26 listopada 2013

Serniczki



   Jak już wspomnieliśmy ciasto na sakiewki jest równie dobre także do słodkości.
Fajnie smakuje w połączeniu np. z twarogiem.
Zrobimy więc serniczki.


   Ciasto już mamy.

Czas na masę twarogową.

Na ok. 15 sztuk serniczków potrzebujemy:

-0,5 kg twarogu
-2 łyżki stopionej margaryny
-2 jajka
-1 łyżkę mąki ziemniaczanej
-0,5 szklanki cukru i dodatkowo 1 łyżka cukru do białek
-aromat śmietankowy lub waniliowy

Do serniczków wykorzystamy też drylowane jabłka z syropu
 (można je odszukać na naszym blogu).


   Twaróg mielimy przez maszynkę.


   Jabłka kroimy w krążki.


   Oddzielamy białka od żółtek i ubijamy pianę z białek na sztywno.
Na końcu dodajemy łyżkę cukru i jeszcze raz ubijamy.


   Ucieramy żółtka z cukrem.


   Dodajemy zmielony twaróg, stopioną margarynę i aromat.

Miksujemy.

Dodajemy mąkę ziemniaczaną.

Jeszcze raz miksujemy.

Na końcu dodajemy pianę z białek i wszystko mieszamy łyżką.


   Ciasto cienko rozwałkowujemy i wycinamy krążki.


   Wykładamy nimi foremki.


   Napełniamy masą twarogową do 2/3 wysokości.


   Na wierzch układamy krążki odsączonych jabłek i dociskamy tak, aby masa twarogowa
wypełniła środek jabłka.


   Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C z termoobiegiem
na 15 minut.


   Są rumiane, czyli gotowe do wyciągnięcia z pieca.


   Po przestudzeniu wyjmujemy z foremek i podajemy na stół.



Smacznego!














Babeczki z mięsem



   Dziś trochę pofantazjujemy z ciastem na sakiewki 
(ciasto jest na naszym blogu-sakiewki z kaszanką).

Jest to wdzięczne ciasto, ponieważ można je wykorzystać i do dań słodkich
 jak również dań z mięsem,  czy z grzybami.

Farsz będzie podobny do farszu do pierogów z pieca (również są na naszym blogu).

Gotujemy 1-2 ćwiartki z kurczaka tak, jak na rosół.


   Nie zapomnijmy o opalonej cebulce, która dodana do rosołu nadaje nie tylko smak, 
ale zapewnia też klarowność.


    Ćwiartki, marchew i cebulę wyjmujemy z rosołu a następnie, po wystudzeniu oddzielamy mięso od kości.


   Do mięsa z kurczaka dodajemy 25-30 dkg wieprzowego mięsa mielonego.

Jedno i drugie mięso oraz marchew i cebulę mielimy przez maszynkę.

Dodajemy jedno jajko, sól, pieprz i wyrabiamy na jednolitą masę.


   Przygotowane wcześniej ciasto rozwałkowujemy na cienki placek i wycinamy krążki.


   Wypełniamy je farszem a brzegi modelujemy według uznania i fantazji.
Układamy w foremkach na babeczki.


   Smarujemy roztrzepanym jajkiem.


   Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C z termoobiegiem
na 15-20 minut.


   Gdy są już rumiane wyjmujemy z piekarnika i dajemy im chwilkę na przestudzenie
a następnie wyjmujemy je z foremek.


   Są pyszne!



Smacznego!








Zupa fasolowa



   Zupa na każdą porę roku, ale jesienią i zimą smakuje najlepiej.

Wystarczy:

- 2 litry bulionu warzywnego lub rosołu
- 5-6 ziemniaków
- puszka fasoli
- 2 ząbki czosnku
- kawałek wędzonej kiełbasy
- tymianek i majeranek
- 2 łyżki ketchupu
- marchewka

Do rosołu dodajemy pokrojone ziemniaki, marchewkę i czosnek.
Wsypujemy fasolkę.
Gotujemy do miękkości ziemniaków.
Dodajemy pokrojoną kiełbasę, ketchup i przyprawy.
Zagotowujemy i gotowe.



Smacznego!

23 listopada 2013

Naleśniki z serem



  Naleśniki znają chyba wszyscy.
Nie wszyscy jednak znają ogrom ich smaków.

Podstawą jest ciasto naleśnikowe, z którego usmażymy cieniutkie, delikatne placuszki.

My do naleśników dodamy masę serową.

Zaczniemy od składników na ciasto:

-1,5 szklanki mąki pszennej
-2 szklanki mleka
-1/4 łyżeczki cukru
-1 łyżka oleju
-2 jajka

Na masę twarogową:

-0,5 kg twarogu
-100-150 ml kwaśnej śmietany
-cukier do smaku


   Do twarogu dodajemy śmietanę i rozgniatamy widelcem, aż powstanie jednolita masa.
Dosładzamy masę cukrem do smaku.


   Do miski wsypujemy mąkę i cukier, wlewamy szklankę mleka i rozcieramy chochlą
 lub mikserem.

Dodajemy jajka i mieszamy.

Następnie dolewamy olej i resztę mleka.
Mieszamy do uzyskania jednolitego ciasta.


   Rozgrzaną patelnię delikatnie smarujemy olejem (tylko przy pierwszym naleśniku).
Nalewamy cienką warstwę ciasta ( tylko tyle, aby przykryło dno patelni).

Placki naleśnikowe smażą się szybko, więc po chwili od wlania ciasta na patelnię należy je odwrócić na drugą stronę.

Zdejmujemy na płytki talerz a na patelnię wlewamy kolejną porcję ciasta.

Gotowy placek naleśnikowy smarujemy masą twarogową, składamy na pół
 i jeszcze raz na pół ( czyli w " ćwiartkę").


   Z tej porcji ciasta uzyskamy 8-9 naleśników.

  Właściwie są już gotowe i można je podać ze śmietaną i cukrem bądź sokiem.
Jeszcze lepiej jednak smakują podsmażone na patelni.


   Złożone naleśniki wędrują na patelnię z odrobiną oleju, lub masełka.
Rumienimy je z obu stron, zyskują chrupiącą skórkę.


   W tej wersji nie wymagają już żadnych dodatków.


Smacznego!







21 listopada 2013

Herbatka na przeziębienie




   Pora roku i pogoda sprzyjają nie nam a wirusom, które krążą wokół nas i atakują,
ale my się wirusom nie damy!

Od czego domowe sposoby i stare receptury?

Nasza herbatka jest sprawdzona i niezawodna. Zdrowym też nie zaszkodzi, bo podniesie odporność.
Gdy jednak czujemy, że zaczynamy chorować, czujemy dreszcze, bolą nas mięśnie i kości-
sięgamy do naszej niezawodnej spiżarni po:
-nalewkę
-miód
-czosnek
-cytrynę

Torebka herbaty chyba też się znajdzie.


Należy przede wszystkim zaparzyć szklankę herbaty nalewając 3/4 pojemności,
 aby pozostawić miejsce na nasze lecznicze dodatki.

Do gorącej herbaty dodajemy 1 łyżeczkę miodu i mieszamy.
Następnie wlewamy 2 łyżeczki soku z cytryny a do tego wyciskamy 1 ząbek czosnku.
Na koniec dolewamy 1-2 kieliszki (25-50 ml) nalewki malinowej lub pigwowej lub różanej
lub z czarnej porzeczki lub innej.
Jeśli nie mamy nalewki, możemy dodać 25 ml spirytusu.

Mieszamy i pijemy gorącą do dna a potem idziemy do łóżeczka i wstajemy rano
w znakomitej formie.

Życzymy dużo zdrowia!

Bułeczki ziemniaczane z pieczarkami



   Z ziemniaków można przyrządzić różne, ciekawe dania.
My dziś proponujemy bułeczki ziemniaczane z farszem grzybowym; u nas będą to pieczarki.

Składniki na bułeczki:

-1,5 kg ziemniaków
-1 mała cebula
-1-2 jajka
-mąka pszenna
-sól
-olej

Składniki na farsz:

-30 dkg pieczarek lub innych grzybów
-1 duża cebula
-1 jajko
-bułka tarta( 1-2 łyżki)
- sól
-pieprz
-olej


Ziemniaki obieramy,gotujemy w dobrze osolonej wodzie,studzimy
 i przepuszczamy przez maszynkę lub przez praskę do ziemniaków.


Ugniatamy ziemniaki w misce,dzielimy na cztery części i jedną z części odkładamy.
Do zagłębienia wsypujemy tyle mąki, aby wypełniła dołek do poziomu ziemniaków.


   Małą cebulę kroimy w drobną kostkę, delikatnie przyprawiamy solą i szklimy 
na patelni na niewielkiej ilości oleju.

Zbieramy cebulkę i dodajemy do ziemniaków, wbijamy jajko i zagniatamy ciasto.


   Przygotowujemy farsz.
Drobno kroimy pieczarki.


Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju.


Kiedy się zeszkli dodajemy pokrojone pieczarki, przyprawiamy solą i pieprzem
 i smażymy przez kilka minut.


   Grzyby studzimy, dodajemy jajko i 1-2 łyżki bułki tartej, mieszamy, doprawiamy i gotowe.

   Przygotowujemy panierkę, czyli roztrzepane jajko
 (może być doprawione delikatem do mięs) i bułkę tartą.


   
Na wilgotnej dłoni układamy placek z ziemniaków, nakładamy farsz grzybowy,
 sklejamy brzegi, formując kulę. Moczymy ją w jajku, obtaczamy w bułce tartej
 i układamy na blaszce z papierem do pieczenia.

Wstawiamy do piekarnika, nagrzanego do temperatury 180 st. C z termoobiegiem
na ok. 25 minut.


   Rumiane bułeczki wyjmujemy z piekarnika.


   Bułeczki można zjeść bez dodatków, ale z surówką i sosem grzybowym smakują rewelacyjnie.



Smacznego!