Pieczeń, którą dziś proponujemy można wykorzystać na gorąco do obiadu,
ale równie dobrze smakuje na zimno.
Składniki:
-1 kg mielonej łopatki
- kurczak zagrodowy ok. 1.5 kg
- szklanka czerwonej soczewicy
- 1/3 szklanki owsianych płatków górskich
- 2 jajka
- kostka rosołowa
- sól, pieprz
- szczypta kozieradki
- tymianek
- czosnek niedźwiedzi
- 1 -2 ząbki czosnku
- przyprawy: harissa, tandoori masala
Kozieradkę rozdrabniamy.
Soczewicę zalewamy dwiema szklankami gorącej wody.
Dodajemy kostkę rosołową
i gotujemy na małym ogniu, aż osiągnie konsystencję papki
i studzimy.
Z kurczaka zdejmujemy skórę
a mięso oddzielamy od kości.
Mięso kroimy na kawałki i delikatnie solimy.
Ścieramy czosnek.
Do mielonego mięsa dodajemy soczewicę, czosnek i jajka.
Dodajemy sól.pieprz, kozieradkę, tymianek, czosnek niedźwiedzi,
przyprawę harissa i dokładnie mieszamy.
Dodajemy płatki owsiane i mieszamy.
Dodajemy mięso z kurczaka i mieszamy.
Odstawiamy na ok. pół godziny.
Skórę z kurczaka odwracamy na wewnętrzną stronę i przyprawiamy masalą.
Ponownie odwracamy na zewnętrzną stronę.
Skórę napełniamy przygotowanym mięsem
i posypujemy masalą.
Układamy w naczyniu żaroodpornym wyłożonym folią aluminiową
skropioną olejem.
Przykrywamy folią aluminiową i zawijamy mocno brzegi,
tworząc szczelny pakunek.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C
i pieczemy z termoobiegiem 90 minut.
Wyjmujemy z piekarnika, zdejmujemy wierzchnią folię
a na kurczaka nakładamy kilka kawałków masła.
Ponownie wstawiamy do piekarnika na 30 minut.
Gotowe.
Smacznego!