wtorek, 26 kwietnia 2022

Deser z bezą

 



Takim deserem uraczyły nas dzieciaki w trakcie naszych odwiedzin.
Smakuje wyjątkowo i dlatego postanowiliśmy zrobić taki deser
i podzielić się przepisem.



    Składniki na 4 duże bezy:

   - 4 białka
   - 20 dkg cukru
   - łyżka mąki ziemniaczanej
   - szczypta soli
   - dowolne owoce
   - lody
   - 2 marakuje


   

Białka z solą ubijamy na sztywną pianę.
Porcjami dosypujemy cukier i ubijamy.
Na końcu dodajemy mąkę ziemniaczaną i miksujemy.


Na blaszce z papierem do pieczenia szprycujemy bezy.


Wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 120 st. C
i pieczemy przez 10 minut.
Zmniejszamy temperaturę do 100 st. C
i suszymy bezy przez 60 - 80 minut.


Po upieczeniu studzimy.


Na każdej bezie układamy lody, owoce 
i polewamy miąższem marakui.


Smacznego!

Dziękujemy bardzo za deser i przepis! :)








sobota, 15 stycznia 2022

Murzynek Beatki

 


Ciasto naszej ulubionej sąsiadki Beatki.
Skorzystaliśmy z jej przepisu zapisanego w starym przepiśniku
i podajemy dalej.

     Składniki:

   - 2 szklanki mąki pszennej 450
   - 25 dkg masła lub margaryny
   - 1,5 szklanki cukru
   - 4 jajka
   -1/2 szklanki wody
   - 3 czubate łyżki ciemnego kakao
   - 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
   - aromat rumowy
   - wiórki kokosowe lub orzechy do posypania


Do rondelka wkładamy pokrojoną w kostkę margarynę,
dodajemy cukier, wodę i kakao
i podgrzewamy na wolnym ogniu do rozpuszczenia margaryny
i uzyskania jednolitej masy ( nie zagotowujemy ).




Odlewamy 1/4 szklanki masy 
a resztę odstawiamy o wystudzenia.

Oddzielamy żółtka od białek.

Białka z odrobiną soli ubijamy na sztywną pianę.


Do wystudzonej masy dodajemy żółtka i miksujemy.


Stopniowo dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i miksujemy.


Dodajemy aromat rumowy i miksujemy.


Na końcu dodajemy pianę z białek
i dokładnie mieszamy.


Przelewamy do foremki


i wstawiamy do chłodnego piekarnika.
Ustawiamy temperaturę 180 st. C z termoobiegiem
i pieczemy 45-50 minut do "suchego patyczka".

Po tym czasie ciasto pozostawiamy w piekarniku do wystudzenia.



Wystudzone smarujemy pozostawioną polewą,
posypujemy wiórkami i gotowe. 


Czas zrobić kawę 😊


Smacznego !


























środa, 5 stycznia 2022

Żarełko z patelni

 


Prosto, szybko i smacznie.

    Składniki:

   - 30 dkg mięsa mielonego ( np. z łopatki )
   - mała puszka drobnego groszku
   - mała puszka kukurydzy
   - czerwona papryka
   - kawałek pora
   - 2 marchewki
   - ząbek czosnku
   - 1/2 l przecieru pomidorowego
   - 10 dkg pęczaku, ryżu lub makaronu
   - przyprawa harissa, sól, oliwa


Pęczak płuczemy w zimnej wodzie i gotujemy razem z marchewką
w osolonej wodzie.
Marchewkę wyciągamy wcześniej.
Pęczak odcedzamy.

Pora i czosnek kroimy w plasterki.


Paprykę i marchewkę kroimy w kostkę.



Na patelnię wlewamy niewielką ilość oliwy,
wrzucamy pora i czosnek i przez chwilę podsmażamy.


Dodajemy mięso, mieszamy i podsmażamy.


Wstępnie przyprawiamy solą i harissą.


Dodajemy paprykę i podsmażamy ok. 5 minut.


Dodajemy kukurydzę, groszek


i marchewkę i przez chwilę podsmażamy.


Dodajemy przecier pomidorowy,
doprawiamy do smaku i podsmażamy ok. 5 minut.


Dodajemy pęczak, mieszamy 
i dajemy jeszcze 5 minut i gotowe.



Smacznego !





















niedziela, 19 grudnia 2021

Boże Narodzenie 2021

 


Radosnych i pogodnych
Świąt Bożego Narodzenia
oraz wielu szczęśliwych chwil,
sukcesów i wszelkiej pomyślności
w nadchodzącym Nowym Roku

życzy
zespół Maminka kulinarnego


piątek, 12 listopada 2021

Maminkowy chleb z maślanką

 


Ten chleb to wynik kulinarnego eksperymentu.
Namieszaliśmy różnych składników, upiekliśmy
i efekt nas zaskoczył.
Chleb jest bardzo dobry i długo zachowuje świeżość.


        Składniki:

   - 1 szklanka maślanki ( 250 ml )
   - 350 ml wody
   - 30 dkg mąki 650
   - 7 dkg mąki żytniej 720
   - 2,5 dkg drożdży
   - płaska łyżka cukru
   - łyżeczka soli
   - 2 łyżki oliwy z oliwek
   - ziarna słonecznika - ok. 5 dkg
   - ziarna dyni - ok. 5 dkg
   - 4 łyżki sezamu
   - 5 łyżek siemienia lnianego


Na 2-3 godziny przed pieczeniem
mieszamy wszystkie nasiona,
zalewamy maślanką 
i pozostawiamy do spęcznienia.

Drożdże, cukier i 250 ml ciepłej wody mieszamy,
dodajemy kilka łyżek mąki 650, mieszamy
i odstawiamy do wyrośnięcia.



Dodajemy sól, oliwę i mieszamy.


Do namoczonych nasion dodajemy 100 ml ciepłej wody, 
mieszamy i dodajemy do rozczynu.



Dodajemy mąkę pszenną i żytnią
i mieszamy ( nie wymaga długiego wyrabiania ).

Przykrywamy folią spożywczą lub ściereczką
i odstawiamy do wyrośnięcia.



Przekładamy do natłuszczonej blaszki
o wymiarach ok. 30x11x7.5 cm,
wygładzamy wilgotną dłonią
i odstawiamy do wyrośnięcia.


Pieczemy w temperaturze 170-180 st. C z termoobiegiem
ok. 55 minut.




Smacznego !


















piątek, 8 października 2021

Ciasto "po równo"

 


Polecamy jedno z prostszych,
ale za to bardzo smaczne ciasto ucierane.
Nazwa ciasta wynika z równych proporcji użytych składników.

        Składniki:

   -25 dkg masła
   -25 dkg drobnego cukru
   -25 dkg mąki
   -25 dkg jajek ( 4 duże jajka )
   -1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
   -aromat


Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę.



Dodajemy po jednym jajku, 
za każdym razem ucierając.



Dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i aromat
i ucieramy.



Przekładamy do keksówki ( 30x10x7.5 cm )
z papierem do pieczenia.


Pieczemy ok. 50 minut do suchego patyczka
w temperaturze 160 st. C.






Można też zrobić wersję czekoladową.
Wtedy zamieniamy 5 dkg mąki na 5 dkg kakao.


Smacznego!