Drożdżówka z serem

 

Nasze ulubione ciasto

i chyba najczęściej przez nas pieczone.

                        Podamy przepis, bo może też się ktoś na taką drożdżówkę skusi :)

     Składniki:

   -ok. 40 dkg mąki 405

   -300 ml ciepłego mleka

   -3 łyżki cukru

   -4 dkg drożdży

   -5 jajek

   -6 dkg stopionego masła

   -40 dkg twarogu półtłustego

   -10 dkg cukru trzcinowego

   -2 łyżki mąki ziemniaczanej

   -szczypta soli

   -wanilia

   -wiórki kokosowe 

   -sezam

   -cynamon 

Twaróg rozgniatamy widelcem,

dodajemy cukier trzcinowy, jedno całe jajko i jedno białko,

mąkę ziemniaczaną i wanilię.

Jeśli masa twarogowa jest zbyt rzadka, 

dodajemy trochę wiórków kokosowych.

Można też dodać mielony, wcześniej sprażony sezam ( ok. 5 łyżek ).

Masę twarogową dokładnie mieszamy.

Drożdże mieszamy z łyżką cukru,

dodajemy 2/3 mleka,

dosypujemy trochę mąki ( ok. 10 dkg )

i odstawiamy do urośnięcia.

Do rozczynu dodajemy pozostałe mleko,

2 łyżki cukru, wanilię, szczyptę soli,

jedno żółtko i roztrzepane pozostałe jajka.

( ok. 3 łyżki roztrzepanych jajek należy zostawić do smarowania ciasta ).

Ciasto mieszamy, dosypujemy pozostałą mąkę,

( jeśli ciasto jest zbyt luźne dodajemy jeszcze trochę mąki ),

 wyrabiamy

a na końcu dodajemy masło i jeszcze raz wyrabiamy.

Przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto wykładamy na deskę

i formujemy prostokąt.

Posypujemy cynamonem.

Na połowie ciasta rozsmarowujemy twaróg.

Składamy ciasto na pół, jak na fotografii.

Tniemy na paski ok. 3 cm.

Przed włożeniem do blaszki lekko skręcamy każdy pasek ciasta.

Układamy dość ciasno w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Wymiary blaszki : 30 cm x14 cm, wys. 7 cm.

Pozostawiamy do wyrośnięcia.

Smarujemy roztrzepanym jajkiem.

Posypujemy sezamem.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 170 st. C

i pieczemy z termoobiegiem ok. 40 - 45 minut.

Po upieczeniu wyciągamy z blaszki do wystudzenia.

Ciasto podane, smacznego !