niedziela, 20 sierpnia 2017

Białe kluski z mięsem i kaszą gryczaną



Zmodyfikowana wersja klusek z mięsem.
Warto spróbować, bo smakują wybornie.

   Składniki:

-2 kg gotowanych ziemniaków
-mąka ziemniaczana
-30 dkg łopatki
-ćwiartka z kurczaka
-boczek wędzony
-10 dkg kaszy gryczanej prażonej
-marchew
-2 cebule
-seler, por, czosnek, korzeń pietruszki
-liść laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnisty
-sól, przyprawy


Do ok. 3,5 l zimnej wody wrzucamy mięso, jedną cebulę,
marchew, pora, selera, pietruszkę, kilka listków laurowych,
ziele angielskie, pieprz ziarnisty, 2 ząbki czosnku,
solimy i gotujemy do miękkości mięsa.


Odławiamy mięso, marchew, cebulę, selera, czosnek i studzimy.

Pozostałe warzywa i przypraw odławiamy i wyrzucamy.
Rosół wykorzystamy do gotowania klusek.

W międzyczasie w bulionie warzywnym gotujemy kaszę gryczaną.

Wystudzone mięso i warzywa mielimy.


Mięso i kaszę łączymy, doprawiamy solą i przyprawami i mieszamy.
Jeśli jest zbyt suche, dodajemy trochę rosołu i mieszamy.


Boczek i cebulę kroimy w kostkę.


Ugotowane i wystudzone ziemniaki zgniatamy w prasce.


Oddzielamy 1/4 ziemniaków i w to miejsce dodajemy mąkę ziemniaczaną.


W międzyczasie podsmażamy boczek, dodajemy cebulę
i podsmażamy.


Zagniatamy ciasto ziemniaczane.


Na dłoni formujemy placki z ciasta ziemniaczanego,
nakładamy farsz i formujemy kluski.



Gotujemy we wrzącym rosole, na małym ogniu,
 7 minut od czasu wypłynięcia na powierzchnię.


Smacznego!











piątek, 14 lipca 2017

Kalafior i pierś z kurczaka w chrupiącej panierce



Pyszne jedzonko w chrupiącej panierce, upieczone w piekarniku.

   Składniki:

-kalafior
-filet z piersi kurczaka
-3-4 jajka
-płatki kukurydziane
-bułka tarta
-sól i przyprawy od prawej do lewej :), czyli to, co kto lubi (masala, harissa, 
                                                                                            shawarma, tagine, itp )


Kalafiora dzielimy na części, posypujemy przyprawami.


Kurczaka kroimy na paski.


Przyprawiamy.


Płatki kukurydziane zgniatamy.


Roztrzepujemy jajka i przyprawiamy.



Kalafiora i kurczaka moczymy w jajku,


obtaczamy w bułce tartej,


jeszcze raz moczymy w jajku,


obtaczamy w płatkach kukurydzianych


i układamy na blaszce z papierem do pieczenia.


Możemy delikatnie skropić olejem sezamowym.


Pieczemy 20-25 minut w temperaturze 170 st. C.


Podajemy z sosem czosnkowym i pomidorem.


Smacznego! 

To jest pyszne Karinko.
Bardzo dziękujemy :)














poniedziałek, 3 lipca 2017

Chleb pszenno-żytni



Chlebek domowy jest najlepszy, pewnie wszyscy to już wiedzą.
My innego już nie jemy, więc proponujemy kolejną wersję.

   Składniki:

-80-85 dkg mąki 650
-7 dkg mąki żytniej
-500 ml ciepłej wody
-3 dkg drożdży
-płaska łyżka cukru
-2 płaskie łyżeczki soli
-2 łyżki oleju


Drożdże, cukier i 300 ml wody mieszamy.
Dodajemy 20 dkg mąki pszennej i mieszamy.
Odstawiamy do wyrośnięcia.




Dodajemy pozostałą wodę, sól, olej i mieszamy.
Dodajemy mąkę żytnią i mieszamy.


Stopniowo dodajemy mąkę pszenną i ręcznie wyrabiamy ciasto..
Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia.


Ciasto wyrosło.


Przekładamy do natłuszczonej blaszki ( 30x14x10 cm ),
wyrównujemy powierzchnię zwilżoną wodą dłonią
i odstawiamy do wyrośnięcia.



Pieczemy w temperaturze 180 st. C z termoobiegiem
przez 55 minut.




Smacznego!











piątek, 30 czerwca 2017

Ryba duszona z kaszą bulgur



Nasza propozycja na bardzo szybkie danie z rybą w roli głównej
a autorem przepisu jest Karinka.

   Składniki:

- filety rybne ( ok. 30 dkg )
- 6 łyżek kaszy bulgur
- cebula
- marchew
- olej
- ok. 250 ml bulionu warzywnego
- sól, pieprz
- słodka papryka,  gotowa przyprawa harissa


Cebulę i marchew kroimy w drobniutką kostkę.


Rybę dzielimy na mniejsze kawałki, przyprawiamy,
skrapiamy olejem i odstawiamy na godzinę.


Na niewielkiej ilości oleju podsmażamy cebulkę.


Dodajemy marchewkę i podsmażamy.
Przyprawiamy przyprawą harissa.


Dodajemy kaszę bulgur i smażymy ok. 3 minuty.


Dolewamy bulion, doprawiamy do smaku,
układamy rybę,


przykrywamy i dusimy 10-15 minut.



Smacznego!

Pozdrawiamy Karinkę i dziękujemy :)