niedziela, 1 października 2017

Strucla z serem



Puszysta, delikatna drożdżowa strucla z serem.

   Składniki:

-60 dkg mąki 405
-2,5 dkg drożdży
-6 łyżek cukru + cukier do masy twarogowej
-5 jajek
-6 dkg masła
-300 ml ciepłego mleka
-25 dkg twarogu
-2 łyżki proszku budyniowego lub mąki ziemniaczanej
-szczypta soli
-wanilia


Drożdże, łyżkę cukru i połowę mleka mieszamy.


Dodajemy ok. 6 dkg mąki, mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia.


Twaróg rozgniatamy widelcem, 
dodajemy jajko, cukier do smaku, łyżkę stopionego masła,
proszek budyniowy i mieszamy.

Jeśli masa jest zbyt rzadka możemy dosypać wiórki kokosowe.



Do rozczynu dodajemy pozostały cukier, wanilię, mleko,
szczyptę soli, 2 żółtka i jedno całe jajko,
mieszamy, 
stopniowo dodajemy mąkę
i wyrabiamy ciasto.

Dodajemy roztopione masło
i wyrabiamy do momentu jego wchłonięcia.



Przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia.


Wykładamy na stolnicę.


Wałkujemy na grubość ok. 1/2 cm.


Nakładamy masę twarogową.


Zwijamy.


Delikatnie spłaszczamy.


Przecinamy na 3 części.



Szybkimi ruchami zaplatamy warkocz.


Przekładamy do natłuszczonej blaszki i odstawiamy do wyrośnięcia.

Smarujemy roztrzepanym jajkiem.


Pieczemy ok. 30 minut w temperaturze 170 st. C.



Smacznego!

















niedziela, 10 września 2017

Filety z udek kurczaka z warzywami



Proponujemy uniwersalne wydanie mięsa z warzywami.
Tak przygotowane filety z udek kurczaka można podawać
z ryżem, kaszą, makaronem, ziemniakami lub pieczywem.
Można też gulasz zapasteryzować w słoikach i zabrać ze sobą
na piknikowy wyjazd.

   Składniki:

-60 dkg filetów z udek kurczaka
-kilka marchewek
-2 papryki
-kawałek pora
-kilka ząbków czosnku
-puszki białej i czerwonej fasoli
-1 l przecieru pomidorowego
-olej
-sól, pieprz, kumin
-wędzona papryka
-przyprawy harissa, masala
-majeranek


Udka kroimy na kawałki.
Przyprawiamy i skrapiamy olejem.
Odstawiamy na czas przygotowania warzyw.


Paprykę kroimy na kawałki.


Marchew kroimy w półplasterki.


Pora kroimy w krążki, czosnek w kostkę.


Odsączoną fasolę przesypujemy do garnka.
Na patelni z niewielką ilością oleju podsmażamy mięso.


Połowę mięsa przekładamy do garnka z fasolą
a do reszty dodajemy marchew, pora i czosnek.
Smażymy ok. 3 minuty.


Dodajemy paprykę i smażymy kolejne 3 minuty.


Dolewamy przecier pomidorowy, ok. 1/2 szklanki wody, 
zagotowujemy,



przelewamy do garnka z fasolą, przyprawiamy,
dodajemy majeranek i gotujemy ok. 15 minut.





Smacznego!













czwartek, 7 września 2017

Surówka z kapusty pekińskiej, marchewki i jabłka



Znakomicie zastępuje surówkę z młodej kapusty. Warto spróbować.

   Składniki:

-kilka liści kapusty pekińskiej
-marchew
-jabłko
-kawałek pora
-posiekany koperek
-sól, cukier, olej


Oddzielamy liście kapusty i kroimy na kawałki.


Pora kroimy na drobno.


Obieramy jabłko i marchew i ścieramy na tarce z grubymi oczkami.


Dodajemy koper,
 doprawiamy do smaku, skrapiamy olejem,
mieszamy i gotowe.


Smacznego!




niedziela, 27 sierpnia 2017

Placki ziemniaczano-gryczane z tuńczykiem i warzywami



    Składniki:

-5 ziemniaków surowych i jeden gotowany
-10 dkg kaszy gryczanej
-2 cebule
-1-2 jajka
-puszka tuńczyka w kawałkach w oleju roślinnym
-papryka, ogórek, pomidor
-plastry żółtego sera
-sól, pieprz, czosnek niedźwiedzi, harissa
-sos czosnkowy


Kaszę gotujemy na sypko w bulionie warzywnym.
Ugotowanego ziemniaka zgniatamy.


Surowe ziemniaki i jedną cebulę ścieramy.
Zlewamy nadmiar wody.


Ziemniaki łączymy i mieszamy z jajkiem.


Dodajemy kaszę gryczaną, przyprawiamy i mieszamy.


Tuńczyka odsączamy i dodajemy drobno pokrojoną cebulkę.


Warzywa kroimy.


Na blaszce kładziemy papier do pieczenia,
delikatnie natłuszczamy olejem
i nakładamy ciasto ziemniaczano-gryczane formując placki.


Pieczemy 25-30 minut w temperaturze 170 st. C.


Układamy plastry żółtego sera.


Nakładamy tuńczyka,


sos, warzywa i jeszcze raz sos.


Gotowe.



Smacznego!