Filet z kurczaka z ziemniaczanym farszem

Filet z kurczaka w innym wydaniu.

  Składniki:

-podwójny, duży filet z piersi kurczaka

-5-6 średnich ziemniaków

-1/2 czerwonej papryki

-1 cebula

-5 dkg masła

-przyprawa warzywna

-przyprawa do mięs

-olej

-natka pietruszki

Obrane ziemniaki gotujemy w bulionie warzywnym.

Z piersi kurczaka odcinamy małe, luźne części.

Filety przecinamy na dwie części.

Odcięte części kroimy w drobną kostkę.

Paprykę opiekamy lub grillujemy.

Cebulę kroimy w drobną kostkę.

Paprykę również kroimy w drobną kostkę.

Pokrojone mięso przyprawiamy przyprawą do  mięs.

Filety rozbijamy i posypujemy z obu stron przyprawą do mięs.

Ugotowane ziemniaki odcedzamy i ugniatamy gnieciuchem.

Na patelni z niewielką ilością oleju i 1/3 masła

podsmażamy cebulę, pokrojonego kurczaka i paprykę.

Dodajemy do ugniecionych ziemniaków i mieszamy.

Doprawiamy do smaku.

 Rozbite filety posypujemy natką pietruszki i nakładamy porcje ziemniaczanego farszu.

Składamy na pół.

Układamy na patelni z olejem i pozostałym masłem

i smażymy z obu stron.

Zdejmujemy z patelni i gotowe.

Smacznego!

Drożdżowe supełki migdałowe

Dwukolorowe bułeczki drożdżowe z migdałami.

   Składniki:

-5 dkg drożdży

-szklanka mielonych migdałów

-ok. 3,5 szklanki mąki

-250 ml ciepłego mleka

-5 dkg masła

-2 żółtka i jedno jajko

-jedno jajko do smarowania

-łyżeczka kakao

-3 łyżki cukru

-szczypta soli

-wanilia

Z drożdży, cukru i 1/4 mleka oraz 1/2 szklanki mąki robimy rozczyn

i odstawiamy do wyrośnięcia.

Dodajemy pozostałe mleko, 2 żółtka i jedno jajko,

szczyptę soli, wanilię, migdały wymieszane 

z pozostałą mąką,

na koniec roztopione masło.

Wyrabiamy ciasto.

Dzielimy na 2 części, do jednej dodajemy kakao

i wyrabiamy.

Odstawiamy do wyrośnięcia.

Ciasta wyrosły:

Rozwałkowujemy na grubość ok. 1 cm.

Oba placki kroimy na tyle samo pasków.

Paski układamy jedne na drugich.

Związujemy w supełki.

Odstawiamy do wyrośnięca na blaszkach z papierem do pieczenia.

Smarujemy roztrzepanym jajkiem.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 st. C

na ok. 15 minut.

Smacznego!

Udka z kurczaka z kaszą gryczaną, w kapuście

Wyglądają, jak gołąbki, ale smakują inaczej i wyjątkowo.

   Składniki:

-filety z udek kurczaka

-podwójny filet z piersi kurczaka

-główka białej kapusty

-2 marchewki

-10 dkg kaszy gryczanej

-ząbek czosnku

-sól, pieprz, słodka papryka, pieprz ziołowy

-2-3 łyżki masła

-olej

Udka przyprawiamy solą, pieprzem, słodką papryką i pieprzem ziołowym.

Kaszę gryczaną gotujemy na sypko.

Kapustę sparzamy.

Zdejmujemy tyle liści, ile mamy udek.

Filety z piersi kurczaka drobno siekamy.

Czosnek kroimy w drobną kostkę a marchewkę w plasterki.

Roztapiamy masło i podsmażamy delikatnie czosnek.

Łączymy pokrojoną pierś kurczaka z kaszą i czosnkiem.

Mieszamy i przyprawiamy do smaku.

Na liściach układamy udka

i porcje piersi z kaszą.

Zwijamy, jak gołąbki.

Posypujemy papryką.

Podsmażamy na oleju z niewielką ilością masła.

Gołąbki przekładamy do naczynia żaroodpornego

a na patelni podsmażamy marchewkę.

Kiedy się zeszkli, dolewamy ok. szklankę bulionu warzywnego

i przekładamy do gołąbków.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 st. C

na 90 minut.

Smacznego!

Plecione bułeczki z twarogiem

Tym razem bułeczki plecione a w nich twaróg.

      Składniki na ciasto:

-4 szklanki mąki pszennej

-1 jajko i 2 żółtka oraz 1 jajko do smarowana

-4 dkg drożdży

-2 łyżki cukru

-250 ml ciepłego mleka

-7 dkg masła

-szczypta soli

-wanilia

   Składniki masy serowej:

-1/2 kg zmielonego twarogu

-2 łyżki stopionego masła

-cukier puder do smaku

-2 jajka

-wanilia

Do zmielonego twarogu dodajemy jajka , masło, wanilię, 

cukier puder do smaku i wszystko dokładnie mieszamy.

Ciasto przygotowujemy tak, jak do drożdżówek z kokosem.

Wyrośnięte przekładamy na stolnicę, rozwałkowujemy

i wycinamy prostokąty.

Na środku układamy masę twarogową, brzegi prostokątów nacinamy

i zawijamy je na masie, tworząc plecionkę.

Gotowe pozostawiamy na blaszce z papierem do pieczenia, aby wyrosły

 a następnie smarujemy roztrzepanym jajkiem.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 st. C

na 15-20 minut.

Smacznego!

Żeberka zapiekane w ziemniakach i kaszy gryczanej

Kolejna wersja żeberek, tym razem zapieczonych w tartych ziemniakach

z dodatkiem kaszy gryczanej.

   Składniki:

-ok. 1 kg żeberek

-ok. 1,5 kg ziemniaków

-10 dkg wędzonego boczku

-10 dkg kaszy gryczanej

-1 cebula

-1 szklanka mleka

-pieprz ziołowy

-sól

-olej

Żeberka peklujemy na noc w solance, jak do mięs pieczonych.

Po zamarynowaniu płuczemy, osuszamy

i dzielimy na części.

Kaszę gryczaną gotujemy na sypko.

Boczek i cebulę kroimy w drobną kostkę.

Cebulę i boczek podsmażamy na niewielkiej ilości oleju.

Ziemniaki obieramy i ucieramy na średnich oczkach tarki.

Dolewamy wrzące mleko i mieszamy.

Dodajemy ugotowaną kaszę i mieszamy.

W międzyczasie żeberka podsmażamy do lekkiego zrumienienia.

Do ziemniaków dodajemy skwarki, mieszamy

i doprawiamy do smaku.

Część masy ziemniaczanej przekładamy na dno naczynia żaroodpornego,

na niej układamy żeberka i przykrywamy pozostałą masą.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C na 30 minut.

Zmniejszamy temperaturę do 160 st. C i pieczemy ok. 60 minut.

Smacznego!