Sałatka z kaszą bulgur

Sałatka, w której bazą jest delikatna kasza bulgur (może być z vermicelli ),

do tego kilka smacznych dodatków.

   Składniki:

-10 dkg kaszy bulgur

-20 dkg mrożonego groszku

-pojedynczy filet z piersi kurczaka

-3-4 jajka

-6 średnich ogórków konserwowych

-2 cebulki szalotki

-kilka suszonych pomidorów

-ok. 2 l bulionu warzywnego

-majonez

Jajka gotujemy na twardo.

Do trzech garnków wlewamy bulion warzywny:

-do piersi kurczaka i kaszy po 1/2 l

-do groszku 1 l.

Pierś gotujemy 25 minut,

groszek 10 minut,

kaszę 20 minut.

Groszek kaszę i fileta odcedzamy i studzimy.

Jajka obieramy i też studzimy.

Suszone pomidory, ogórki i cebulkę kroimy w drobną kostkę.

Pokrojone ogórki odsączamy na papierowym ręczniku.

Fileta z piersi kurczaka kroimy w grubą kostkę.

Do miski wrzucamy wszystkie składniki i dodajemy pokrojone jajka.

Mieszamy.

Dodajemy ok. 5 łyżek majonezu,

mieszamy doprawiamy do smaku 

i gotowe.

Smacznego!

Bułeczki z jabłkami

Nasze ulubione bułeczki drożdżowe,

tym razem z jabłkami na szarlotkę.

   Składniki:

-65 dkg mąki 480

-5 dkg drożdży

-6 jajek

-9 łyżek cukru

-350 ml ciepłego mleka

-8 dkg masła

-szczypta soli

-aromat

-słoik jabłek na szarlotkę

Drożdże mieszamy z łyżką cukru, dodajemy 100 ml mleka,

3 łyżki mąki, mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia.

Do miski wsypujemy 8 łyżek cukru, dodajemy 4 żółtka

 i jedno całe jajko i miksujemy.

Dodajemy pozostałe mleko, rozczyn, sól, aromat,

3 szklanki mąki i miksujemy.

Dodajemy pozostałą mąkę i ręką wyrabiamy ciasto.

Na koniec dodajemy roztopione masło

i wyrabiamy, aż się wchłonie.

Miskę z ciastem przykrywamy folią spożywczą

i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Wyrośnięte przekładamy na stolnicę i dzielimy na części.

Rozwałkowujemy.

W zależności od kształtu bułeczek,

tniemy na prostokąty lub kwadraty.

Prostokąty nacinamy na brzegach,

na środek układamy jabłka i zaplatamy.

Na kwadratach układamy jabłka i zawiązujemy rogi,

tworząc węzełki.

Układamy na blaszce z papierem do pieczenia,

bułeczkom pozwalamy chwilę urosnąć,

smarujemy roztrzepanym jajkiem,

możemy posypać brązowym cukrem

i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 st. C

na 15-20 minut.

Smacznego !

Rurki z jabłkami

Rurki z kruchego ciasta z jabłkowym nadzieniem.

   Składniki:

-ok. 40 dkg mąki pszennej 480

-szklanka cukru pudru

-20 dkg margaryny Kasi maślany smak

-1,5 dkg drożdży

-łyżka mleka

-2 jajka

-aromat

-1/2 słoika jabłek szarlotkowych 

Drożdże mieszamy z mlekiem.

Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy cukier, margarynę,

jajka, drożdże i aromat i zagniatamy ciasto.

Ciasto dzielimy na części i rozwałkowujemy na cienkie placki.

Kroimy na paski.

Paski nakładamy na siebie.

Na brzeg nakładamy jabłka, zawijamy rurkę 

i odcinamy.

Układamy na blaszce z papierem do pieczenia

i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 st. C

na 25 minut.

Studzimy na blaszce.

Możemy posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Żeberka pieczone z kapustą i ziemniakami

Cały obiad w jednym naczyniu.

   Składniki:

-ok. 1 kg żeberek

-ok. 0,8 kg kiszonej kapusty

-ok. 0,8 kg wczesnych ziemniaków

-sól, pieprz ziołowy, czosnek niedźwiedzi, słodka papryka

-2 ząbki czosnku

-olej

Podzielone żeberka przyprawiamy solą, pieprzem ziołowym,

czosnkiem niedźwiedzim, słodką papryką,

układamy warstwami, dodając pokrojony

w plasterki czosnek,

skrapiamy olejem, przykrywamy

i odstawiamy na noc do lodówki.

Ziemniaki gotujemy w mundurkach w osolonej wodzie,

odcedzamy, studzimy i zdejmujemy skórki.

Kroimy w ćwiartki.

Na dnie naczynia żaroodpornego układamy cienką warstwę

opłukanej w zimnej wodzie i odsączonej kiszonej kapusty.

Na niej układamy warstwę ziemniaków

i na nich warstwę kapusty i żeberka.

Ponownie ziemniaki i na wierzch kapustę.

Uciskamy, przykrywamy

i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C

na 90 minut.

Zmniejszamy temperaturę do 140 st. C

i pieczemy jeszcze 30 minut.

Smacznego!

Placki z młodych ziemniaków

Zima nie była zła,

ale wszyscy chyba czekają na wiosnę.

My witamy ją smakiem młodych ziemniaków

w chrupiących placuszkach.

   Składniki:

-ok. 1,5 kg wczesnych ziemniaków

-1 cebula

-2 jajka

-3-4 łyżki mąki pszennej

-pieprz ziołowy

-sól

-czosnek niedźwiedzi

-olej do smażenia

Ziemniaki i cebulę obieramy i ścieramy na tarce lub w maszynce.

Dodajemy jajka, mąkę, pieprz, czosnek niedźwiedzi, sól do smaku

i dokładnie mieszamy.

Na patelnię z rozgrzanym olejem nakładamy porcje ciasta 

i smażymy do zrumienienia z obu stron.

Odsączamy na ręczniku papierowym i gotowe.

Możemy podać z wiosenną surówką

z sałaty, rzodkiewki, szczypiorku i jogurtu.

Smacznego!