Kupiliśmy duże pieczarki i natychmiast powstał pomysł, jak je wykorzystać.
Zapiekliśmy je w cieście ziemniaczanym.
Składniki:
-4 duże pieczarki
-ok. 1 kg młodych ziemniaków
-2 cebule
-1 jajko
-5 dkg kaszy bulgur
-1/2 l bulionu warzywnego
-sól, pieprz ziołowy i naturalny
-czosnek niedźwiedzi
-słodka papryka
-olej
-2 dkg masła
-bułka tarta
W bulionie warzywnym przez 15 minut gotujemy kaszę bulgur.
Odcedzamy i studzimy.
Z pieczarek wyłamujemy korzonki.
Korzonki i cebulę kroimy w drobną kosteczkę.
Kapelusze obieramy ze skórki.
Na patelni z niewielką ilością oleju szklimy cebulkę,
dodajemy pieczarki i podsmażamy.
Doprawiamy do smaku solą, pieprzem
i odrobiną słodkiej papryki.
.
Cebulką wypełniamy kapelusze pieczarek.
Obrane ziemniaki ścieramy na tarce.
Odlewamy nadmiar wody.
Dodajemy kaszę, jajko, przyprawiamy solą, pieprzem,
czosnkiem niedźwiedzim i mieszamy.
Naczynka natłuszczamy i posypujemy bułka tartą.
Na dno każdego naczynka wykładamy ciasto ziemniaczane.
Układamy pieczarki i przykrywamy masą ziemniaczaną.
Pieczemy w temperaturze 170 st. C ok. 50 minut.
Na 10 minut przed końcem pieczenia wyjmujemy z piekarnika
i na wierzch każdej zapiekanki nakładamy odrobinę masła.
Ponownie wstawiamy do piekarnika.
Upieczone wyjmujemy z piekarnika
a po 2-3 minutach z foremek.
Bardzo dobrze smakują z sosem czosnkowym i dowolną surówką.
Smacznego!