30 marca 2015

Żeberka peklowane, pieczone z fasolką i warzywami



Kolejna wersja pieczonych żeberek. Tym razem z kolorową fasolką i dużą ilością warzyw.

   Składniki:

-ok. 1,5 kg żeberek
-puszka czerwonej i puszka białej fasoli
-puszka krojonych pomidorów
-10 pomidorów suszonych
-3 marchewki
-czerwona papryka
-2 ząbki czosnku
-olej i 2 dkg  masła
-czosnek niedźwiedzi, sól, pieprz, słodka papryka

oraz składniki do peklowania mięsa ( patrz mięsa pieczone )

   Mięso wkładamy do solanki i pozostawiamy na noc.


Marchew kroimy w plasterki, paprykę w paski, czosnek w plasterki
i suszone pomidory w duże kawałki.
Fasolę odsączamy.


Żeberka płuczemy, dzielimy na mniejsze kawałki i posypujemy słodką papryką.


Na patelni rozgrzewamy olej z masłem, układamy żeberka
i obsmażamy z każdej strony.


Zdejmujemy z patelni do naczynia żaroodpornego.
Posypujemy czosnkiem niedźwiedzim.


Na patelnię wrzucamy marchew, paprykę i czosnek i przez chwilę podsmażamy.
Dodajemy suszone pomidory  i podsmażamy.


Dodajemy pomidory,


fasolkę, mieszamy i przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Można dodać chili.


Chwilę gotujemy i przekładamy do naczynia z żeberkami.


Naczynie przykrywamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego
do temperatury 160 st. C na ok. 60 minut.
Wyłączamy piekarnik a żeberka pozostawiamy w nim na jeszcze 15 minut.



Smacznego!




28 marca 2015

Babeczki z karteczki



Babeczki z karteczki, bo otrzymaliśmy karteczkę z życzeniami od dzieciaków a na niej
zadanie do wykonania : przepis na babeczki.

   Składniki na 8 pysznych babeczek, bez proszku do pieczenia:

-10 dkg masła lub margaryny
-10 dkg cukru pudru
-10 dkg mąki tortowej
-2 jajka
-2 łyżki mleka
-aromat waniliowy


Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 160 st. C.

Miękkie masło ostrożnie ucieramy z przesianym cukrem pudrem.
Dodajemy żółtka a z białek ubijamy sztywna pianę.



Do masy dodajemy aromat, mąkę i mleko, dokładnie miksujemy, dodajemy pianę z białek
 i mieszamy łyżką.

Napełniamy foremki i wstawiamy do piekarnika na 20 minut.


Jeśli chcecie, możecie ozdobić babeczki dużą ilością miłości.
Prawda,że śliczne?


( YUM ! ) Mniam !

21 marca 2015

Babka mocno bakaliowa z prażoną pszenicą



Puszysta babka z dużą ilością bakalii a zamiast orzeszków
prażona pszenica.


   Składniki na 2 babki, ponieważ jedna znika błyskawicznie :)

-8 jajek
-szklanka cukru
-1,5 szklanki mąki tortowej
-1/4 szklanki oleju
-aromat
-2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
-2 szklanki prażonej pszenicy
-10 suszonych śliwek, 10 moreli, garść rodzynek, 2 garści  żurawiny
-szczypta soli
-bułka tarta do posypania formy


Bakalie kroimy.


Oddzielamy żółtka od białek.
Białka z odrobiną soli ubijamy na sztywna pianę.

Stopniowo dodajemy cukier i miksujemy.
Dodajemy żółtka,aromat i miksujemy.
Dodajemy olej i oczywiście miksujemy.

Dodajemy przesianą mąkę wymieszana z proszkiem do pieczenia
i miksujemy na wolnych obrotach.


Wsypujemy prażoną pszenicę i bakalie wymieszane z łyżeczką mąki.
Dokładnie mieszamy łyżką.


Ciasto przekładamy do natłuszczonych i posypanych bułką tartą foremek.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 st. C
na 30-35 minut.


Babki upieczone.


Wystudzone możemy udekorować i gotowe.


Smacznego!

16 marca 2015

Różyczki z piersi kurczaka



   Piersi kurczaka nadamy nowy kształt.

   Składniki:

-podwójny filet z piersi kurczaka
-2 ząbki czosnku
-5 dkg masła
-1/2 czerwonej papryki
-natka pietruszki
-sól, pieprz, słodka papryka
-olej


Drobno pokrojony czosnek mieszamy z masłem.


Filety dzielimy na cieńsze płaty i rozbijamy.


Przyprawiamy solą i pieprzem.


Drobno siekamy natkę pietruszki.


Paprykę kroimy w wąskie paski.


Na mięso nakładamy porcję masła z czosnkiem, posypujemy pietruszką.
Rozkładamy paski papryki i filet składamy na pół.


Zwijamy rulon


i związujemy nicią.


Górę różyczek posypujemy słodką papryką.


Na dno naczynia żaroodpornego wlewamy niewielką ilość oleju
i ustawiamy różyczki.


Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 st. C
na ok. 25 minut.


Gotowe.


Do tego pieczony naleśnik i sałatka z białym serem i rzodkiewką
i obiad wyśmienity.


Smacznego!




Sałatka z białym serem i rzodkiewką



   Składniki:

-20 dkg podsuszanego białego sera
-kilka rzodkiewek
-500 ml jogurtu naturalnego lub maślanki
-3 ząbki czosnku
-pieprz


Ser kroimy w kostkę a czosnek drobniuteńko.
Jogurt mieszamy z czosnkiem, dodajemy odrobinę pieprzu, dodajemy ser,
 mieszamy, przykrywamy i odstawiamy na noc do lodówki.

 W tym czasie ser spęcznieje i nabierze smaku.



Rzodkiewkę kroimy na drobno.


Łączymy rzodkiewkę z wcześniej przygotowanym serem, mieszamy i gotowe.


Rzodkiewkę można zastąpić świeżym ogórkiem.


Smacznego!

11 marca 2015

Drożdżówki z prażonymi jabłkami



   Składniki:

-1 kg jabłek
-7 dkg cukru
-7 dkg miodu
-garść włoskich orzechów
-sok z jednej cytryny
-3 dkg masła
-cynamon
-4 szklanki mąki
-5 dkg drożdży
-3 żółtka oraz jedno jajko do smarowania
-3 łyżki cukru
-300 ml ciepłego mleka
-10 dkg masła
-szczypta soli
-aromat


Jabłka obieramy ze skórek, wycinamy gniazda nasienne i kroimy na kawałki.
Skrapiamy sokiem z cytryny.


W garnku karmelizujemy cukier i miód.


Dodajemy połowę jabłek i gotujemy, aż się rozpadną.


W międzyczasie przygotowujemy rozczyn z drożdży, cukru, mąki i mleka.
Odstawiamy do wyrośnięcia.


Do garnka dosypujemy pozostałe jabłka i gotujemy ok. 10 minut.


Dodajemy masło,


cynamon


i rozdrobnione orzechy.
Mieszamy i masa jabłkowa jest gotowa.


Mąkę przesiewamy do miski.


Dodajemy wyrośnięty rozczyn, pozostałe mleko, sól, aromat, żółtka
i wyrabiamy ciasto.
Na koniec dodajemy roztopione masło i wyrabiamy do momentu wchłonięcia masła.
Przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do wyrośnięcia.



Ciasto wyrosło.


Przekładamy na stolnicę i rozwałkowujemy na ok. 1/2 cm.


Ciasto tniemy na kwadraty.


Na każdy nakładamy masę jabłkową i zlepiamy brzegi.


Układamy na blaszce z papierem do pieczenia i smarujemy roztrzepanym jajkiem.


Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 st. C 
na ok. 15 minut ( do zrumienienia ).




Smacznego!