30 sierpnia 2014

Podgrzybki w śmietanie



   Podgrzybki w śmietanie - mniam, mniam.
Każde wspomnienie o grzybach to oczywiście podgrzybki w śmietanie.
Do ryżu, makaronu, ziemniaków i grzanek pasuje idealnie.

Składniki
-ok. 30 dkg podgrzybków
-2 cebule
-szczypiorek
-1/2 l słodkiej śmietany 12% lub 18%
-5 dkg masła
-warzywko i pieprz


   Cebulę kroimy w drobną kostkę.


Podgrzybki w kawałki.


   Cebulę posypujemy delikatnie warzywkiem i szklimy na patelni na maśle.


Dodajemy podgrzybki i podsmażamy.


   Dolewamy śmietanę.



   Przyprawiamy do smaku warzywkiem i pieprzem, dodajemy pokrojony drobno szczypiorek
i gotujemy do zgęstnienia na wolnym ogniu.


   Podajemy z dowolnymi dodatkami.


Smacznego!










Jajecznica z grzybami



   Sezon grzybowy można uznać za rozpoczęty.
W lasach mnóstwo borowików, podgrzybków i maślaków.
Proponujemy więc potrawę, na którą czeka się prawie cały rok.


   Składniki naszej jajecznicy:
-ok. 30 dkg grzybków
-7 jajek
-3 małe cebule
-5 dkg masła
-warzywko
-pieprz
-sól
-szczypiorek


   Cebulę kroimy w drobną kostkę.


   Grzybki w kawałki.


   Jajka rozbijamy do naczynia, przyprawiamy warzywkiem i pieprzem i mieszamy.


   Cebulę delikatnie posypaną warzywkiem szklimy na maśle, dodajemy grzyby
 i razem podsmażamy.


   Dolewamy jajka.


   Dosypujemy pokrojony drobno szczypiorek i smażymy jajecznicę.


Jajecznica gotowa.


Smacznego!








29 sierpnia 2014

Papryka faszerowana



   Proste w przygotowaniu i bardzo smaczne danie.

Składniki:
-4 czerwone lub żółte papryki
-10-15 dkg ryżu
-1/2 kg mielonego mięsa
-2 ząbki czosnku
-przyprawa do mięs
-warzywko
-pieprz
-olej


   Ryż gotujemy na sypko w wodzie z dodatkiem warzywka.

Mięso przyprawiamy przyprawą do mięs.
Dodajemy drobno pokrojony czosnek i smażymy na niewielkiej ilości oleju.


   Podsmażone mięso łączymy z ryżem, doprawiamy do smaku przyprawą i pieprzem.
Dokładnie mieszamy.


   Z papryk ostrożnie usuwamy gniazda nasienne.

   
Wypełniamy papryki farszem i ustawiamy w naczyniu żaroodpornym.


   Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 st. C na ok. 45 minut.


   Podajemy z sosem pomidorowym lub ketchupem.


Smacznego!






26 sierpnia 2014

Koreczki na melonie



   Nasz blog obchodzi pierwsze Urodziny.

Przez rok odwiedziło nas tysiące osób, wielu wyraziło swoje opinie i uwagi.
Wszystkim bardzo dziękujemy i wierzymy, że pozostaniecie z nami na dłużej.
Mamy nadzieję, że tak  jak my kochacie gotowanie i nastrój domowej kuchni.

   Z tej okazji zamiast tortu przygotowaliśmy koreczki na melonie.
( pomysł podpowiedziany przez Beatkę B. którą serdecznie pozdrawiamy)


   Składniki:
-melon lub arbuz
-papryka
-pomidorki koktajlowe
-winogrona
-śliwki
-salami
-kabanosy
-sery


   Melonowi dla utworzenia podstawy odcinamy spód bez naruszania miąższu.
Ustawiamy go na talerzu.

Wędliny, sery, warzywa i owoce kroimy dowolnie.






   Nakładamy na wykałaczki i wbijamy w melon.
Potem tylko sięgamy i smakujemy.
Na końcu zjadamy melona.


Smacznego!







25 sierpnia 2014

Schab pieczony z karkówką



   Pięknie wygląda na stole, dobrze smakuje a przygotowanie jest proste.

Składniki:

-1,5 kg schabu bez kości
-0,5 kg karkówki
-3 ząbki czosnku
-sól, pieprz, przyprawa do mięs
-żelatyna
-olej


   Karkówkę kroimy w dość grube plastry i rozbijamy dłonią.
Posypujemy przyprawą do mięs i drobno pokrojonym czosnkiem.


   Schab w zależności od jego szerokości nacinamy wzdłuż, pozostawiając
 ok. 1 cm podstawę.
Nacięć może być nawet 5.

Posypujemy solą i pieprzem, składamy i odwracamy na 30 minut.


   Każde nacięcie schabu posypujemy solidnie żelatyną.
W nacięcia układamy paski karkówki.



   Składamy wszystko, aby powstał "rulon" i dokładnie obwiązujemy mocną nicią.
Wkładamy do naczynia żaroodpornego, skrapiamy olejem i przykrywamy.


   Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 st. C na 60 minut.
Po tym czasie zdejmujemy pokrywę i pieczemy 30 minut.
Wyłączamy temperaturę pozostawiając termoobieg, przykrywamy pokrywą
i pozostawiamy na kolejne 30 minut.


Pieczeń gotowa


   Studzimy, zdejmujemy nici i...



Smacznego!









Wielowarzywna sałatka w zalewie octowej



   Warzywa, ich rodzaj i proporcje można dobrać dowolnie.

Skład naszej sałatki jest taki:

-1 kg brukselki
-1/2 kg fasolki szparagowej
-czerwona i żółta papryka
-30 dkg pieczarek
-5-6 ogórków
-3-4 marchewki
-3 cebule

   Zalewa:
-9 szklanek wody
-1,5 szklanki octu
-3 łyżki soli
-15 łyżek cukru
-kilka ziaren ziela angielskiego

   Do słoików po:
-ząbku czosnku
-szczypcie ziaren gorczycy
-kilka ziarenek ziela angielskiego i pieprzu
-listku laurowym


   Paprykę i ogórki kroimy w spore kawałki.


   Marchew w słupki.


   Fasolkę w kawałki, cebulę w "ósemki" a pieczarki w ćwiartki.




   W dwóch garnkach gotujemy jednocześnie:
-w jednym wodę do gotowania warzyw
-w drugim zalewę 

Do garnka z wrzącą wodą wrzucamy marchew i fasolkę. Gotujemy 5 minut.
Do garnka z wrzącą zalewą wrzucamy cebulę.


   Do warzyw dodajemy pieczarki i gotujemy 7 minut.


   W tym czasie przygotowujemy słoiki.


   Do garnka z warzywami dorzucamy oczyszczoną brukselkę i gotujemy 3 minuty.


   Warzywa przekładamy łyżką cedzakową do garnka z zalewą, dorzucamy paprykę
i ogórki, doprowadzamy do wrzenia i przekładamy do słoików.
Słoiki uzupełniamy zalewą i zakręcamy.
Pasteryzujemy 7 minut od momentu wrzenia wody.
Gotowe.


Smacznego!