśli będzie to blaszka okrągła, powinna mieć średnicę 

minimum 28 cm.

Oddzielamy żółtka od białek.

Do żółtek dodajemy szklankę cukru i wanilię.

Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy pianę.

Dodajemy 1/2 szklanki cukru i ubijamy.

Dodajemy mąkę ziemniaczaną i ubijamy.

Miksujemy żółtka z cukrem,

dodajemy budyń i delikatnie miksujemy.

Dodajemy olej i delikatnie miksujemy.

Dodajemy jogurt i delikatnie miksujemy,

Dodajemy pianę z białek, mieszamy

i przelewamy do blaszki.

Pieczemy 60 minut w temperaturze 170 st. C.

Po upieczeniu zostawiamy w blaszce do wystudzenia.

Gotowe.

Smacznego!

Filet z piersi kurczaka w cieście

 

Nasza propozycja na soczysty filet z piersi kurczaka.

     Składniki:

   -filet z piersi kurczaka

   -1 jajko

   -mleko

   -mąka

   -sól

   -pieprz ziołowy

   -cząber

   -szczypiorek

   -kawałek czerwonej papryki

   -olej

Filet kroimy na płaty i delikatnie rozbijamy.

 Przyprawiamy z obu stron solą, pieprzem ziołowym i cząbrem.

Roztrzepujemy jajko.

Dodajemy ok. 100 ml mleka.

Stopniowo dodajemy mąkę, aż uzyskamy ciasto

trochę gęstsze, niż na naleśniki.

Dodajemy łyżkę oleju, sól, pieprz ziołowy, cząber,

szczypiorek i pokrojoną drobno paprykę.

Mieszamy.

Płaty fileta moczymy w cieście, układamy na patelni,

na każdy płat dolewamy jeszcze ciasto,

obracamy i dolewamy ciasto.

Smażymy na złoty kolor.

Smacznego!