Łopatka w warzywach

   Więcej warzyw niż mięsa czyli łopatka duszona w marchewce z groszkiem i cebulą.

Składniki:

-ok.60 dkg łopatki

-5 marchewek

-1 cebula

-3 ząbki czosnku

-puszka groszku

-sól

-pieprz

-olej

-5 dkg masła

  Mięso kroimy na nieduże porcje, przyprawiamy solą, pieprzem i skrapiamy olejem. Odstawiamy na pół godziny.

   Marchewkę i cebulę kroimy w kostkę a czosnek w plasterki. Posypujemy je delikatnie solą. Groszek odsączamy.

Na patelni z niewielką ilością oleju podsmażamy do zrumienienia przygotowaną łopatkę.

   Mięso przekładamy do naczynia żaroodpornego a na patelnię wykładamy marchewkę

 z cebulą i czosnkiem. Dodajemy masło i podsmażamy warzywa do zeszklenia cebuli 

na niewielkim ogniu.

Dokładamy groszek,

chwilę podsmażamy a następnie dolewamy pół szklanki wody. Mieszamy i przekładamy warzywa do naczynia przykrywając nimi mięso.

Naczynie przykrywamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 st.C 

na 75 minut.

Nasze mięso jest delikatne, kruche ale jednocześnie soczyste a warzywa dodatkowo podkreślają smak. Jeśli dodamy pieczone ziemniaczki i dowolną surówkę uzyskamy świetne danie obiadowe.

                                                               Smacznego!