Ciastka serowo-cebulowe

   Ciasteczka o zdecydowanym smaku, idealny dodatek do różnych sosów,

pomidorowego, czosnkowego, do czerwonego barszczyku, piwa itp.

   Składniki:

-3 szklanki mąki

-10 dkg masła

-2 żółtka i jedno całe jajko

-2 czubate łyżki kwaśnej śmietany

-1,5 dkg drożdży

-1/2 łyżeczki cukru

-łyżeczka soli

-łyżeczka ostrej papryki mielonej

-3 łyżki granulowanej cebuli

-10 dkg startego drobno żółtego sera

   Do mąki dodajemy sól, ser, cebulę i paprykę i mieszamy.

  Drożdże rozcieramy z cukrem i dodajemy śmietanę.

Do miski z mąką dodajemy masło, 2 żółtka i jajko oraz śmietanę z drożdżami.

Zagniatamy ciasto.

   Zawijamy w folię spożywczą i odkładamy do lodówki na ok. 30 minut.

   Ciasto dzielimy na dwie części,

cienko rozwałkowujemy i kroimy na paski o szerokości ok. 2-3 cm.

Paski dzielimy na połówki.

   Formujemy dowolny kształt ciastek i przekładamy na blaszkę z papierem do pieczenia.

   Smarujemy roztrzepanym białkiem z dodatkiem papryki.

   Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 st. C

na ok. 7-10 minut.

   Blaszki wyjmujemy z piekarnika i gotowe.

Smacznego!

Roladki z wątróbką

   Krucha wątróbka, suszone pomidory i odrobina przypraw a wszystko spakowane

w delikatne filety z udek kurczaka i upieczone w warzywach.

   Składniki:

-8-10 filetów z udek kurczaka

-25 dkg wątróbki drobiowej

-puszka groszku konserwowego

-2 marchewki

-1 cebula

-10 suszonych pomidorów

-przyprawa barbecue

-słodka papryka

-sól, pieprz

-2 łyżki pokrojonej natki pietruszki

-olej

   Udka delikatnie rozbijamy z jednej strony.

   Wątróbkę przyprawiamy przyprawą barbecue, solą, pieprzem i skrapiamy olejem.

Udka przyprawiamy przyprawą, solą, pieprzem i słodką papryką.

Pozostawiamy na czas przygotowania warzyw.

   Cebulę, marchew i suszone pomidory kroimy w kostkę.

Odsączamy groszek.

   Na niewielkiej ilości oleju podsmażamy wątróbkę.

   Zdejmujemy z patelni, odsączamy i kroimy w kostkę.

   Dwie łyżki groszku zgniatamy widelcem na papkę.

   Do wątróbki dodajemy pognieciony groszek, 1/3 pokrojonych pomidorów,

natkę pietruszki i mieszamy.

   Wątróbkę nakładamy na udka, zwijamy roladki i spinamy wykałaczkami.

   Roladki podsmażamy na niewielkiej ilości oleju i przekładamy do naczynia

żaroodpornego.

   Na pozostałym oleju podsmażamy do zeszklenia cebulę z marchewką.

   Dodajemy groszek i pozostałe suszone pomidory, doprawiamy do smaku, mieszamy

i przekładamy na roladki.

   Naczynie przykrywamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury

160 st. C na 30-35 minut.

Wyjmujemy z piekarnika i gotowe.

Smacznego!

Pieróg

   Pieróg, czyli mięsko i warzywa zapieczone w delikatnym cieście.

   Składniki na ciasto:

-1,5 dkg drożdży

-płaska łyżeczka cukru

-ok. 2,5 szklanki mąki

-szklanka ciepłej wody

-2 łyżki oleju

-szczypta soli

-jajko do smarowania

   Składniki do wypełnienia:

-pierś z kurczaka

-papryka

-suszone pomidory

-cebula

-plastry żółtego sera

-przyprawa barbecue

-słodka papryka

-sól, pieprz

-olej

   Pierś kroimy na cienkie plastry i delikatnie rozbijamy.

   Przyprawiamy przyprawą barbecue, solą, pieprzem i papryką.

Odstawiamy na czas przygotowania ciasta.

   Drożdże rozcieramy z cukrem.

Dodajemy połowę wody i 1/2 szklanki mąki.

Odstawiamy do wyrośnięcia.

   Do rozczynu dodajemy sól, pozostałą wodę i mąkę.

Na końcu dodajemy olej, wyrabiamy i odstawiamy do wyrośnięcia.

   W tym czasie paprykę kroimy na kawałki i podsmażamy na patelni

na niewielkiej ilości oleju na małym ogniu.

Zdejmujemy i odsączamy.

   Cebulę kroimy w cienkie plastry a suszone pomidory w kostkę.

Cebulę posypujemy odrobiną soli i pieprzu.

Ciasto wyrosło.

   Przekładamy na stolnicę i dzielimy na dwie części.

Rozwałkowujemy, aby powstały 2 prostokąty.

Na jednym z nich robimy poprzeczna nacięcia.

   Drugi przekładamy na blaszkę z papierem do pieczenia i smarujemy roztrzepanym jajkiem.

   Układamy mięso, pozostawiając wolne brzegi ciasta.

      Na mięsie układamy plastry cebuli, suszone pomidory i paprykę.

   Przykrywamy plastrami żółtego sera i drugim, ponacinanym prostokątem ciasta.

Sklejamy brzegi ciasta.

Smarujemy roztrzepanym jajkiem.

   Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 st. C

i pieczemy ok. 30 minut.

Wyjmujemy, kroimy na porcje i gotowe.

Smacznego!

Rosół pomidorowy z bazylią

   Idealna, rozgrzewająca zupa do picia, ale można też dodać ryż, makaron lub grzanki.

   Składniki:

-porcja rosołowa z kurczaka

-susz warzywny

-bazylia

-puszka pomidorów bez skórek

-sól, pieprz, cukier

   Do garnka z wodą ( ok. 2,5 l ) wkładamy porcję rosołową.

Dodajemy susz warzywny, sól, pieprz i gałązkę bazylii.

Gotujemy rosół.

   Odcedzamy.

   Do rosołu dodajemy pomidory i gotujemy ok. 30 minut.

Rosół ponownie przelewamy przez sito, przecieramy pomidory, doprawiamy do smaku

i zagotowujemy.

Gotowe.

Smacznego!