Surówka z białej rzodkwi z selerem

Do naszej, popularnej na blogu surówki z białej rzodkwi dodaliśmy trochę selera

 i okazało się, że ma zupełnie inny i lepszy smak.

Tak powstała nowa wersja.

   Składniki:

-biała rzodkiew

-seler

-marchew

-por

-jabłko

-sól 

-majonez

Ilość użytych warzyw zależy od tego, ile surówki potrzebujemy.

Na pół dużej rzodkwi dodajemy jedna marchew, jedno jabłko,

1/4 dużego selera i ok. 10 cm pora.

Na grubych oczkach tarki ścieramy w następującej kolejności:

rzodkiew

selera

jabłko

marchew

Pora kroimy na drobno i dodajemy do tartych warzyw.

Według upodobań smakowych dodajemy majonez, sól 

mieszamy i gotowe.

Smacznego!

Pierogi razowe

Pierogi w ciekawym wydaniu.

Ciasto z mąki razowej a w środku farsz z ziemniaków i kaszy gryczanej.

   Składniki na ciasto:

-ok. 2,5 szklanki mąki razowej

-ok. szklanka letniej wody

-szczypta soli

-łyżka oleju

-1/2 dkg drożdży

   Składniki na farsz:

-25 dkg ugotowanych ziemniaków

-5 dkg ugotowanej na sypko prażonej kaszy gryczanej

-cebula

-olej

-masło

-sól, pieprz

-czosnek niedźwiedzi

-jajko

Jedna cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na patelni do zeszklenia.

Ugotowane, jeszcze ciepłe ziemniaki zgniatamy gnieciuchem,

dodajemy ugotowaną kaszę, podsmażoną cebulę i jajko,

przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i czosnkiem niedźwiedzim

i dokładnie mieszamy.

W wodzie rozpuszczamy drożdże,

dodajemy szczyptę soli, olej,

dosypujemy mąkę i zagniatamy ciasto.

Rozwałkowujemy i wycinamy krążki.

Nakładamy farsz i zlepiamy pierogi.

Ciasta i farszu powinno starczyć na ok. 20 szt. pierogów.

Pierogi wrzucamy do wrzącej, osolonej wody z dodatkiem oleju.

Gotujemy 2-3 minuty od momentu wypłynięcia,

na bardzo małym ogniu.

Zbieramy i podajemy polane podsmażoną cebulką.

Smacznego!

Mięso mielone zapiekane w ziemniakach

Kolejne danie z ziemniakami w roli głównej,

z dodatkiem mielonego mięsa i warzyw.

   Składniki:

-4 duże ziemniaki

-1/2 kg mielonego mięsa

-cebula

-marchewka

-2 kiszone ogórki

-jajko

-sól, pieprz, pieprz ziołowy

-ząbek czosnku

W osolonej wodzie gotujemy ziemniaki w mundurkach.

Odlewamy, studzimy i obieramy ze skórek. Kroimy wzdłuż na połówki

i wydrążamy środki.

Mięso przyprawiamy solą i pieprzem,

dodajemy połowę startej cebuli i ząbek czosnku.

Dokładnie mieszamy.

 Marchew i ogórki kroimy w słupki

a pozostałą cebulę w piórka.

Połówki ziemniaków smarujemy roztrzepanym jajkiem,

przyprawionym solą i pieprzem ziołowym.

Mięso dzielimy na 4 części.

Każdą część układamy płasko na dłoni,

na niej układamy marchew, ogórka i piórka cebuli.

Mięso zawijamy, formują owalny kotlet.

Układamy na połówce ziemniaka i przykrywamy drugą.

Po złożeniu wszystkich ziemniaków układamy w naczyniu

żaroodpornym, smarujemy jajkiem i wstawiamy do piekarnika

nagrzanego do temperatury 160 st. C na ok. 40 minut.

Wyjmujemy z piekarnika,

dodajemy surówkę i gotowe.

Smacznego!

Babeczki bakaliowe

Wieczory coraz dłuższe, herbata smakuje coraz lepiej,

do szczęścia brakuje słodkości.

Babeczki bakaliowe mają tę zaletę, że można je

przechowywać w folii nawet dwa tygodnie.

   Składniki:

-2,5 szklanki mąki pszennej

-15 dkg cukru pudru

-3/4 kostki margaryny ( ok. 18 dkg)

-3 jajka

-6 łyżek mleka

-1,5 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia

-aromat rumowy

-bakalie

Bakalie ( morele, śliwki, rodzynki, żurawinę, orzechy włoskie )

kroimy na drobno i delikatnie posypujemy mąką.

Miksujemy jajka z cukrem pudrem, dodajemy aromat, margarynę

i miksujemy.

Następnie szklankę mąki, mleko

 i miksujemy.

Dodajemy pozostałą mąkę, wymieszaną z proszkiem do pieczenia

i miksujemy.

Do masy wsypujemy bakalie i mieszamy łyżką.

Masą napełniamy gniazda blaszki ( u nas o średnicy 8 cm ),

wcześniej natłuszczone i posypane bułką tartą.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 st. C

na ok. 35 minut.

Jeśli gniazda mają mniejszą średnicę,

musimy skrócić czas pieczenia.

Wyjmujemy z piekarnika i gotowe.

Smacznego!

Maminkowe zapiekanki ziemniaczano-serowe z cebulką

Kolejne maminkowe zapiekanki.

Tym razem ziemniaczano-serowa z cebulką.

   Składniki:

-0,5 kg obranych ziemniaków

-0,3 kg białego sera

-3 jajka

-3 duże cebule

-ok. 1 szklanka mąki pszennej

-sól, pieprz, czosnek niedźwiedzi

-olej

-ok. 5 dkg masła

-bułka tarta

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy i jeszcze ciepłe

zgniatamy w prasce lub gnieciuchem.

Cebulę kroimy w drobną kostkę.

Na patelni rozgrzewamy ok. 5 łyżek oleju i łyżkę masła

i podsmażamy cebulkę do zeszklenia.

Przyprawiamy solą i pieprzem.

Ser rozdrabniamy widelcem, dodajemy do przestudzonych ziemniaków

i dokładnie mieszamy.

Masę dzielimy na 4 części, jedną odkładamy, wsypujemy mąkę,

dodajemy 2 całe jajka i dodatkowo pół jajka roztrzepanego,

3 łyżki podsmażonej cebulki, czosnek niedźwiedzi 

i wyrabiamy ciasto.

Doprawiamy do smaku sola i pieprzem.

Kamionkowe foremki natłuszczamy i posypujemy bułką tartą.

Masę ziemniaczano-serową dzielimy na 4 części

i w wilgotnych dłoniach formujemy placki 

o wymiarach większych od dna foremki.

Plackami wykładamy foremki.

Napełniamy cebulką a na niej układamy porcje masła.

Brzegi masy zawijamy i smarujemy roztrzepanym jajkiem.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 st. C

na 30 minut.

Wyjmujemy z piekarnika i gotowe.

Smacznego!

Tatar dla dwojga

Od dawna planowany i obiecany sobie tatar.

   Składniki:

-ok. 40 dkg wołowiny

-cebula

-kilka ogórków konserwowych

-2 żółtka

-3 łyżki oleju

-sól i pieprz do smaku

Mięso mielimy w maszynce.

Dodajemy olej, sól i pieprz i bardzo dokładnie mieszamy.

Formujemy kule, w środku robimy wgłębienie na żółtka.

Cebulę i ogórki kroimy w bardzo drobną kostkę.

Wystarczy zmieszać mięsko z żółtkiem,

dodać ogórek i cebulkę, wymieszać i gotowe.

Smacznego!