29 października 2014

Ciasteczka z makiem ( "braciszki" )



   Dwa maleńkie ciasteczka z makową posypką , połączone  dżemikiem - 
 to przede wszystkim powrót do dzieciństwa.
 Smakują wyśmienicie, choć dzieciństwo już dawno za nami.

   Składniki:

-3 jajka
-6 łyżek cukru
-6 łyżek mąki
-dżem
-mak



   Oddzielamy żółtka od białek.
Białka ubijamy na sztywną pianę.
Stopniowo dosypujemy cukier i miksujemy kilka minut ( cukier musi się dokładnie
rozpuścić ).


   Dodajemy żółtka i miksujemy.


   Dosypujemy przesianą mąkę i delikatnie mieszamy.


   Ciasto przekładamy do rękawa lub rulonu, wykonanego z papieru do pieczenia.
Na blaszkę z papierem do pieczenia wyciskamy małe ciasteczka.


   Posypujemy makiem.


   Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 st. C na ok. 7-10 minut.
Kolejną porcję ciasteczek wyciskamy na blaszkę dopiero tuż przed pieczeniem.


   Przygotowujemy dżem.
Miksujemy go blenderem.



   Ciasteczka odwracamy i układamy parami.
Na jedno wyciskamy dżem a drugim przykrywamy, delikatnie dociskając.





   To już wszystko. 
Zaparzamy kawę lub herbatę i gotowe.


Smacznego!






Susz warzywny



   Korzystamy z tego, że warzywa są jeszcze świeże i przygotowujemy susz,
który można wykorzystać do zup, sosów, duszonych mięs i innych potraw.

   Ilość użytych warzyw zależy od upodobań i potrzeb.

Do naszego suszu użyliśmy:

-6 marchewek
-korzeń pietruszki
-natkę pietruszki
-natkę selera
-kilka ząbków czosnku
-2 pomidory
-paprykę
-1/2 pora
-2 czerwone cebule


   Pokrojone warzywa suszymy w suszarce.




   Wysuszone przekładamy do słoików.
Możemy dodać odrobinę soli morskiej, która nabierze warzywnego smaku.


Smacznego!


28 października 2014

Herbatka owocowa



   Przed nami długie, chłodne, jesienne i zimowe wieczory.
Warto przygotować zapas herbatki z suszu owocowego.

   Składniki:

-10 dkg hibiskusa
-10 dkg rodzynek
-10 dkg suszonej żurawiny
-2-3 dkg suszonych malin
-garść suszonych jabłek
-kilka suszonych śliwek

Można dodać skórkę z cytryny oraz owoce czarnej porzeczki.


   Rozdrabniamy hibiskus, maliny i jabłka, śliwki kroimy w drobną kostkę.
Wszystko mieszamy i wsypujemy do szczelnego pojemnika.


   Wystarczy zalać wrzątkiem ok. 2 łyżeczki mieszanki owoców, 
przykryć na chwilę spodkiem i herbatka gotowa.
Można dodać łyżeczkę miodu lub cukru.
Owoce z herbatki nadają się do jedzenia.


Na zdrowie!


24 października 2014

Dżemik z dyni z pomarańczą



   Delikatny, aromatyczny dżemik z dyni z pomarańczową nutą.

   Składniki:

-dynia o wadze ok. 3 kg ( po oczyszczeniu otrzymamy ok. 2 kg, z czego uzyskamy
 6 słoiczków 0.3 - 0.5 l )
-4 pomarańcze
-3 cytryny
-75 dkg cukru
-2 żelfixy lub dżemixy


   Dynię dzielimy na części,


usuwamy miąższ z pestkami, obieramy ze skóry


i kroimy w kostkę.


   Pomarańcze obieramy ze skóry i skórek, dzielimy na kawałki.


   Z dwóch cytryn ścieramy skórkę.
Sok wyciskamy z trzech cytryn.


   Dynię zalewamy wrzątkiem do poziomu ostatnich kostek.
Gotujemy na małym ogniu przez 5 minut.
Zlewamy wodę.


   Miksujemy blenderem.



   Dodajemy pomarańcze,


skórkę z cytryny i cukier.
Gotujemy na maleńkim ogniu przez 60 minut.
Dolewamy sok z cytryn i gotujemy 20 minut.
Dosypujemy żelfix, dokładnie mieszamy i gotujemy 2-3 minuty.


   Gorący dżemik przekładamy do słoików, zakręcamy i gotowe.


Smacznego!





21 października 2014

Zapiekanka z kaszanką



   Szybka zapiekanka na obiad i nie tylko.

Składniki:

-ok. 1 kg ugotowanych ziemniaków
-ok. 60-70 dkg kaszanki
-30 dkg odciśniętej kiszonej kapusty
-15 dkg wędzonego boczku
-cebula
-pieprz ziołowy


   Lekko przestudzone ziemniaki zgniatamy i układamy w delikatnie natłuszczonym
 naczyniu żaroodpornym.



   Boczek i cebulę kroimy w kostkę.



   Cebulę szklimy na niewielkiej ilości oleju, dodajemy rozdrobnioną kaszankę i podsmażamy.


   Wykładamy na ziemniaki.


   Kapustę możemy delikatnie posypać pieprzem ziołowym.
 Mieszamy z boczkiem i wykładamy na kaszankę.



   Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 st. C na ok. 40 minut.


Gotowe.



Smacznego!