Sernik na szarlotce

 

Była szarlotka, był sernik

a dzisiaj sernik na szarlotce.

     Składniki na ciasto:

-1,5 szklanki mąki pszennej

-0,5 szklanki cukru pudru

-8 dkg margaryny

-4 dkg masła

-1 jajko

-łyżeczka proszku do pieczenia

     Składniki na serniko-szarlotkę:

-słoik jabłek na szarlotkę

-60 dkg tłustego twarogu

-3 jajka

-4 dkg masła

-1/2 szklanki cukru + 2 łyżki

-2 łyżki budyniu waniliowego

-10 dkg orzechów włoskich

Mąkę, cukier, proszek do pieczenia mieszamy,

dodajemy masło i margarynę, skruszamy,

dodajemy jajko i zagniatamy ciasto.

Jeśli się klei dodajemy mąkę.

Ciasto musi być plastyczne.

2/3 ciasta rozwałkowujemy i wykładamy nim blaszkę 20x30 cm

razem z bokami.

Z 1/3 ciasta będą paski na wierzch.

Ser mielimy w maszynce.

Jabłka mieszamy z posiekanymi orzechami.

Oddzielamy białka od żółtek.

Z białek ubijamy pianę.

Na końcu dodajemy 2 łyżki cukru i ubijamy.

Żółtka ucieramy z cukrem.

Dodajemy twaróg i miksujemy.

Dodajemy roztopione masło, proszek budyniowy i miksujemy.

Dodajemy pianę z białek i mieszamy.

Jabłka z orzechami wykładamy na ciasto.

Na jabłka wykładamy twaróg.

Równomiernie rozkładamy masę twarogową,

układamy kratkę z pasków ciasta

i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 st. C

z termoobiegiem na ok. 55 minut.

Po tym czasie uchylamy piekarnik 

i pozostawiamy na ok. 10 minut.

Gotowe.

Smacznego!

Szare kluski

 

Kluski znane od dawna i trochę zapomniane.

Nasz przepis jest na specjalne życzenie zięcia, któremu nie wiedzieć czemu

zamarzyły się nagle te kluski i koniecznie

z zasmażaną kapustą.

     Składniki:

-1 kg obranych ziemniaków

-jedno jajko

-mąka pszenna ( ilość zależy od tego, jakie mamy ziemniaki )

-20 dkg boczku wędzonego

-cebula

-cukier, sól, pieprz ziołowy, przyprawa harissa, ( można dodać przyprawę do bigosu )

-kiszona kapusta ( u nas ok. 30 dkg dla dwóch osób )

Zaczynamy od przygotowania kapusty, którą wkładamy do garnka

i zalewamy wodą.

Dodajemy cukier do smaku, pieprz ziołowy, przyprawę harissa

i gotujemy na wolnym ogniu przez ok. 30 minut.

W tym czasie kroimy w kostkę cebulę i boczek.

Połowę boczku podsmażamy,

dodajemy łyżeczkę mąki a następnie niezbyt mocno odcedzoną kapustę.

Mieszamy i dusimy na małym ogniu.

W tym czasie podsmażamy resztę boczku z cebulką.

Ścieramy ziemniaki.

Starte ziemniaki przekładamy na ściereczkę lub gazę

i odciskamy.

Zlewamy odstałą wodę ziemniaczaną

a pozostały na dnie krochmal dodajemy do ziemniaków.

Dodajemy jajko,

stopniowo mąkę ( ok. 5 łyżek lub w razie potrzeby więcej ),

sól i mieszamy.

Zagotowujemy wodę, solimy,

ciasto ziemniaczane nabieramy na łyżeczkę

i powstałe w ten sposób kluski delikatnie przekładamy do wrzątku.

Kluski nie powinny być za duże.

Gotujemy na małym ogniu ok. 10 - 15 minut.

Kluski posypujemy skwarkami

i podajemy z zasmażaną kapustą.

Smacznego!