Sałatka z kurczakiem

   Bardzo fajna sałatka z wielu warzyw a na dodatek z mięsem w środku.

Znakomicie prezentuje się na stole a przede wszystkim rewelacyjnie smakuje.

Składniki:

-podwójny filet z kurczaka

-5-10 liści kapusty pekińskiej

-jedna czerwona papryka

-jedna cebula

-5-6 ogórków konserwowych

-puszka kukurydzy konserwowej

-przyprawa kebab-gyros

-przyprawa do mięs

-olej

   Dodatkowo na sos:

-naturalny gęsty jogurt 150 ml

-serek naturalny 300 g

-2 duże łyżki majonezu

-kawałek świeżego ogórka

-przyprawa tzatziki

   Kurczaka kroimy w cienkie paski, 

posypujemy przyprawą kebab-gyros i przyprawą do mięs, skrapiamy olejem, mieszamy

i pozostawiamy na ok. 15 minut.

   Świeżego ogórka kroimy w drobniutką kosteczkę.

   Mieszamy serek z jogurtem i majonezem.

Doprawiamy do smaku przyprawą tzatziki.

Dokładamy pokrojonego ogórka i mieszamy.

Sos gotowy.

   Mięso podsmażamy na niewielkiej ilości oleju do zrumienienia.

Odsączamy tłuszcz i studzimy.

   Odsączamy kukurydzę.

Ogórki konserwowe kroimy w kostkę i odsączamy.

W kostkę również kroimy kapustę pekińską, paprykę i cebulę. Do kapusty pekińskiej możemy dodać nieco pokrojonego w kostkę świeżego ogórka.

Przygotowane produkty umieszczamy w osobnych naczyniach.

   Na dno salaterki nakładamy niewielką ilość sosu a następnie przystępujemy do układania warstw sałatki

 w następującej kolejności:

-kapusta

-papryka

-mięso

-kukurydza

-ogórek

-cebula

-sos

Tak powtarzamy układanie kolejnych warstw aż do wyczerpania produktów.

Ważne jest tylko to, aby ostatnią, wierzchnią warstwą był sos.

   Wierzch ozdabiamy, np. ketchupem i odstawiamy do lodówki.

Możemy też przygotować kilka małych salaterek i wykonać w nich warstwy w wersji mini.

Smacznego!

Boże Narodzenie 2013

   Boże Narodzenie to szczególny czas,

dla nas wyjątkowy, bo jesteśmy wśród Was.

Dzielimy się swoją wiedzą, by Wam też było miło,

aby w Waszych kuchniach wszystko się darzyło.

   Wszystkim, którzy z nami pieką, gotują i smażą,

aby spełniło się wszystko, o czym teraz marzą.

Niech Wam zdrowie zawsze dopisuje,

bo wtedy wszystko dobrze smakuje.

Wesołych i szczęśliwych Świąt 

życzy

Maminek kulinarny

Sernik tradycyjny

   Święta bez sernika? - to wykluczone!

Sernik tradycyjny, przygotowywany przez mamę musi być na świątecznym stole, bo to już jest tradycja.

   Składniki:

-1 kg twarogu ( może być twaróg gotowy )

-1 szklanka cukru

-4 jajka

-5 dkg margaryny lub masła

-aromat śmietankowy

-2 łyżki maki ziemniaczanej

-dżem z czarnej porzeczki lub agrestu lub śliwek - do wyboru

Na ciasto:

-1,5 szklanki mąki pszennej

-10 dkg margaryny

-0,5 szklanki cukru pudru

-1 jajko

-łyżeczka proszku do pieczenia

-2 łyżki kakao

-aromat śmietankowy

   Zagniatamy kruche ciasto, ale na początku bez kakao.

Ciasto dzielimy na dwie części w proporcji 2/3 i 1/3.

Do części 2/3 dodajemy kakao.

   Ciemne ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim blaszkę.

Na ciasto nakładamy cienką warstwę dżemu.

   Przygotowujemy masę serową.

Oddzielamy żółtka od białek.

Do żółtek dodajemy tyle cukru aby pozostało nam 2 łyżki, które dodamy do ubitych białek.

Miksujemy.

Dodajemy twaróg i miksujemy.

Dodajemy roztopioną margarynę, aromat i miksujemy.

Dodajemy 2 łyżki maki ziemniaczanej i oczywiście nadal miksujemy.

Ubijamy pianę z białek.

Na końcu dodajemy do niej 2 pozostałe łyżki cukru.

Miksujemy.

Przekładamy pianę do masy serowej i mieszamy wszystko łyżką.

Wykładamy masę na blaszkę a z białej części ciasta, po rozwałkowaniu - wycinamy paseczki, z których robimy ozdobną kratkę na serniku.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C na 20 minut.

Zmniejszamy temperaturę do 160 st. C i pieczemy ok. 35-40 minut.

   Sernik jest upieczony:

   Smakuje wyśmienicie.

Smacznego!

Makowiec bez ciasta

   Zupełnie inny makowiec.

Nie ma w nim ani mąki, ani spodu z kruchego ciasta.

 Składniki:

-30 dkg maku

-1 szklanka cukru

-6 jajek

-kilka kropli aromatu migdałowego

-polewa czekoladowa

   Mak musimy sparzyć a następnie odsączyć na sitku.

   Przepuszczamy mak przez maszynkę z drobnym sitkiem.

   Oddzielamy żółtka od białek.

   Ubijamy pianę z białek.

   Żółtka ucieramy z cukrem i aromatem migdałowym, dodajemy mak a następnie pianę

 z białek i wszystko delikatnie mieszamy łyżką.

   Blaszkę lub tortownicę smarujemy tłuszczem i posypujemy bułką tartą.

Przekładamy masę makową na blaszkę.

   Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C na 35-40 minut.

   Wystudzony makowiec smarujemy polewą czekoladową.

Możemy posypać płatkami migdałowymi lub posiekanymi orzechami.

Smacznego!

Strucelki z makiem

   Zamiast dużych strucli proponujemy strucelki z makiem.

Składniki:

-10 dkg świeżych drożdży
-ok. 1,5 kg mąki pszennej
-10 dkg margaryny
-3 szklanki ciepłego mleka
-cukier
-6 jajek
-masa makowa
-sól
-olejek zapachowy śmietankowy

Przygotowujemy rozczyn:

Rozcieramy drożdże z 5 łyżkami cukru.
Dodajemy 1 szklankę mleka i ok. 6 łyżek mąki. Mieszamy, posypujemy mąką po wierzchu
       i odstawiamy do wyrośnięcia.

   Odrobinę poprawimy masę makową, czyli dodamy żółtko i pianę z jednego białka.

   Mieszamy i masa gotowa.

   Rozczyn gotowy, czas zagnieść drożdżowe ciasto.
Do większej miseczki wlewamy 2 szklanki ciepłego mleka, dodajemy szczyptę soli,
     kilka kropli zapachu śmietankowego, 4 jajka i rozczyn. Wszystko mieszamy łyżką.
   Teraz wsypujemy 1 kg mąki, zakasowujemy rękawy i wyrabiamy ciasto (najbardziej
wyczerpująca fizycznie czynność ). Dodam, że mąka może mieć różną wilgotność,
więc jej ilość dodana do ciasta może się różnić o garść lub dwie. To trzeba wyczuć.
Ciasto nie może być zbyt luźne ani zbyt twarde.
Dolewamy roztopioną margarynę (nie może być zbyt gorąca).

Wyrabiamy dalej, aż tłuszcz się wchłonie.

Jeszcze garstka mąki, formujemy kulę ciasta, posypujemy mąką po wierzchu,

przykrywamy ściereczką i niech rośnie.

   Wyrośnięte ciasto dzielimy na porcje, wałkujemy i wycinamy krążki.

   Krążki delikatnie rozciągamy, aby powstał owal a następnie nakładamy masę makową.

   Zwijamy w strucelki i układamy na blaszce z papierem do pieczenia, zachowując odstępy.

   Zostawiamy na chwilę do wyrośnięcia.

Smarujemy roztrzepanym jajkiem.

   Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C do zrumienienia,

 czyli na ok. 15 minut.

   Pachnie w całym domu.

Smacznego!

To, co nas najbardziej cieszy, to opinie, komentarze

i fotografie gotowych potraw, wykonanych według naszych przepisów.

Strucelki i bułeczki wykonane przez Celinkę:

Pozdrawiamy serdecznie :)