piątek, 5 stycznia 2018

Roladki schabowe w sosie



Proponujemy delikatne roladki ze schabu w sosie.

   Składniki:

- plastry schabu
- warzywa na bulion: seler, por, marchew, pietruszka, czosnek
- natka pietruszki
- słodka śmietana
- mąka kukurydziana lub ryżowa
- sól, pieprz, harissa


Schab rozbijamy na cienkie plastry.





Przyprawiamy.


Posypujemy natką pietruszki, zwijamy
i spinamy wykałaczką.



Gotujemy bulion warzywny, 
odławiamy warzywa,
marchewkę kroimy w kostkę,
 dodajemy do bulionu,
zagęszczamy mąką, 
dodajemy 2-3 łyżki śmietany,
przyprawiamy do smaku.

Do sosu wkładamy roladki i gotujemy na wolnym ogniu
ok. 30 minut.



Smacznego!









sobota, 23 grudnia 2017

Boże Narodzenie 2017



Przygarnęliśmy choinkę.
Nie mogliśmy pozwolić, aby została sama tylko dlatego,
że mało atrakcyjna.
Dostała od nas koraliki, bombkę i światełka
i jest piękna.


Życzymy wszystkim, aby te Święta
były przepełnione radością, miłością i życzliwością.
Nowy Rok niech upłynie w zdrowiu,
niech spełnią się marzenia i zrealizują plany.

Zespół Maminka kulinarnego ;)




niedziela, 22 października 2017

Placki ziemniaczane z mięsem mielonym i sosem grzybowym



Zwykłe placki ziemniaczane z dodatkiem mięsa mielonego
 smakują zupełnie inaczej 
a podane z sosem grzybowym to prawdziwa uczta.

   Składniki :

- ok. 1,5 kg obranych ziemniaków
- 30 dkg mielonego mięsa
- 2 jajka
- cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2-4 łyżki mąki
- sól, pieprz, harissa
- olej do smażenia


Na tarce ścieramy 1/3 cebuli, ząbek czosnku
i dodajemy do mięsa mielonego.

Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i harissą
i mieszamy.


Ziemniaki, pozostałą cebulę i ząbek czosnku ucieramy ręcznie lub maszynką.


Dodajemy jajka, mąkę, przyprawy i mięso i mieszamy.




Smażymy na rozgrzanym oleju do zrumienienia.



W zasadzie gotowe, ale możemy dodać sos grzybowy
i dowolną surówkę i mamy pyszny obiad.


Smacznego!










niedziela, 1 października 2017

Strucla z serem



Puszysta, delikatna drożdżowa strucla z serem.

   Składniki:

-60 dkg mąki 405
-2,5 dkg drożdży
-6 łyżek cukru + cukier do masy twarogowej
-5 jajek
-6 dkg masła
-300 ml ciepłego mleka
-25 dkg twarogu
-2 łyżki proszku budyniowego lub mąki ziemniaczanej
-szczypta soli
-wanilia


Drożdże, łyżkę cukru i połowę mleka mieszamy.


Dodajemy ok. 6 dkg mąki, mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia.


Twaróg rozgniatamy widelcem, 
dodajemy jajko, cukier do smaku, łyżkę stopionego masła,
proszek budyniowy i mieszamy.

Jeśli masa jest zbyt rzadka możemy dosypać wiórki kokosowe.



Do rozczynu dodajemy pozostały cukier, wanilię, mleko,
szczyptę soli, 2 żółtka i jedno całe jajko,
mieszamy, 
stopniowo dodajemy mąkę
i wyrabiamy ciasto.

Dodajemy roztopione masło
i wyrabiamy do momentu jego wchłonięcia.



Przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia.


Wykładamy na stolnicę.


Wałkujemy na grubość ok. 1/2 cm.


Nakładamy masę twarogową.


Zwijamy.


Delikatnie spłaszczamy.


Przecinamy na 3 części.



Szybkimi ruchami zaplatamy warkocz.


Przekładamy do natłuszczonej blaszki i odstawiamy do wyrośnięcia.

Smarujemy roztrzepanym jajkiem.


Pieczemy ok. 30 minut w temperaturze 170 st. C.



Smacznego!


Zrobiłam i ja! Przepis jest rewelacyjny! Ciach, pyk i gotowe! Ciacho wyrosło przepięknie. Struclisko zamiast strucli ;) 



Brawo Karinko !
Strucla rewelacyjna.
Smacznego!

















niedziela, 10 września 2017

Filety z udek kurczaka z warzywami



Proponujemy uniwersalne wydanie mięsa z warzywami.
Tak przygotowane filety z udek kurczaka można podawać
z ryżem, kaszą, makaronem, ziemniakami lub pieczywem.
Można też gulasz zapasteryzować w słoikach i zabrać ze sobą
na piknikowy wyjazd.

   Składniki:

-60 dkg filetów z udek kurczaka
-kilka marchewek
-2 papryki
-kawałek pora
-kilka ząbków czosnku
-puszki białej i czerwonej fasoli
-1 l przecieru pomidorowego
-olej
-sól, pieprz, kumin
-wędzona papryka
-przyprawy harissa, masala
-majeranek


Udka kroimy na kawałki.
Przyprawiamy i skrapiamy olejem.
Odstawiamy na czas przygotowania warzyw.


Paprykę kroimy na kawałki.


Marchew kroimy w półplasterki.


Pora kroimy w krążki, czosnek w kostkę.


Odsączoną fasolę przesypujemy do garnka.
Na patelni z niewielką ilością oleju podsmażamy mięso.


Połowę mięsa przekładamy do garnka z fasolą
a do reszty dodajemy marchew, pora i czosnek.
Smażymy ok. 3 minuty.


Dodajemy paprykę i smażymy kolejne 3 minuty.


Dolewamy przecier pomidorowy, ok. 1/2 szklanki wody, 
zagotowujemy,



przelewamy do garnka z fasolą, przyprawiamy,
dodajemy majeranek i gotujemy ok. 15 minut.





Smacznego!