sobota, 19 stycznia 2019

Pieczeń z soczewicą



Pieczeń, którą dziś proponujemy można wykorzystać na gorąco do obiadu,
ale równie dobrze smakuje na zimno.

   Składniki:

-1 kg mielonej łopatki
kurczak zagrodowy ok. 1.5 kg
- szklanka czerwonej soczewicy
- 1/3 szklanki owsianych płatków górskich
- 2 jajka
- kostka rosołowa
- sól, pieprz
- szczypta kozieradki
- tymianek
- czosnek niedźwiedzi
- 1 -2 ząbki czosnku
- przyprawy: harissa, tandoori masala




Kozieradkę rozdrabniamy.


Soczewicę zalewamy dwiema szklankami gorącej wody.

 Dodajemy kostkę rosołową
i gotujemy na małym ogniu, aż osiągnie konsystencję papki
i studzimy.


Z kurczaka zdejmujemy skórę
a mięso oddzielamy od kości.


Mięso kroimy na kawałki i delikatnie solimy.


Ścieramy czosnek.


Do mielonego mięsa dodajemy soczewicę, czosnek i jajka.


Dodajemy sól.pieprz, kozieradkę, tymianek, czosnek niedźwiedzi,
przyprawę harissa i dokładnie mieszamy.


Dodajemy płatki owsiane i mieszamy.


Dodajemy mięso z kurczaka i mieszamy.


Odstawiamy na ok. pół godziny.


Skórę z kurczaka odwracamy na wewnętrzną stronę i przyprawiamy masalą.

Ponownie odwracamy na zewnętrzną stronę.


Skórę napełniamy przygotowanym mięsem
i posypujemy masalą.


Układamy w naczyniu żaroodpornym wyłożonym folią aluminiową
skropioną olejem.


Przykrywamy folią aluminiową i zawijamy mocno brzegi,
tworząc szczelny pakunek.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C
i pieczemy z termoobiegiem 90 minut.


Wyjmujemy z piekarnika, zdejmujemy wierzchnią folię
a na kurczaka nakładamy kilka kawałków masła.


Ponownie wstawiamy do piekarnika na 30 minut.


Gotowe.







Smacznego!




















niedziela, 6 stycznia 2019

Herbatka na niemoce wszelkie




..., czyli na przeziębienie, zły nastrój i niemoce wszelkie.


   Składniki:

- 1 torebka czarnej herbaty
-350 ml wody
-100 ml mleka
-4 ziarenka pieprzu
-4-5 szt. zielonego kardamonu lekko potłuczonego
-mały kawałek cynamonu
-3 plasterki świeżego imbiru
-miód do smaku



Wszystkie składniki, oprócz herbaty i miodu zagotowujemy
i gotujemy na minimalnym ogniu przez 10 minut.



Zdejmujemy z ognia i na 1 minutę dodajemy herbatę.

Słodzimy miodem według uznania.




Podajemy w jak najbardziej fikuśnych szklaneczkach, dla poprawy nastroju :)

Dobre ciasteczko jak najbardziej wskazane.

Indyjskie kobiety podają tę herbatkę przy ploteczkach,
aby im humory dopisywały a plotki były wesołe :)))


Smacznego!



niedziela, 16 grudnia 2018

Boże Narodzenie 2018





     Niech to będą piękne, szczęśliwe i rodzinne Święta
a Nowy Rok przyniesie zdrowie i same dobre dni.

     Pozdrawiamy serdecznie :)

                    

piątek, 13 lipca 2018

Kalafior po indyjsku



Proponujemy kalafior w wersji indyjskiej.

Wystarczy kilka przypraw, aby kalafior nabrał nowego smaku.

   Składniki:

-średni kalafior
-szczypta ziaren kuminu
-2-3 listki laurowe
-kilka ziaren ziela angielskiego
-kilka ziaren pieprzu
-szczypta ziaren kolendry
-3 łyżeczki garam masala
-1 łyżeczka kurkumy
-3 ząbki czosnku
-łyżka oleju
-1/2 szklanki wody
-sól


Kalafiora dzielimy na małe różyczki.

Czosnek kroimy w drobną kostkę.


Na rozgrzany na patelni olej wrzucamy kumin
i zostawiamy do zbrązowienia.


Dodajemy kolendrę i gdy zacznie "strzelać"
dodajemy liście laurowe, pieprz i ziele angielskie.

Podsmażamy do zbrązowienia liści.


Dodajemy czosnek i różyczki kalafiora.


Podsmażamy 2-3 minuty mieszając.

Dodajemy kurkumę i przyprawę garam masala.

Dolewamy wodę.

Solimy,


przykrywamy i dusimy do pożądanej miękkości kalafiora.



Można podawać z osobno usmażoną piersią kurczaka.



Smacznego!









wtorek, 19 czerwca 2018

Maminkowa sałatka z orkiszem i tuńczykiem



Nasza nowa wersja sałatki z tuńczykiem.
Tym razem z orkiszem z vermicelli i pomidorami.
Warto spróbować.

   Składniki:

-10 dkg kaszy orkiszowej z vermicelli i pomidorami
-puszka tuńczyka w kawałkach w oleju
-puszka drobnego groszku konserwowego
-kilka ogórków konserwowych
-kilka kawałków papryki konserwowej
-3-4 ugotowane jajka
-kawałek pora
-majonez
-sól, pieprz
-bulion warzywny



Pora kroimy na drobno.


Ogórki i paprykę kroimy w kostkę.


Odsączamy na ręcznikach papierowych.


W bulionie warzywnym gotujemy kaszę.
Odsączamy i studzimy.


W kostkę kroimy jajka.
Odsączamy tuńczyka.


Łączymy wszystkie składniku i dodajemy ok. 3 łyżki majonezu.
Mieszamy.
Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem i gotowe.



Smacznego!