niedziela, 5 lipca 2020

Syrop z mięty



Jeszcze jeden z sezonowych syropów i chyba ostatni.

    Składniki:

-30 gałązek mięty
-1,5 l wody
-2 kg cukru
-3 dkg kwasku cytrynowego


Wodę, cukier i kwasek zagotowujemy.

Wrzucamy opłukaną miętę, przykrywamy
i pozostawiamy w chłodnym miejscu na 3 doby.


Odcedzamy,zagotowujemy syrop,
wrzący przelewamy do butelek lub słoiczków,
zakręcamy i gotowe.

Przy okazji zrobiliśmy syrop lipowo - miętowo - truskawkowy.


Na zdrowie!

czwartek, 2 lipca 2020

Syrop lipowy



Syrop, który z pewnością przyda się
w okresie jesienno - zimowym.
Zalety lipy wszyscy znają.

    Składniki:

-3 solidne garści kwiatów lipy
-1 kg cukru
-1 l wody
-kwasek cytrynowy do smaku


Zagotowujemy wodę z cukrem.

Do gorącego syropu wrzucamy lipę
i pozostawiamy na dobę.

Po tym czasie ponownie doprowadzamy do wrzenia,
ale nie gotujemy.

Pozostawiamy do wystudzenia.


Odcedzamy, dodajemy do smaku kwasek cytrynowy, zagotowujemy,
 przelewamy do słoiczków,
zakręcamy i gotowe.



sobota, 27 czerwca 2020

Ciasteczka migdałowe



Ciasteczka z trzech składników:

 -500 g mielonych migdałów
 -300 g cukru pudru
 -3 białka
 -kilka kropli aromatu migdałowego


Mieszamy cukier z migdałami.
Dodajemy aromat.


Białek nie ubijamy, tylko mieszamy do spienienia.


Dodajemy do migdałów i zagniatamy.



Odrywamy kawałki ciasta, formujemy kulki wielkości
orzecha włoskiego lub większe
i układamy na blaszce z papierem do pieczenia.

Delikatnie spłaszczamy.


Pieczemy 5 - 7 minut do delikatnego zrumienienia
w temperaturze 160 st. C.




Smacznego!



środa, 24 czerwca 2020

Syrop z melisy



Syrop na wyciszenie, spokojny sen i nie tylko.
Nie ma stresu - wzrasta odporność.
Wystarczy dodać do wieczornej herbatki.
Warto go mieć :)


        Składniki:

-20 dkg świeżej melisy
-3 kg cukru
-3 l wody
-kwasek cytrynowy do smaku


Wodę z cukrem zagotowujemy i studzimy.

Melisę kroimy.


Wrzucamy do ciepłego, ale nie gorącego syropu.

Mieszamy, przykrywamy i pozostawiamy na minimum 12 godzin.


Po tym czasie podgrzewamy, ale nie doprowadzamy do wrzenia.

Pozostawiamy do wystudzenia.

Odcedzamy, dodajemy kwasek cytrynowy do smaku,
zagotowujemy, przelewamy do słoiczków,
zakręcamy i gotowe.

Nie wymaga pasteryzowania.



Na zdrowie!

wtorek, 2 czerwca 2020

Syrop z kwiatów czarnego bzu



Właśnie kwitnie czarny bez
i to jest najlepszy czas na przygotowanie
syropu, który w okresie jesienno - zimowym
z pewnością nam się przyda.
Ma działanie zdrowotne i podnosi odporność.




        Składniki na ok. 5 l syropu :

-40-45 kwiatostanów czarnego bzu
-3 l wody
-4 kg cukru
-2 cytryny
-5-7 dkg kwasku cytrynowego



Gotujemy wodę z cukrem.

Studzimy i dodajemy kwasek cytrynowy do smaku.

Cytryny myjemy i kroimy w plastry.


Kwiatostany czyścimy z liści i zanieczyszczeń.


Syropem cukrowym zalewamy kwiatostany i plastry cytryny.

Mieszamy i odstawiamy na 24 godziny.



Odcedzamy, zagotowujemy i przelewamy do słoiczków lub butelek.

Można zapasteryzować ale nie jest to wymagalne.


Przepis na syrop podała nam Karinka.

Jest smaczny a te buteleczki są właśnie jej.

Dziękujemy.


Smacznego!




sobota, 16 maja 2020

Ciasteczka maślane owsiane



To są nasze ulubione ciasteczka.
Oryginalne - szkockie dostajemy systematycznie od dzieciaków.
Postanowiliśmy upiec takie w domu.
Udało się! :)

Spróbujcie.
Też je polubicie.

    Składniki:

-20 dkg masła
-10 dkg mąki owsianej ( jeśli nie mamy mąki owsianej, możemy zmielić
  w młynku do kawy płatki owsiane )
-20 dkg mąki pszennej
-10 dkg cukru pudru
-1/2 łyżeczki soli


Mieszamy wszystkie sypkie składniki.


Dodajemy pokrojone masło o temperaturze pokojowej.


Zagniatamy ciasto.

Na początku zagniatania jest bardzo sypkie, ale tym nie należy się przejmować.


Na papierze do pieczenia formujemy prostokąt
i rozwałkowujemy na grubość ok. 1/2 cm.


Nacinamy prostokąty o dowolnych wymiarach,
nakłuwamy głęboko patyczkiem do szaszłyków lub widelcem
i wstawiamy do lodówki na minimum godzinę do schłodzenia.


Po wyjęciu z lodówki rozdzielamy ciastka, zachowując odstępy.


Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 150 - 160 st. C
na 15 - 20 minut.


Ciastka nie muszą być rumiane.

Studzimy na blaszce.



Przechowujemy w zamkniętym pudełku.


Smacznego!




czwartek, 30 kwietnia 2020

Zapiekanka gołąbkowa



Zapiekanka gołąbkowa to nic innego, jak gołąbki tradycyjne
w uproszczonej wersji.

    Składniki:

-główka kapusty
-30 dkg mięsa mielonego
-10 dkg ryżu
-10 dkg wędzonego boczku
-cebula
-ząbek czosnku
-500 ml przecieru pomidorowego
-sól,pieprz, przyprawa harissa i przyprawa do mięs
-świeża bazylia
-miód
-olej
-bulion warzywny



Ryż płuczemy i gotujemy na sypko w bulionie warzywnym.
Odcedzamy i studzimy.

Kapustę dzielimy na części.


Boczek, cebulę i czosnek kroimy na drobno.




Kapustę sparzamy w osolonej wodzie.


Boczek, mięso i ryż przyprawiamy i mieszamy.



Kapustę odsączamy


i kroimy na kawałki.


Przyprawiamy.


Kapustę delikatnie podsmażamy na niewielkiej ilości oleju.

Na drugiej patelni na niewielkiej ilości oleju podsmażamy cebulkę.


Połowę kapusty układamy w naczyniu żaroodpornym
(nie smarować naczynia).


Na kapustę wykładamy mięso.


Przykrywamy pozostała kapustą.



Na patelnię z cebulką wlewamy przecier pomidorowy,
dodajemy czosnek, przyprawiamy solą, harissą
i przyprawą do mięs, dodajemy miód do smaku,
zagotowujemy.
Na końcu dodajemy posiekaną bazylię.


Sos przelewamy do naczynia.



Pieczemy 45 minut w temperaturze 180 st. C.



Smacznego!