29 maja 2014

Ciasto z truskawkami i rabarbarem



   Ciasto z truskawkami i rabarbarem to kolejna podpowiedź Tereni.

Składniki:
-3 szklanki mąki
-1 szklanka cukru
-ponad 1/2 szklanki mleka
-1/2 szklanki oleju
-sok z jednej cytryny
-15 dkg twarogu
-mała porcja proszku do pieczenia ( na pół kg mąki )
-aromat
-truskawki i rabarbar

Na kruszonkę:
-10 dkg cukru
-20 dkg mąki
-10 dkg masła

W składnikach nie należy szukać jajek, ponieważ ich w tym cieście nie ma.


   Zaczynamy od przygotowania kruszonki.
Wszystkie jej składniki ścieramy palcami, aż powstanie kruszonka.

Następnie obieramy i kroimy rabarbar oraz myjemy i osuszamy truskawki.


   Twaróg rozgniatamy widelcem, dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy dość luźne ciasto.
Wykładamy nim blaszkę.


   Na cieście dowolnie układamy truskawki i rabarbar.


   Przykrywamy kruszonką i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C
z termoobiegiem na 45 minut.


Gotowe:


   Wyjmujemy z blaszki, studzimy i możemy kroić na porcje.



Smacznego!







28 maja 2014

Boczek - warkoczyk, zapiekany w cebuli




   Warkoczyki z boczku to pomysł na obiad a także na grilla.

Składniki:

-boczek surowy
-6-7 średnich cebul na 1,5 kg boczku
-kilka ząbków czosnku
-przyprawa grillowa i do mięs
-przyprawa warzywna
-olej


   Boczek kroimy w wąskie paski.
Czosnek kroimy w plasterki.


   Z pasków boczku splatamy warkoczyki. Końce warkoczyków spinamy wykałaczkami.


   Układamy na talerzu posypanym przyprawami.



   Warkoczyki posypujemy przyprawami, dodajemy czosnek i skrapiamy delikatnie olejem.
Odstawiamy na kilka godzin do lodówki.


   Tak przygotowane nadają się już do upieczenia na grillu.
Jeśli mają być pieczone w piekarniku przygotowujemy cebulę, którą dowolnie kroimy
i posypujemy delikatnie przyprawą warzywną.


   Boczek podsmażamy na patelni z olejem.


   Po podsmażeniu boczku na patelnię wrzucamy pokrojoną cebulę a kiedy się zeszkli,
dolewamy pół szklanki wody i chwilę gotujemy.


   Na boczek ułożony w naczyniu żaroodpornym wykładamy cebulę, przykrywamy
i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 st. C na 60 minut.
Wyłączamy piekarnik, ale naczynie pozostawiamy w nim na ok. 30 minut.


   Boczek gotowy, smaczny i kruchuteńki.
Doskonale smakuje z pieczonymi, młodymi ziemniakami i dowolną surówką.


Smacznego!











24 maja 2014

Pasta do pieczywa



   Bardzo prosta w przygotowaniu, nie wymaga wielu składników, nie można jej kupić 
w żadnym sklepie a smakuje wyśmienicie z każdym pieczywem.

Składniki:
-0,5 kg dobrych parówek
-4 ugotowane jajka
-15 dkg pieczarek
-cebula
-olej do smażenia
-pieprz
-przyprawa warzywna


   Na niewielkiej ilości oleju szklimy dowolnie pokrojoną cebulkę.
Dodajemy pokrojone pieczarki.


   Posypujemy delikatnie pieprzem,  przyprawą warzywną i smażymy do odparowania wody
a następnie studzimy.


   Jajka, parówki i pieczarki z cebulką mielimy przez maszynkę.


   Wszystko dokładnie mieszamy i przyprawiamy do smaku.
Doskonale smakuje z każdym pieczywem i ogórkiem kiszonym lub innymi dodatkami.


Smacznego!




21 maja 2014

Kluseczki serowo - ziemniaczane



   Kluseczki serowo - ziemniaczane można wykorzystać na różne sposoby i stworzyć z nich
wiele dań.

   Składniki:
-70 dkg ziemniaków
-40 dkg twarogu
-5 szklanek mąki
-4 łyżki oleju
-2 jajka
-szczypta soli


   Ziemniaki gotujemy i studzimy.
Mielimy w maszynce razem z twarogiem.


   Dodajemy jajka, szczyptę soli, 1/3 mąki i wstępnie mieszamy.
Dodajemy olej i stopniowo dosypując mąkę, zagniatamy gładkie ciasto.


   Formujemy cienkie wałeczki a następnie kroimy je na kluseczki.


   Wrzucamy porcjami do wrzącej wody z dodatkiem odrobiny oleju.
Gdy wypłyną, zmniejszamy do minimum ogień i gotujemy pod przykryciem przez ok. 7 minut.



    Możemy je podać na słodko z owocami, np. truskawkami i śmietaną,


   ze skwarkami i szczypiorkiem,


   polane roztopionym masłem


   a także można je podać z czerwonym barszczem lub rosołem.
Dobrze również smakują odsmażone na patelni.

                                                              Smacznego!








17 maja 2014

Karpatka



   Lekkie ciasto z puszystym kremem.

Składniki na ciasto:
-szklanka wody
-szklanka mąki
-1/2 kostki margaryny
-5 jajek

Składniki na krem:
-budyń
-kostka margaryny
-szklanka cukru pudru
-1,5 szklanki mleka


   Zaczynamy od przygotowania ciasta.
Wodę zagotowujemy z margaryną.


   Do wrzątku wsypujemy mąkę i energicznie mieszamy, utrzymując masę na niewielkim ogniu przez kilka minut.


Odstawiamy i studzimy.


   W tym czasie z proszku budyniowego i mleka gotujemy i studzimy budyń.

Do wystudzonego ciasta stopniowo dodajemy jajka i miksujemy ok. 5 minut.


   Na delikatnie posmarowaną blaszkę wykładamy połowę ciasta i wstawiamy do piekarnika
nagrzanego do temperatury 180 st. C na ok. 30 minut.
   Tak samo pieczemy drugą połowę ciasta.
Placki wyjęte z blaszki studzimy.


   Przygotowujemy krem.
Margarynę ucieramy z cukrem pudrem a następnie dodajemy budyń i miksujemy.
Możemy dodać odrobinę soku z cytryny.


W piekarniku powstały piękne góry.


   Na jeden z placków wykładamy większą część kremu.


   Przykrywamy drugim plackiem i wierzch dekorujemy pozostałym kremem.


Gotowe!


Smacznego!










Łazanki



   Łazanki to również jeden ze smaków dzieciństwa.
Chociaż danie wygląda niepozornie, smakuje wyśmienicie o każdej porze roku.

Składniki:
-40 dkg kapusty kiszonej
-40 dkg mięsa wieprzowego, np. łopatki
-20 dkg pieczarek
-1 cebula
-przyprawa warzywna
-pieprz ziołowy i naturalny
-liść laurowy i ziele angielskie
-olej lub masło klarowane

Do tego ciasto na łazanki - identyczne w przygotowaniu, jak na makaron domowy.


   Kapustę płuczemy i gotujemy w wodzie z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego
przez ok. 60 minut.
   Mięso gotujemy do miękkości w wodzie z dodatkiem przyprawy warzywnej.


   Cebulę i pieczarki kroimy na drobno.
Posypujemy delikatnie przyprawą warzywną.


   Mięso kroimy w paseczki.


   Kapustę odsączamy z wody i kroimy.


   Na patelni podsmażamy cebulę, dodajemy pieczarki a kiedy pojawi się sosik dokładamy mięso. Smażymy razem ok. 10 minut.


    Przygotowane wcześniej ciasto dzielimy na części


i rozwałkowujemy.


   Rozwałkowane placki ciasta pozostawiamy na 30 minut do przeschnięcia.


   Placki tniemy na pasy, układamy jeden na drugim i odcinamy prostokąty.
   

   Na patelnię dokładamy kapustę, mieszamy i doprawiamy do smaku pieprzem ziołowym
i naturalnym oraz przyprawą warzywną. W miarę potrzeby możemy dodać kilka łyżek wody z gotowanego mięsa.


   Pokrojone ciasto wrzucamy do wody, w której gotowało się mięso i gotujemy do miękkości.


   Odcedzamy i wrzucamy na patelnię.


    Wszystko dokładnie mieszamy i smażymy ok. 5 minut.


Gotowe!


Smacznego!