Tym razem proponujemy domowy chleb
z prażonymi ziarnami słonecznika.
Składniki:
-0,7 kg mąki pszennej 650
-5 dkg mąki żytniej 720
-5 dkg drożdży
-płaska łyżka cukru
-2 łyżeczki soli
-600 ml ciepłej wody
-15 dkg ziaren słonecznika
Drożdże, cukier i 150 ml wody mieszamy,
dodajemy 5 łyżek mąki pszennej, mieszamy
i odstawiamy do wyrośnięcia.
Ziarna słonecznika prażymy na rozgrzanej patelni,
stale mieszając, aby się nie przypaliły.
Do wyrośniętego rozczynu dodajemy sól, pozostałą wodę,
pozostałą mąkę pszenną i mąkę żytnią
i wyrabiamy ciasto.
Dodajemy przestudzony słonecznik
i jeszcze raz wyrabiamy.
Odstawiamy do wyrośnięcia.
Przekładamy do natłuszczonej blaszki,
wilgotną dłonią wygładzamy powierzchnię
i odstawiamy do wyrośnięcia.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 150 st. C,
zwiększamy temperaturę do 180 st. C
i pieczemy ok. 50 minut.
Bezpośrednio po upieczeniu wyjmujemy z blaszki i studzimy.
Smacznego!