poniedziałek, 20 kwietnia 2015

Drożdżówki kokosowe



Nie ukrywamy, że ciasta drożdżowe lubimy najbardziej.
Dziś propozycja bułeczek z kokosowym wypełnieniem.

   Składniki na ciasto:

-4 szklanki mąki pszennej
-1 jajko i 2 żółtka oraz 1 jajko do smarowana
-4 dkg drożdży
-2 łyżki cukru
-250 ml ciepłego mleka
-7 dkg masła
-szczypta soli
-ekstrakt wanilii

   Składniki masy kokosowej:

-20 dkg wiórków kokosowych
-200 g słodkiej śmietanki
-2/3 szklanki cukru trzcinowego
-1 białko jajka


Drożdże rozcieramy z cukrem, dodajemy 1/4 mleka, 1/2 szklanki mąki,
mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia.

Dodajemy szczyptę soli, 1 jajko i 2 żółtka, ekstrakt wanilii,
pozostałe mleko i stopniowo mąkę.
Wyrabiamy ciasto.
Na koniec dolewamy roztopione masło, wyrabiamy, przykrywamy ściereczką
 i odstawiamy do wyrośnięcia.

W tym czasie podgrzewamy śmietanę z cukrem trzcinowym
i mieszamy do momentu rozpuszczenia cukru.
Dosypujemy wiórki kokosowe i mieszamy.
Białko jajka ubijamy na pianę, dodajemy do przestudzonej masy wiórkowej
i mieszamy.


Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnicę.


Rozwałkowujemy na grubość ok. 1/2 cm.


Wycinamy duże i małe krążki.
Z części ciasta formujemy małe kulki.


Krążki promieniście nacinamy na brzegach i układamy
na blaszce z papierem do pieczenia.
Na dużych krążkach układamy masę kokosową, na niej małe krążki,
 na nich masę kokosową, palcem robimy centralne wgłębienia
a w nich układamy kulki z ciasta.

Kiedy wyrosną smarujemy roztrzepanym jajkiem.


Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 st. C
na 15 minut.




Smacznego!

6 komentarzy:

  1. Wspaniałe i pomysłowe drożdżówki.

    OdpowiedzUsuń
  2. Ale fajne drożdżóweczki. Z chęcią bym taką zjadła :-)

    OdpowiedzUsuń
  3. Tym razem ja się wpraszam, od razu na dwie. ;)

    OdpowiedzUsuń
  4. Jakie piękne te drożdżóweczki i takie rumiane. Pyszności w sam raz do herbatki :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Ale ślicznie się świecą :D Takie wypasione drożdżówki to my rozumiemy :P

    OdpowiedzUsuń