niedziela, 22 kwietnia 2018

Makaron z boczkiem w sosie carbonara



Przepis przywieźliśmy z Anglii od naszej córki Mai.
Smakowało super, więc musieliśmy spróbować zrobić sami
 i podzielić się z Wami.

     Składniki:

- makaron "sznurki"
- 30 dkg wędzonego boczku
- 250 ml słodkiej śmietany
- 2 zółtka
- mała cebula
- 5 dkg żółtego sera ( np. cheddar )
-pieprz biały, pieprz czarny
- sól
- odrobina oleju


Cebulę kroimy w drobną kostkę.


Boczek kroimy w kostkę lub paseczki.


Ser ścieramy na tarce.


Mieszamy śmietaną z żółtkami.


Cebulkę podsmażamy na odrobinie oleju.
Na drugiej patelni podsmażamy boczek.
W garnku z osoloną wodą gotujemy makaron.



Do podsmażonej cebulki wlewamy śmietanę z żółtkami
i zagotowujemy.

Dodajemy ser i mieszamy, aż się rozpuści.


Wlewamy do patelni ze skwarkami i przyprawiamy do smaku
pieprzem i solą.


Makaron odcedzamy.
Polewamy go sosem i gotowe.


Smacznego!









niedziela, 15 kwietnia 2018

Kurczak zagrodowy pieczony



Nasza propozycja na pieczonego kurczaka zagrodowego.
W taki sposób przygotowany jest kruchy, delikatny i soczysty.

   Składniki:

-kurczak zagrodowy o wadze ok. 2 kg
-3 l zimnej wody
-15 dkg soli
-płaska łyżeczka cukru
-po kilka ziaren pieprzu, ziela angielskiego i kolendry
-płaska łyżeczka przyprawy masala
-kilka listków laurowych
-kilka ząbków czosnku
-przyprawa harissa
-ok. 2 dkg masła


Do soli dodajemy cukier, drobno pokrojony czosnek (4-5 ząbków),
 masalę, listki laurowe, pieprz ziarnisty, ziele angielskie i kolendrę.
Wszystko razem ścieramy, odstawiamy na ok. 15 minut
a następnie wsypujemy do naczynia z wodą
i mieszamy do rozpuszczenia soli.

W solance zanurzamy oczyszczonego kurczaka
i odstawiamy do lodówki na 24 godziny.

W międzyczasie warto kurczaka obrócić.


Wyciągamy z solanki, opłukujemy zimną wodą,
osuszamy, posypujemy na zewnątrz i od środka
przyprawami masala i harissa.
Do środka wkładamy 2 ząbki czosnku.


Tak przygotowanego kurczaka układamy w naczyniu żaroodpornym,
wyłożonym folią aluminiową.


Przykrywamy folią aluminiową zawijając brzegi
i odstawiamy na 2 godziny.


Pieczemy przez 2 godziny w temperaturze 180 st. C.


Po tym czasie zdejmujemy górną folię,
zlewamy nadmiar wytopionego tłuszczu,


układamy kawałki masła.


Ponownie wstawiamy do piekarnika na 30 minut.


Kurczak gotowy.



Smacznego !










niedziela, 8 kwietnia 2018

Magdalenki Mai



Przepis prosty a ciasteczka przepyszne.

   Składniki:

-3 jajka
-10 dkg cukru pudru
-15 dkg mąki pszennej 405
-10 dkg masła
-skórka z jednej cytryny


Ścieramy skórkę z cytryny.


Oddzielamy żółtka od białek jajek.


Białka ubijamy na sztywną pianę.


Dodajemy cukier puder i miksujemy.


Dodajemy żółtka i miksujemy.


Dodajemy mąkę, skórkę z cytryny, roztopione, przestudzone masło
i delikatnie mieszamy.



Napełniamy porcjami foremkę silikonową
i pieczemy w temperaturze 190 st. C
do zrumienienia.




Smacznego !

Majciu, dziękujemy za przepis.
Ciasteczka smaczniste :)