Filet z indyka przygotowany według naszego przepisu
to delikatne, soczyste i pełne smaku mięso,
które na ciepło i na zimno smakuje wybornie.
Składniki:
-filet z piersi indyka ( u nas 2 po ok. 70 dkg )
-ok. 7 dkg masła
-kilka ząbków czosnku
-olej
-przyprawa Harissa
Składniki na solankę:
-1.5 l zimnej wody
-7.5 dkg soli
-1/2 łyżeczki cukru
-drobno pokrojone kilka ząbków czosnku
-ziele angielskie, pieprz kolorowy
-listki laurowe
Czosnek, sól, cukier i przyprawy mieszamy
i odstawiamy na ok. 30 minut.
Dodajemy do wody i dokładnie mieszamy.
Zanurzamy mięso, przykrywamy
i odstawiamy na ok. 24 godz. do lodówki.
Wyciągamy, osuszamy, posypujemy Harissą.
Wkładamy do rękawa do pieczenia,
okładamy masłem i czosnkiem,
zawiązujemy brzegi.
Pieczemy ok. 60 - 80 minut
w temperaturze 160 -180 st.C.
Smacznego!
