niedziela, 10 września 2017

Filety z udek kurczaka z warzywami



Proponujemy uniwersalne wydanie mięsa z warzywami.
Tak przygotowane filety z udek kurczaka można podawać
z ryżem, kaszą, makaronem, ziemniakami lub pieczywem.
Można też gulasz zapasteryzować w słoikach i zabrać ze sobą
na piknikowy wyjazd.

   Składniki:

-60 dkg filetów z udek kurczaka
-kilka marchewek
-2 papryki
-kawałek pora
-kilka ząbków czosnku
-puszki białej i czerwonej fasoli
-1 l przecieru pomidorowego
-olej
-sól, pieprz, kumin
-wędzona papryka
-przyprawy harissa, masala
-majeranek


Udka kroimy na kawałki.
Przyprawiamy i skrapiamy olejem.
Odstawiamy na czas przygotowania warzyw.


Paprykę kroimy na kawałki.


Marchew kroimy w półplasterki.


Pora kroimy w krążki, czosnek w kostkę.


Odsączoną fasolę przesypujemy do garnka.
Na patelni z niewielką ilością oleju podsmażamy mięso.


Połowę mięsa przekładamy do garnka z fasolą
a do reszty dodajemy marchew, pora i czosnek.
Smażymy ok. 3 minuty.


Dodajemy paprykę i smażymy kolejne 3 minuty.


Dolewamy przecier pomidorowy, ok. 1/2 szklanki wody, 
zagotowujemy,



przelewamy do garnka z fasolą, przyprawiamy,
dodajemy majeranek i gotujemy ok. 15 minut.





Smacznego!













czwartek, 7 września 2017

Surówka z kapusty pekińskiej, marchewki i jabłka



Znakomicie zastępuje surówkę z młodej kapusty. Warto spróbować.

   Składniki:

-kilka liści kapusty pekińskiej
-marchew
-jabłko
-kawałek pora
-posiekany koperek
-sól, cukier, olej


Oddzielamy liście kapusty i kroimy na kawałki.


Pora kroimy na drobno.


Obieramy jabłko i marchew i ścieramy na tarce z grubymi oczkami.


Dodajemy koper,
 doprawiamy do smaku, skrapiamy olejem,
mieszamy i gotowe.


Smacznego!




niedziela, 27 sierpnia 2017

Placki ziemniaczano-gryczane z tuńczykiem i warzywami



    Składniki:

-5 ziemniaków surowych i jeden gotowany
-10 dkg kaszy gryczanej
-2 cebule
-1-2 jajka
-puszka tuńczyka w kawałkach w oleju roślinnym
-papryka, ogórek, pomidor
-plastry żółtego sera
-sól, pieprz, czosnek niedźwiedzi, harissa
-sos czosnkowy


Kaszę gotujemy na sypko w bulionie warzywnym.
Ugotowanego ziemniaka zgniatamy.


Surowe ziemniaki i jedną cebulę ścieramy.
Zlewamy nadmiar wody.


Ziemniaki łączymy i mieszamy z jajkiem.


Dodajemy kaszę gryczaną, przyprawiamy i mieszamy.


Tuńczyka odsączamy i dodajemy drobno pokrojoną cebulkę.


Warzywa kroimy.


Na blaszce kładziemy papier do pieczenia,
delikatnie natłuszczamy olejem
i nakładamy ciasto ziemniaczano-gryczane formując placki.


Pieczemy 25-30 minut w temperaturze 170 st. C.


Układamy plastry żółtego sera.


Nakładamy tuńczyka,


sos, warzywa i jeszcze raz sos.


Gotowe.



Smacznego!













niedziela, 20 sierpnia 2017

Białe kluski z mięsem i kaszą gryczaną



Zmodyfikowana wersja klusek z mięsem.
Warto spróbować, bo smakują wybornie.

   Składniki:

-2 kg gotowanych ziemniaków
-mąka ziemniaczana
-30 dkg łopatki
-ćwiartka z kurczaka
-boczek wędzony
-10 dkg kaszy gryczanej prażonej
-marchew
-2 cebule
-seler, por, czosnek, korzeń pietruszki
-liść laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnisty
-sól, przyprawy


Do ok. 3,5 l zimnej wody wrzucamy mięso, jedną cebulę,
marchew, pora, selera, pietruszkę, kilka listków laurowych,
ziele angielskie, pieprz ziarnisty, 2 ząbki czosnku,
solimy i gotujemy do miękkości mięsa.


Odławiamy mięso, marchew, cebulę, selera, czosnek i studzimy.

Pozostałe warzywa i przypraw odławiamy i wyrzucamy.
Rosół wykorzystamy do gotowania klusek.

W międzyczasie w bulionie warzywnym gotujemy kaszę gryczaną.

Wystudzone mięso i warzywa mielimy.


Mięso i kaszę łączymy, doprawiamy solą i przyprawami i mieszamy.
Jeśli jest zbyt suche, dodajemy trochę rosołu i mieszamy.


Boczek i cebulę kroimy w kostkę.


Ugotowane i wystudzone ziemniaki zgniatamy w prasce.


Oddzielamy 1/4 ziemniaków i w to miejsce dodajemy mąkę ziemniaczaną.


W międzyczasie podsmażamy boczek, dodajemy cebulę
i podsmażamy.


Zagniatamy ciasto ziemniaczane.


Na dłoni formujemy placki z ciasta ziemniaczanego,
nakładamy farsz i formujemy kluski.



Gotujemy we wrzącym rosole, na małym ogniu,
 7 minut od czasu wypłynięcia na powierzchnię.


Smacznego!











piątek, 14 lipca 2017

Kalafior i pierś z kurczaka w chrupiącej panierce



Pyszne jedzonko w chrupiącej panierce, upieczone w piekarniku.

   Składniki:

-kalafior
-filet z piersi kurczaka
-3-4 jajka
-płatki kukurydziane
-bułka tarta
-sól i przyprawy od prawej do lewej :), czyli to, co kto lubi (masala, harissa, 
                                                                                            shawarma, tagine, itp )


Kalafiora dzielimy na części, posypujemy przyprawami.


Kurczaka kroimy na paski.


Przyprawiamy.


Płatki kukurydziane zgniatamy.


Roztrzepujemy jajka i przyprawiamy.



Kalafiora i kurczaka moczymy w jajku,


obtaczamy w bułce tartej,


jeszcze raz moczymy w jajku,


obtaczamy w płatkach kukurydzianych


i układamy na blaszce z papierem do pieczenia.


Możemy delikatnie skropić olejem sezamowym.


Pieczemy 20-25 minut w temperaturze 170 st. C.


Podajemy z sosem czosnkowym i pomidorem.


Smacznego! 

To jest pyszne Karinko.
Bardzo dziękujemy :)