Kotlety rybne

   Z ryby zrobiono filety a my z filetów zrobimy ryby.

Musimy kupić taką ilość filetów, aby po rozmrożeniu i odsączeniu pozostało ok. 0,5 kg ryby.

Z naszych doświadczeń wynika, że aby to uzyskać należy kupić przynajmniej

1 kg filetów mrożonych.

Do tego potrzebujemy:

-2 cebule

-2 czerstwe bułki

-1 jajko

-bułkę tartą

-pieprz ziołowy

-sól

-olej

   Cebulę kroimy w grube krążki i szklimy na patelni na oleju.

Zdejmujemy cebulę a olej zostawiamy do smażenia kotletów.

Rybę, namoczoną i odciśniętą bułkę oraz cebulę mielimy w maszynce.

   Do zmielonej masy dodajemy jajko, pieprz ziołowy i sól do smaku.

Wyrabiamy i stopniowo dosypujemy tartą bułkę, aby uzyskać masę,

 z której można formować kotlety.

   Uformowane, niezbyt grube kotlety panierujemy w bułce tartej i smażymy z obu stron

na rozgrzanym oleju, kilka razy obracając.

W zasadzie kotlety są już gotowe, ale my sobie jeszcze pofantazjujemy

 i ubierzemy nasze rybki w łuski.

   Rozbijamy 2 jajka, dodajemy troszkę soli, delikatu i przyprawę do ryb.

Wsypujemy do tego trochę płatków kukurydzianych, mieszamy i nakładamy na kotlety.

Obracamy.

Powtarzamy czynność i już ryby maja łuski.

Jeszcze ogon z cebuli i oko z marchewki i krzyżówka piranii z karpiem królewskim jak żywa.

Do tego ziemniaczki i surówka z czerwonej kapusty.

Mniam, mniam...

Smacznego!

Surówka z czerwonej kapusty

   Jest surówka z białej kapusty.

Jest też surówka z czerwonej kapusty.

Wystarczy:

-połówka niewielkiej czerwonej kapusty

-jedna marchewka

-jedno jabłko

-jedna czerwona cebulka

-sól, pieprz

-sos sałatkowy koperkowo-ziołowy

-olej

-sok z cytryny do smaku

   Drobno szatkujemy kapustę.

   Jabłko i marchewką tarkujemy na grubych oczkach a cebulkę kroimy w kostkę.

   Do kapusty wsypujemy cebulkę.

Delikatnie posypujemy solą, pieprzem i sosem sałatkowym.

Mieszamy.

Dodajemy jabłko i marchewkę.

Skrapiamy olejem i ewentualnie dodajemy odrobinę soku z cytryny do smaku.

Mieszamy i odstawiamy, aby wszystkie składniki nabrały właściwego smaku.

Gotowe.

Smacznego!

Brukowiec

   Co to takiego ten brukowiec?

Dużo bułeczek drożdżowych przytulonych do siebie.

Do brukowca możemy użyć jednego nadzienia albo wielu. U nas będzie to dżemik z pigwy,

smażone wiśnie i masa serowa a wszytko po to, aby każda oderwana bułeczka była

niespodzianką.

Czas przystąpić do działania.

Składniki na ciasto:

-1 kg mąki

-3 jajka

-2 szklanki mleka

-4 łyżki cukru

-5 dkg drożdży

-5 dkg masła

-olej

-aromat śmietankowy

-szczypta soli

   Drożdże rozcieramy z cukrem, dodajemy szklankę ciepłego mleka i szklankę mąki.

Robimy rozczyn i odstawiamy do wyrośnięcia.

   Wykorzystujemy czas i przygotowujemy masę serową, czyli:

-kostka twarogu - ok. 25dkg

-jedno jajko

-2 łyżki mąki ziemniaczanej

-aromat

-cukier do smaku

-odrobina stopionego masła

Wszystko łączymy i gotowe.

   Do wyrośniętych drożdży dodajemy jajka, sól, aromat, pozostałe mleko i stopniowo mąkę.

Na koniec roztopione masło i zagniatamy ciasto.

Odstawiamy do wyrośnięcia.

Wykładamy na stolnicę, wałkujemy na grubość ok. 0,5 cm i wycinamy krążki

 o średnicy ok. 5-6 cm.

   Krążki ciasta napełniamy dżemem lub serem, zbieramy brzegi ciasta i formujemy kulki.

Moczymy w oleju i układamy ciasno na blaszce zawinięciem do dołu.

   Odstawiamy do wyrośnięcia.

   Blaszkę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C

 z termoobiegiem na 15 minut.

   Po upieczeniu brukowiec wygląda tak:

   Ciasto możemy posypać cukrem pudrem.

   Nie musimy czekać, aż ostygnie.

Odrywamy bułeczki jedna po drugiej i mniam mniam...

O! Akurat trafiła nam się wisienka.

Smacznego!

Jajka w sosie musztardowym

   Jeden z najszybszych obiadów.

Przygotowanie zajmuje zaledwie 30 minut.

Kilka jajek gotujemy na twardo i obieramy.

Do rondelka wlewamy 1,5 szklanki wody. Dodajemy 2 duże łyżki musztardy. 

Mieszamy i podgrzewamy.

Do 0,5 szklanki słodkiej śmietanki dodajemy 2 łyżeczki mąki pszennej, dokładnie mieszamy

i dolewamy do sosu musztardowego.

   Dwa średnie ogórki kiszone i pół cebulki kroimy w drobną kostkę.

Kiedy nasz sos zgęstnieje dodajemy ogórki i cebulkę.

Sos doprowadzamy do wrzenia ciągle mieszając.

Dopiero teraz przyprawiamy pieprzem ziołowym i ewentualnie solą.

   Gotujemy przez chwilę.

Zdejmujemy z ognia i do sosu wkładamy jajka.

 Nie wymagają dalszego gotowania.

   Po kilku minutach możemy podawać do obiadu z ziemniakami i surówką

 z kiszonych ogórków. Warto polać ziemniaki i jajka dużą ilością sosu.

Pycha....

Smacznego!

Kotleciki w warzywach

   Mało mięsa, dużo warzyw, czyli kotleciki w warzywach.

-0,5 kg mielonego mięsa

-puszka cieciorki lub fasolki

-puszka drobnego groszku

-kilka ugotowanych marchewek

-papryka

-cebula

-2-3 ząbki czosnku

-słoiczek koncentratu pomidorowego

-olej

-sól, pieprz, przyprawy barbecue, delikat do mięs

   Odsączamy groszek i cieciorkę.

Paprykę i marchewkę kroimy w kostkę.

   Tarkujemy na drobnych oczkach czosnek i cebulę i dodajemy do mięsa.

Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i przyprawą barbecue.

Dokładnie mieszamy.

Formujemy małe kotleciki.

   Kotleciki smażymy na niewielkiej ilości oleju i zdejmujemy je z patelni.

   Na patelnię wsypujemy warzywa.

 Delikatnie posypujemy solą, pieprzem i delikatem do mięs.

Smażymy ok. 5 minut na wolnym ogniu.

   Koncentrat pomidorowy rozprowadzamy w ok. 0,5 l wody i wlewamy do warzyw.

   Doprawiamy do smaku.

Gotujemy ok. 10 minut.

   Dokładamy nasze usmażone kotleciki i mieszamy.

   Całość przekładamy do garnka i gotujemy na małym ogniu ok. 15 minut.

   Kotleciki możemy podać z ryżem, makaronem lub ziemniakami.

Dobrze też smakują z pieczywem.

Smacznego!

Bagietka z mięsem i warzywami

   Przyda nam się trochę odmiany.

Zrobimy coś innego.

Potrzebujemy niewiele gotowanego mięsa z kurczaka. Wystarczy ćwiartka lub pierś.

Oczywiście bagietki do pieczenia.

Do tego warzywa:

-kapusta pekińska

-cebula

-papryka

-ogórek

-pomidor

Do tego kilka plastrów żółtego sera i przyprawy:

-tzatziki

-kebab-gyros

-sól, pieprz

-olej

-jogurt

-majonez

   Mięso kroimy na małe kawałki, posypujemy przyprawą kebab-gyros i skrapiamy olejem.

Warzywa kroimy w drobną kostkę, delikatnie przyprawiamy solą, pieprzem i mieszamy.

Z jogurtu, majonezu i przyprawy tzatziki robimy sos.

Bagietki nacinamy wzdłuż, lekko rozchylamy i układamy na blaszce.

   Na patelni podsmażamy mięso do zrumienienia.

   Nagrzewamy piekarnik do temp. 160 st. C i wstawiamy bagietki na 5-10 minut.

   Po tym czasie wyjmujemy z piekarnika i wykładamy je plastrami żółtego sera.

   Jeszcze na chwilę wędrują do pieca, aby ser się roztopił.

   Nakładamy niewielką ilość mięsa.

   Polewamy delikatnie sosem.

    Wypełniamy warzywami po brzegi bagietki.

   Polewamy solidnie sosem.

   Bagietka gotowa.

Najlepiej jeść nad półmiskiem, bo danie jest solidne w rozmiarach. 

Po kilku zjedzonych bagietkach nabiera się wprawy. 

Smak rekompensuje wszelkie niewygody.

Smacznego!