Pstrąg z patelni

Najprostszy sposób na przyrządzenie ryby.

   Składniki:

-świeże pstrągi

-cebula

-sól, pieprz

-czosnek niedźwiedzi

-olej

-masło

Ryby pozbawiamy głów i płetw, myjemy i dokładnie osuszamy.

Przyprawiamy solą i pieprzem, w środku posypujemy 

czosnkiem niedźwiedzim.

Do środka wkładamy plasterki cebuli

i odstawiamy na ok. godzinę.

Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy trochę masła,

układamy ryby i smażymy do zrumienienia,

dwukrotnie obracając przez grzbiet.

Smacznego!

Maminkowe zapiekanki z kaszanką i sosem grzybowym

Proponujemy jedną z wielu maminkowych zapiekanek.

Smakują szczególnie jesienią, ale są na każdą porę roku.

   Składniki:

-0,8 kg ziemniaków

-0,3 kg kaszanki

-1 duża cebula

-2 jajka

-ok. szklanka mąki pszennej

-sól, pieprz, czosnek niedźwiedzi

-olej, łyżeczka masła

-bułka tarta

-sos grzybowy

Ziemniaki obieramy, gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy

i jeszcze ciepłe zgniatamy w prasce lub gnieciuchem.

Ugniatamy w miseczce, dzielimy na 4 części,

jedną wyjmujemy a w to miejsce wsypujemy mąkę pszenną.

Dodajemy jedno jajko i 1/2 roztrzepanego wcześniej jajka.

Cebulę kroimy w drobną kostkę.

Kaszankę pozbawiamy osłonek i kroimy w plastry.

Cebulę podsmażamy na niewielkiej ilości oleju z masłem,

połowę cebuli dodajemy do masy ziemniaczanej a na patelnię wrzucamy kaszankę.

Kaszankę podsmażamy.

Do smaku przyprawiamy pieprzem.

Do masy ziemniaczanej dodajemy 2 solidne szczypty czosnku niedźwiedziego

i wyrabiamy.

Kamionkowe, żaroodporne naczynka natłuszczamy

i posypujemy bułką tartą.

Dłonie nawilżamy wodą i porcje masy ziemniaczanej

formujemy na placki, większe od naczynka,

 układamy w naczynkach.

Wypełniamy kaszanką, zawijamy brzegi, aby ją zakryć.

Smauyjemy roztrzepanym jajkiem.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 st. C

na ok. 30 minut.

Zapiekanki gotowe.

Wyjmujemy z naczynek, polewamy, wcześniej przygotowanym,

ulubionym sosem grzybowym i delektujemy się smakiem.

Idealnym dodatkiem jest surówka z białej rzodkwi.

Smacznego!

Bułeczki pszenne z ziarnami

Bułeczki na śniadanie, na kanapki do pracy

a i bez żadnych dodatków smakują wyśmienicie.

   Składniki:

-3,5 szklanki mąki 650

-4 dkg drożdży

-łyżeczka cukru

-250 ml ciepłej wody

-łyżeczka soli

-4 łyżki oleju

-nasiona białego i czarnego sezamu, słonecznika, dyni i siemienia lnianego

Drożdże rozcieramy z cukrem, dodajemy 50 ml wody,

4 łyżki mąki, mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia.

Do wyrośniętych drożdży dolewamy pozostałą wodę,

dodajemy sól i pozostałą mąkę.

Wyrabiamy ciasto, dolewamy olej , wyrabiamy, aż się wchłonie,

dosypujemy nasiona, wyrabiamy i odstawiamy do wyrośnięcia.

Ciasto wyrosło:

Przekładamy na stolnicę, formujemy wałek

i tniemy na porcje.

Z każdej porcji formujemy bułeczkę

i układamy na blaszce z papierem do pieczenia.

Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 st. C

na ok. 25 minut.

Gotowe.

Smacznego!

Strucla z jabłkami

Pieczone jabłka wykorzystaliśmy do strucli drożdżowej.

   Składniki:

-3 szklanki mąki tortowej

-2 szklanki mąki 650

-5 dkg drożdży

-4 łyżki cukru

-350 ml ciepłego mleka

-4 jajka

-7 dkg masła

-łyżeczka cynamonu

-słoik 0,9 l pieczonych jabłek

-2 garści włoskich orzechów

-wanilia

-szczypta soli

Do jabłek dodajemy cynamon, posiekane orzechy i mieszamy.

Drożdże rozcieramy z cukrem, dodajemy 1/3 mleka

i 1/2 szklanki mąki tortowej.

Mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia.

Dodajemy pozostałe mleko, wanilię, sól, 2 żółtka i jedno całe jajko,

pozostałą mąkę i wyrabiamy ciasto.

Dolewamy roztopione masło i wyrabiamy, aż się wchłonie.

Miskę przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy

do wyrośnięcia.

Ciasto wyrosło:

Przekładamy na stolnicę posypaną mąką i dzielimy na 2 części.

Każdą część rozwałkowujemy i nakładamy masę jabłkową.

Zwijamy strucle i kilka razy przekręcamy.

Układamy w natłuszczonych podłużnych blaszkach,

przykrywamy ściereczką i czekamy, aż wyrosną.

Nacinamy, smarujemy roztrzepanym jajkiem

i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 st. C

na 40-45 minut.

Wyjmujemy z blaszek i gotowe.

Smacznego!

Obiad w kapuścianym liściu

Spakowaliśmy do kapuścianych liści mięso, ziemniaki,

kiszoną kapustę i w ten sposób w jednym liściu mamy cały obiad.

   Składniki:

-główka włoskiej kapusty

-ok. 80 dkg mielonego mięsa

-ok. 1/2 kg kiszonej kapusty

-6 średnich ziemniaków

-10 dkg wędzonego boczku

-cebula

-ząbek czosnku

-sól, pieprz, słodka papryka

-przyprawa do bigosu

-przyprawa barbecue

-olej

-marchewka

Kapustę gotujemy do czasu, kiedy zmięknie.

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie.

Sparzamy włoską kapustę i oddzielamy liście ( ok. 14-16 ).

Boczek kroimy w drobną kostkę

a ugotowane i obrane ziemniaki w plastry.

Mięso przyprawiamy solą i pieprzem i przyprawą barbecue,

dodajemy startą cebulę, czosnek i mieszamy.

Kiszoną kapustę odcedzamy i kroimy na drobniej.

Dodajemy pokrojony boczek i mieszamy.

Z liści ścinamy nasady i posypujemy przyprawą do bigosu.

Układamy na nich po 2-3 plasterki ziemniaka,

na nich porcję kiszonej kapusty,

na niej porcję mięsa

a na niej plasterek ziemniaka.

Zwijamy liście tak, jak gołąbki.

Posypujemy słodką papryką i przyprawą do bigosu.

Delikatnie podsmażamy na patelni z olejem

i przekładamy do naczynia żaroodpornego.

Dodajemy plasterki marchewki, przykrywamy

i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 st. C

na ok. 45 minut.

Obiad gotowy.

Smacznego!