Kolorowa sałatka

 

Pomysł na sałatkę podsunęła nam Karinka.

Weszła na stałe do naszego menu.

Jest fajna, ponieważ można dowolnie mieszać składniki.

Kiełbasę szynkową możemy zastąpić tuńczykiem, kurczakiem

lub rybą wędzoną.

     Składniki:

   -rukola

   -ugotowany makaron

   -kiełbasa szynkowa

   -ser sałatkowy

   -gotowane jajka

   -oliwki

   -małe pomidorki

   -prażone nasiona i orzechy

   -krem balsamiczny lub inny ulubiony sos

   Ilość składników uzależniamy od wielkości dania.

   

Na półmisku układamy rukolę i makaron.

Dodajemy pokrojoną w cienkie paski kiełbasę

i ćwiartki jajek,

kostki sera,

oliwki,

pomidorki i prażone nasiona.

Skrapiamy kremem i gotowe.

Smacznego!

Deser z bezą

 

Takim deserem uraczyły nas dzieciaki w trakcie naszych odwiedzin.

Smakuje wyjątkowo i dlatego postanowiliśmy zrobić taki deser

i podzielić się przepisem.

    Składniki na 4 duże bezy:

   - 4 białka

   - 20 dkg cukru

   - łyżka mąki ziemniaczanej

   - szczypta soli

   - dowolne owoce

   - lody

   - 2 marakuje

   

Białka z solą ubijamy na sztywną pianę.

Porcjami dosypujemy cukier i ubijamy.

Na końcu dodajemy mąkę ziemniaczaną i miksujemy.

Na blaszce z papierem do pieczenia szprycujemy bezy.

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 120 st. C

i pieczemy przez 10 minut.

Zmniejszamy temperaturę do 100 st. C

i suszymy bezy przez 60 - 80 minut.

Po upieczeniu studzimy.

Na każdej bezie układamy lody, owoce 

i polewamy miąższem marakui.

Smacznego!

Dziękujemy bardzo za deser i przepis! :)

Murzynek Beatki

 

Ciasto naszej ulubionej sąsiadki Beatki.

Skorzystaliśmy z jej przepisu zapisanego w starym przepiśniku

i podajemy dalej.

     Składniki:

   - 2 szklanki mąki pszennej 450

   - 25 dkg masła lub margaryny

   - 1,5 szklanki cukru

   - 4 jajka

   -1/2 szklanki wody

   - 3 czubate łyżki ciemnego kakao

   - 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

   - aromat rumowy

   - wiórki kokosowe lub orzechy do posypania

Do rondelka wkładamy pokrojoną w kostkę margarynę,

dodajemy cukier, wodę i kakao

i podgrzewamy na wolnym ogniu do rozpuszczenia margaryny

i uzyskania jednolitej masy ( nie zagotowujemy ).

Odlewamy 1/4 szklanki masy 

a resztę odstawiamy do wystudzenia.

Oddzielamy żółtka od białek.

Białka z odrobiną soli ubijamy na sztywną pianę.

Do wystudzonej masy dodajemy żółtka i miksujemy.

Stopniowo dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i miksujemy.

Dodajemy aromat rumowy i miksujemy.

Na końcu dodajemy pianę z białek

i dokładnie mieszamy.

Przelewamy do foremki

i wstawiamy do chłodnego piekarnika.

Ustawiamy temperaturę 180 st. C z termoobiegiem

i pieczemy 45-50 minut do "suchego patyczka".

Po tym czasie ciasto pozostawiamy w piekarniku do wystudzenia.

Wystudzone smarujemy pozostawioną polewą,

posypujemy wiórkami i gotowe. 

Czas zrobić kawę 😊

Smacznego !

Żarełko z patelni

 

Prosto, szybko i smacznie.

    Składniki:

   - 30 dkg mięsa mielonego ( np. z łopatki )

   - mała puszka drobnego groszku

   - mała puszka kukurydzy

   - czerwona papryka

   - kawałek pora

   - 2 marchewki

   - ząbek czosnku

   - 1/2 l przecieru pomidorowego

   - 10 dkg pęczaku, ryżu lub makaronu

   - przyprawa harissa, sól, oliwa

Pęczak płuczemy w zimnej wodzie i gotujemy razem z marchewką

w osolonej wodzie.

Marchewkę wyciągamy wcześniej.

Pęczak odcedzamy.

Pora i czosnek kroimy w plasterki.

Paprykę i marchewkę kroimy w kostkę.

Na patelnię wlewamy niewielką ilość oliwy,

wrzucamy pora i czosnek i przez chwilę podsmażamy.

Dodajemy mięso, mieszamy i podsmażamy.

Wstępnie przyprawiamy solą i harissą.

Dodajemy paprykę i podsmażamy ok. 5 minut.

Dodajemy kukurydzę, groszek

i marchewkę i przez chwilę podsmażamy.

Dodajemy przecier pomidorowy,

doprawiamy do smaku i podsmażamy ok. 5 minut.

Dodajemy pęczak, mieszamy 

i dajemy jeszcze 5 minut i gotowe.

Smacznego !

Boże Narodzenie 2021

 

Radosnych i pogodnych

Świąt Bożego Narodzenia

oraz wielu szczęśliwych chwil,

sukcesów i wszelkiej pomyślności

w nadchodzącym Nowym Roku

życzy

zespół Maminka kulinarnego

Maminkowy chleb z maślanką

 

Ten chleb to wynik kulinarnego eksperymentu.

Namieszaliśmy różnych składników, upiekliśmy

i efekt nas zaskoczył.

Chleb jest bardzo dobry i długo zachowuje świeżość.

        Składniki:

   - 1 szklanka maślanki ( 250 ml )

   - 350 ml wody

   - 30 dkg mąki 650

   - 7 dkg mąki żytniej 720

   - 2,5 dkg drożdży

   - płaska łyżka cukru

   - łyżeczka soli

   - 2 łyżki oliwy z oliwek

   - ziarna słonecznika - ok. 5 dkg

   - ziarna dyni - ok. 5 dkg

   - 4 łyżki sezamu

   - 5 łyżek siemienia lnianego

Na 2-3 godziny przed pieczeniem

mieszamy wszystkie nasiona,

zalewamy maślanką 

i pozostawiamy do spęcznienia.

Drożdże, cukier i 250 ml ciepłej wody mieszamy,

dodajemy kilka łyżek mąki 650, mieszamy

i odstawiamy do wyrośnięcia.

Dodajemy sól, oliwę i mieszamy.

Do namoczonych nasion dodajemy 100 ml ciepłej wody, 

mieszamy i dodajemy do rozczynu.

Dodajemy mąkę pszenną i żytnią

i mieszamy ( nie wymaga długiego wyrabiania ).

Przykrywamy folią spożywczą lub ściereczką

i odstawiamy do wyrośnięcia.

Przekładamy do natłuszczonej blaszki

o wymiarach ok. 30x11x7.5 cm,

wygładzamy wilgotną dłonią

i odstawiamy do wyrośnięcia.

Pieczemy w temperaturze 170-180 st. C z termoobiegiem

ok. 55 minut.

Smacznego !