wtorek, 7 lipca 2015

Tuszonka z golonki



Tuszonka zawsze będzie kojarzyć się nam
z wyprawami do lasu na jagody.
Każdy, kto zbierał jagody wie, ile czasu zajmuje
uzbieranie kilku litrów tych małych, czarnych kuleczek.
W przerwie siadało się na pniu i zajadało tuszonką ze słoika
z ogórkiem małosolnym lub pomidorem.
Smak pamiętamy do dziś.

   Składniki:

-golonka
-solanka, jak do mięs pieczonych


Golonki pozbawiamy kości i na dobę zanurzamy w solance.
Pamiętajmy, że jest ciepło, więc naczynie z mięsem
wstawiamy do lodówki.


Po dobie mięso wyjmujemy z solanki,
płuczemy zimną wodą i osuszamy.


Kroimy na kawałki i wkładamy do słoików,
najlepiej tradycyjnych - tych z gumką i sprężyną,
które gwarantują szczelność.



Słoiki wstawiamy do garnka z wodą, sięgającą do wysokości 2/3 słoików,
przykrywamy garnek a kiedy woda zacznie wrzeć, zmniejszamy ogień
i gotujemy przez 3 godzimy.


Wyjmujemy, studzimy, wstawiamy do lodówki
lub zimnej piwnicy i mamy gotową tuszonkę w delikatnej galaretce.


Smacznego!

3 komentarze:

  1. Nie mamy takich miłych wspomnień niestety. Chętnie na jagody byśmy się wybrały z zapasami przekąsek :D

    OdpowiedzUsuń
  2. Pamiętam ten smak z dzieciństwa. :)

    OdpowiedzUsuń
  3. wspaniale sprawa dla wyjezdzajacych miesozercow

    OdpowiedzUsuń