28 czerwca 2014

Drożdżówki z owocami i kruszonką



   Pora na drożdżówki z owocami.
Wykorzystamy owoce sezonowe: truskawki, jagody i nektarynki.

Składniki:
-20 dkg truskawek, najlepiej małych i słodkich
-15 dkg jagód
-3 dojrzałe nektarynki
-ok. 200 ml dżemu truskawkowego
-3 łyżki cukru
-10 dkg drożdży
-1/2 l ciepłego mleka
-6 jajek
-1 kg mąki pszennej
-15 dkg margaryny lub masła
-szczypta soli
-aromat śmietankowy


   Nektarynki kroimy w kostkę.
Jagody mieszamy z dżemem.
Truskawki myjemy, oczyszczamy, osuszamy i posypujemy niewielką ilością cukru.


   Przygotowujemy też kruszonkę:
-10 dkg mąki
-5 dkg cukru
-5-7 dkg margaryny
Wszystkie składniki skruszamy palcami.


   Drożdże rozcieramy z trzema łyżkami cukru, dolewamy szklankę mleka, dosypujemy szklankę
mąki, mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia.
   
  Do rozczynu dodajemy pozostałe mleko, szczyptę soli, aromat, 3 żółtka i 2 jajka
a następnie stopniowo dosypujemy mąkę i zagniatamy ciasto.
Na koniec wlewamy roztopioną margarynę i wyrabiamy do momentu wchłonięcia tłuszczu.
Odstawiamy do wyrośnięcia.


   Ciasto porcjami wykładamy na stolnicę posypaną mąką, wałkujemy na grubość ok. 1 cm
i wycinamy krążki o średnicy ok. 10 cm.


   Na każdy krążek nakładamy jagody, kilka kostek nektarynki i truskawkę.
Zbieramy brzegi ciasta i sklejamy jak pączki.


   Układamy sklejeniem do dołu na blaszce z papierem do pieczenia.
Przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia a następnie smarujemy roztrzepanym jajkiem
i posypujemy kruszonką.

   Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C na ok. 20 minut.


Rumiane - tzn. gotowe.


   Drożdżówce możemy również nadać inny, dowolny kształt i dodać większą ilość owoców.


   Upiecze się równie pięknie.



Smacznego!










Pieczarki w śmietankowym sosie



   Jeden z najprostszych i bardzo sycących obiadów.

Składniki:
-30 dkg małych pieczarek
-1 cebula
-łyżka posiekanego koperku
-1,5 szklanki słodkiej śmietanki 18%
-przyprawa warzywna
-pieprz
-olej do smażenia


   Cebulę kroimy w drobną kostkę i posypujemy warzywkiem.
Pieczarki obieramy ze skórek.


   Na niewielkiej ilości oleju podsmażamy cebulkę.


   Dodajemy pieczarki i smażymy do uzyskania złotego koloru.


   Zmniejszamy ogień i dolewamy śmietanę.
Kiedy zacznie gęstnieć dosypujemy koper i przyprawiamy do smaku.


   Bardzo smaczne z młodymi ziemniaczkami i surówką z młodej kapusty.


Smacznego!





27 czerwca 2014

Boczek pieczony w ziemniakach i kapuście



   Boczek upieczony z młodymi ziemniaczkami i kapustą kiszoną, to pomysł
na pyszny obiad.

Składniki:
-ok. 1 kg surowego boczku
-ok. 1,2 kg małych młodych ziemniaków
-1/2 kg kiszonej kapusty
-2-3 ząbki czosnku
-1 marchewka
-sól
-pieprz ziołowy
-przyprawa do mięs
-olej



   Ziemniaki myjemy i oczyszczamy ze skórek. Posypujemy przyprawą do mięs 
i skrapiamy olejem.
   Kapustę płuczemy, wyciskamy i dodajemy do niej tartą marchew. 
Przyprawiamy pieprzem ziołowym i skrapiamy olejem.
   Boczek posypujemy solą i przyprawą do mięs, układamy na nim pokrojony czosnek
i również skrapiamy olejem.


   W naczyniu żaroodpornym układamy warstwę z części ziemniaków i posypujemy ją częścią kapusty.
Naczynie nie wymaga smarowania tłuszczem.


   Na środku układamy boczek.


   Uzupełniamy naczynie resztą ziemniaków i kapusty.


   Przykrywamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C
na 60 minut. Zmniejszamy temperaturę do 160 st. C i pieczemy kolejne 60 minut.


   Naczynie wyjmujemy z piekarnika.



   Wystarczy pokroić boczek, dołożyć upieczone ziemniaki i kapustę i obiad jest gotowy.


Smacznego!








25 czerwca 2014

Jagodowe rożki



   Nic nie jest w stanie zastąpić prawdziwych, świeżych leśnych jagód.
Przygotujemy jagody w naleśnikowych rożkach.

Składniki:
-ciasto naleśnikowe
-1/2 kg jagód
-cukier do smaku
-jogurt lub śmietana


   Przygotowujemy ciasto naleśnikowe.
Jagody posypujemy cukrem.


   Smażymy naleśniki.


   Placek naleśnikowy z jednej strony podwijamy pod spód.
Nakładamy jagody i zwijamy rożki.


   Dekorujemy jogurtem lub śmietaną. Posypujemy cukrem i jagodami.


Smacznego!




Nalewka agrestowa



   Zrobimy nalewkę agrestową.
Kolor nalewki zależny będzie od koloru użytego agrestu.

Składniki:
-1/2 kg agrestu
-1/2 kg cukru
-0,5 l czystej wódki 40%
-0,125 l spirytusu 95%


   Agrest oczyszczamy i kroimy na połówki.
Wrzucamy do dużego słoja i zasypujemy cukrem.


   Odstawiamy do czasu rozpuszczenia cukru, co pewien czas potrząsając słojem.


      Kiedy cukier się rozpuści i powstanie sok, dolewamy wódkę i odstawiamy na 4 tygodnie.

Po tym czasie odcedzamy płyn i dolewamy do niego spirytus.
Mieszamy i rozlewamy do butelek, które odstawiamy na 3 miesiące.
Trzeba trochę poczekać, ale warto.

Na zdrowie!



24 czerwca 2014

Schabowe w ziarnach



   Kotlety schabowe w nieco innym wydaniu.
Zamiast pospolitej panierki użyjemy mieszanki ziaren.

Składniki:
-plastry schabu
-ziarna słonecznika, dyni i sezamu
-jajko
-1/2 szklanki mąki
-3/4 szklanki mleka
-sól
-pieprz
-olej do smażenia


   Schab delikatnie rozbijamy.


   Przyprawiamy solą i pieprzem.


   Ziarna mieszamy.


   Z jajka, mąki i mleka przygotowujemy ciasto, rzadsze od ciasta naleśnikowego.
Doprawiamy solą i pieprzem.


   Mięso moczymy w cieście.



   Obtaczamy w ziarnach.


   Smażymy na rozgrzanym oleju na niewielkim ogniu.



   Kotlety gotowe.
Możemy podać np. z fasolką szparagową i czerwonymi buraczkami lub z ziemniakami
 i kapustą
Możliwości jest wiele.


Smacznego!