21 listopada 2015

Maminkowe zapiekanki z grzybami



Kolej na zapiekanki z grzybami.

      Składniki:

-70 dkg ugotowanych ziemniaków
-25 dkg ugotowanych grzybów ( u nas mrożonych opieńków )
-10 pieczarek
-2 cebule
-3 jajka
-1 szklanka mąki pszennej
-pietruszka lub szczypiorek
-sól, pieprz, pieprz ziołowy
-czosnek niedźwiedzi
-bułka tarta
-olej


Jedną cebulkę kroimy na drobną kostkę i podsmażamy
na niewielkiej ilości oleju.


Drugą cebulę i pieczarki kroimy w plastry.


Podsmażamy na patelni z olejem.


Ugotowane w osolonej wodzie ziemniaki odcedzamy,
zgniatamy gnieciuchem a kiedy lekko ostygną
ugniatamy w misce, dzielimy na 4 części, jedną odkładamy
a do wgłębienia wsypujemy mąkę.

Dodajemy podsmażona cebulkę, jajko,
czosnek niedźwiedzi i wszystko mieszamy.


Pieczarki i grzyby mielimy w maszynce.


Dodajemy jajko ( znów trafiły nam się dwa żółtka w jednym jajku ),
ok. 5 łyżek bułki tartej i mieszamy.
Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem ziołowym i naturalnym.


Kamionkowe naczynka natłuszczamy i posypujemy bułką tartą.


Na wilgotnych dłoniach formujemy placki z masy ziemniaczanej,
wypełniamy dno i boki naczynka i wsypujemy po odrobinie 
pokrojonej natki pietruszki lub szczypiorku.


Uzupełniamy masą grzybową.


Smarujemy roztrzepanym jajkiem.


Pieczemy przez 30 minut w temperaturze 170 st. C.


Gotowe.



Smacznego!



19 listopada 2015

Jajecznica z piekarnika



Jeśli jeszcze ktoś nie próbował jajecznicy zapiekanej w piekarniku,
to szczerze polecamy.

   Składniki na 4 porcje:

-6 dużych jajek
-5 dkg wędzonego boczku
-szczypiorek
-sól, pieprz


Naczynka kamionkowe natłuszczamy i posypujemy bułką tartą.

Jajka wbijamy do miski i roztrzepujemy.
Przyprawiamy solą i pieprzem.

Dodajemy pokrojony szczypiorek i mieszamy.


Pokrojony w drobna kostkę boczek wrzucamy
na dno naczynek.


Do naczynek rozlewamy masę jajeczną.


Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 st. C
na ok. 30 minut.



Gotowe.


Smacznego!

Drożdżówka z dżemikiem morelowym i serem



Od koleżanki dostaliśmy prawdziwą mąkę pszenną z młyna
i postanowiliśmy upiec z niej prawdziwą drożdżówkę.

   Składniki:

-3,5 szklanki mąki
-220 ml ciepłego mleka
-4 dkg drożdży
-2 łyżki cukru
-4 jajka
-5 dkg masła
-szczypta soli
-wanilia
-cynamon
-dżemik morelowy
-25 dkg twarogu
-3 łyżki cukru do twarogu
-łyżka mąki ziemniaczanej
-brązowy cukier do posypania


Drożdże ucieramy z cukrem,
dolewamy 1/3 mleka, wsypujemy 3 łyżki mąki,
mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia.


Do rozczynu dolewamy pozostałe mleko, dodajemy szczyptę soli,
wanilię, dwa żółtka i jedno całe jajko,
dosypujemy pozostałą mąkę,
wstępnie wyrabiamy ciasto,
wlewamy roztopione masło i wyrabiamy, aż się wchłonie.

Przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do wyrośnięcia.

Przygotowujemy masę twarogową.
Twaróg gnieciemy widelcem, dosypujemy cukier,
dodajemy białko, mąkę ziemniaczaną i mieszamy.


Przekładamy na stolnicę i dzielimy na dwie części.

Każdą część rozwałkowujemy na podłużny placek.

Na 1/3 placka rozsmarowujemy dżem,
zakładamy ciasto, aby przykryło dżem.


Następnie rozsmarowujemy masa twarogową, posypujemy cynamonem
 i przykrywamy pozostałą częścią placka.



Podobnie postępujemy z drugim plackiem.

Oba placki układamy w natłuszczonej blaszce, zwijając je w harmonijkę.
Odstawiamy do wyrośnięcia.


Smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy brązowym cukrem.


Pieczemy ok. 40 minut  w temperaturze 170 st. C.


Wyjmujemy z piekarnika


i z blaszki.


Gotowe.


Smacznego!

Dziękujemy Karince i Łukaszowi za dżemik morelowy
oraz Zdzisi za świetną mąkę :)


Sałatka ziemniaczana ze śledziem



Bardzo smaczne połączenie ziemniaków i śledzi.

   Składniki:

-8-10 ugotowanych w mundurkach średnich ziemniaków
-4 płaty śledzi matias
-4 średnie kiszone ogórki
-kawałek pora
-200 ml gęstego jogurtu naturalnego
-4 łyżki majonezu
-sól, pieprz

   Śledzie moczymy w zimnej wodzie przez ok. godzinę i osuszamy.


Wystudzone, obrane ziemniaki kroimy w kostkę.
Pora kroimy na drobno.


W kostkę kroimy płaty śledziowe i ogórki kiszone.


Jogurt mieszamy z majonezem,
dolewamy do naczynia z pokrojonymi składnikami sałatki,
mieszamy i doprawiamy do smaku.




Smacznego!

13 listopada 2015

Zrazy z mięsa mielonego



Nietypowe zrazy, bo z mielonego mięsa
a w  środku ogórek, marchew, cebula, boczek
i gotowany ziemniak.

   Składniki na 5 zrazów :

-75 dkg mięsa mielonego
-ugotowane w mundurkach 2 małe ziemniaki
-ugotowana marchewka
-2 małe ogórki kiszone
-cebula
-ząbek czosnku
-plaster wędzonego boczku
-pieprz, sól, czosnek niedźwiedzi
-olej

   Śmietana, koper, ząbek czosnku, woda, mąka kukurydziana i przyprawy
 to składniki na sos koperkowo - czosnkowy do zrazów.


Do mięsa ścieramy pół cebuli i ząbek czosnku.
Dodajemy do smaku sól i pieprz, dosypujemy solidną szczyptę
czosnku niedźwiedziego i dokładnie mieszamy.


Marchew, ogórki, ziemniaki, cebulę i boczek kroimy w słupki.


Na dłoni układamy porcję mięsa i zgniatamy na duży placek,
na nim układamy po kawałku pokrojonych i warzyw i boczku,
zawijamy formując owalny kotlet.



Zrazy podsmażamy na patelni z olejem,
przekładamy do naczynia żaroodpornego


i bez przykrycia pieczemy w piekarniku w temperaturze 170 st. C
przez ok. 25 minut.


Podajemy z dowolnym sosem ( u nas jest to sos
koperkowo - czosnkowy ) i surówką,
 np. z białej rzodkwi z selerem.


Smacznego!