czwartek, 13 lutego 2020

Cieciorka z kaszą kuskus i przyprawą baharat



Zestawienie cieciorki i kaszy kuskus i jeszcze dodatkowo z morelami i daktylami
 może wydawać się dziwne,
ale uwierzcie nam, że to danie jest przepyszne.

    Składniki:

-40 dkg ugotowanej cieciorki 
-30 dkg mięsa mielonego
-12 dkg kaszy kuskus
-2 ząbki czosnku
-6 suszonych moreli
-8 daktyli
-4 łyżki przecieru pomidorowego
-kostka bulionu warzywnego
-450 ml wody
-przyprawa baharat
-przyprawa harissa
-sól, pieprz
-olej
-natka pietruszki


Morele kroimy w paski.


Dodajemy do kaszy kuskus.


Kroimy daktyle.


Do 200 ml wrzącej wody dodajemy 1/2 kostki bulionu,
mieszamy i zalewamy kaszę.
Przykrywamy i pozostawiamy do spęcznienia.


Czosnek kroimy w kostkę.


Na patelni z niewielką ilością oleju podsmażamy mięso.

Dodajemy 2 łyżeczki przyprawy baharat, czosnek
i 1/2 łyżeczki przyprawy harissa.
Mieszamy.


Dodajemy przecier pomidorowy, daktyle i 250 ml wrzątku,
w którym rozpuszczamy pozostałą 1/2 kostki bulionu.

Podsmażamy na patelni do odparowania wody.


Kuskus doprawiamy pieprzem i odrobiną oleju.


Na patelnię dokładamy cieciorkę, mieszamy,
ewentualnie solimy do smaku
i przez chwilę podsmażamy.


Na talerz wykładamy kuskus, obok cieciorkę,
posypujemy natką pietruszki i gotowe.


Smacznego !

wtorek, 11 lutego 2020

Zebra, czyli kolorowe ciasto



Zebrę z pewnością prawie wszyscy znają.
Jest to ciasto proste w wykonaniu i na każdą okazję.

    Składniki:

-5 jajek
-2,5 szklanki mąki tortowej + 3 łyżki
-1,5 szklanki cukru
-1 szklanka oleju
-1 szklanka letniej wody
-3 łyżki kakao
-2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
-aromat waniliowy lub rumowy



Miksujemy jajka z cukrem i odrobiną aromatu.


Dodajemy olej i delikatnie mieszamy.

Następnie dodajemy wodę i delikatnie mieszamy.


Dodajemy 2,5 szklanki mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia 
i miksujemy do uzyskania jednolitej masy.


Ciasto dzielimy mniej więcej na połowę

Do jednej części dodajemy 3 łyżki mąki i miksujemy.



Do drugiej dodajemy kakao i miksujemy.


Blaszkę o wymiarach ok. 30x10 cm wykładamy papierem do pieczenia
na kształt rynienki.

Wlewamy porcjami naprzemian jasne i ciemne ciasto.


Pieczemy w piekarniku w temperaturze 170 st. C
przez ok. 55 minut
(do suchego patyczka).




Smacznego !


środa, 5 lutego 2020

Makaron pappardelle z mięsem i sosem



Kolejny, podpowiedziany przepis na pyszne danie,
delikatnie przez nas zmodyfikowany.

Bazę stanowi makaron pappardelle,
którego dotychczas nie znaliśmy.
Jest rewelacyjny w smaku i strukturze.
Polecamy do spróbowania.

    Składniki:

-20 dkg makaronu pappardelle
-30 dkg mięsa mielonego
-15 dkg pomidorków koktajlowych
-1 marchew
-2 małe cebule
-2-3 ząbki czosnku
-5 dkg twardego żółtego sera
-kostka bulionu warzywnego
-4 łyżki koncentratu pomidorowego
-200 ml wrzącej wody
-50 ml mleka
-1 łyżka oregano
-świeża bazylia
-sól, przyprawa harissa, olej


Marchew i cebulę kroimy w drobną kostkę.


Czosnek kroimy w plasterki,


pomidorki na połówki.


Na niewielkiej ilości oleju podsmażamy posolone marchew i cebulę.


Dodajemy mięso i podsmażamy 5-6 minut.


W międzyczasie ścieramy ser.


Na patelnię dodajemy pomidorki, czosnek i oregano.

Mieszamy i podsmażamy 3-4 minuty.


Do wrzącej wody dodajemy kostkę bulionu warzywnego,
rozpuszczamy a następnie dodajemy przecier pomidorowy,
mleko i mieszamy.


Przelewamy do patelni.
Mieszamy i gotujemy na małym ogniu 15-20 minut.

Przyprawiamy do smaku solą i harissą.


W tym czasie kroimy bazylię.


Gotujemy makaron i odcedzamy.


Przekładamy na patelnię i mieszamy.


Posypujemy bazylią i serem
i mamy obiad dla 4 osób.



Smacznego !

niedziela, 2 lutego 2020

Maminkowy barszcz ukraiński



Różne są wersje barszczu ukraińskiego.

My podamy tę, którą gotowała nam Mama Zosia.

Troszkę zmodyfikowana, ale z zachowanym smakiem.

    Składniki:

-15 dkg ugotowanej wcześniej  białej fasoli
-2 czerwone buraki
-2 ziemniaki
-kawałek białej kapusty
-marchew
-3 ząbki czosnku
-30 dkg mielonego mięsa
-kilka suszonych śliwek, jabłek, gruszek
-sól, pieprz ziołowy, czosnek granulowany i oregano do mięsa
-3 l bulionu warzywnego
-kilka liści laurowych, ziele angielskie, sól


Do bulionu warzywnego wrzucamy suszone owoce,
liście laurowe, ziele angielskie i ząbki czosnku.
 Gotujemy na małym ognie ok. 40 minut.
Marchew i ziemniaki kroimy w kostkę.


W tym czasie kapustę kroimy na kawałki.



Buraczki ścieramy na grubych oczkach.


Odławiamy suszone owoce, czosnek, liście laurowe
i ziele angielskie.

Owoce kroimy i dodajemy do bulionu.

Dodajemy fasolę, ziemniaki, marchew, buraki.
Gotujemy ok.20 minut.

Przyprawiamy mięso solą, pieprzem, czosnkiem i oregano.
Formujemy z mięsa małe kuleczki i dorzucamy do garnka.

Dodajemy kapustę.


Gotujemy ok. 15 minut.
Doprawiamy do smaku i gotowe.

Możemy dodać strugany chrzan.


Smacznego!

Smalec Adama



Smalec dostaliśmy do spróbowania od koleżanki Dorotki.
Okazał się wyborny w smaku,
więc poprosiliśmy o przepis.
Okazało się, że ten pyszny smalec jest dziełem jej męża Adama.
Zdradził na swój przepis,
za co bardzo mu dziękujemy.

Warto spróbować- pyszota!

    Składniki:

-1 kg słoniny
-0,7 kg kiełbasy podwawelskiej, śląskiej lub podobnej
-3 spore cebule

   i to wszystko.


Słoninę kroimy w drobną kostkę.


Cebulę kroimy w drobną kostkę.


Słoninę wytapiamy na patelni do zrumienienia.


Dodajemy cebulę i smażymy do zeszklenia.


W międzyczasie mielimy kiełbasę.


Zmieloną kiełbasę dokładamy na patelnię.


Mieszamy i doprowadzamy do wrzenia.

Po kilku minutach przekładamy do słoiczków i zakręcamy.



Smacznego!