niedziela, 26 stycznia 2020

Gnocchi w zielonych warzywach



Tym razem szybkie danie dla dwóch osób,
 bez mięsa 
z dużą ilością zielonych warzyw.

    Składniki:

-35 dkg gnocchi
-15 dkg zielonych fasolek szparagowych
-20 dkg brokuła
-10 dkg groszku cukrowego
-2 szczypiorki z cebulkami
-5 dkg twardego żółtego sera
-sól, pieprz lub przyprawa harissa
-odrobina masła, olej
-ewentualnie cytryna


Szczypiorek kroimy na kawałki.


Brokuła dzielimy na mniejsze części.


Groszek cukrowy kroimy wzdłuż strąków.


Z połowy sera ścinamy plasterki.


Resztę sera ścieramy na drobnych oczkach.


Do wrzącej, dobrze osolonej wody wrzucamy fasolki.


Po 7-8 minutach wrzucamy gnocchi i brokuła.
Gotujemy do wypłynięcia gnocchi.


Odławiamy warzywa i gnocchi z garnka i wrzucamy na patelnię
z niewielką ilością oleju.
Dodajemy szczypiorek i groszek.


Podsmażamy do zrumienienia gnocchi,
ale nie mieszamy zbyt często.

Dodajemy masło i przyprawiamy do smaku.


Przekładamy na talerze,
możemy skropić sokiem z cytryny,
posypujemy tartym serem
a na wierzch układamy plasterki sera
i gotowe.


Smacznego !

Dziękujemy Majciu.
To danie jest pyszne !

poniedziałek, 13 stycznia 2020

Miodownik za śmietaną



Dużo serduszek dla wszystkich, których kochamy.

    Składniki na ciasto:

-3,5 szklanki mąki 405
-1/2 szklanki cukru pudru
-3 łyżki miodu
-3 łyżki kwaśnej śmietany
-10 dkg margaryny
-5 dkg masła
-2 jajka
-łyżeczka proszku do pieczenia

    Składniki masy do przełożenia:

-600 ml słodkiej śmietany 30%
-2/3 szklanki cukru
-łyżeczka cukru wanilinowego
-sok z cytryny
-dżem z czarnej porzeczki


Do śmietany dodajemy proszek do pieczenia i mieszamy.

Mąkę, cukier puder, miękką margarynę i masło ścieramy palcami.


Mieszamy jajka z miodem.


Dodajemy śmietanę z proszkiem do pieczenia i mieszamy.


Wlewamy do mąki i zagniatamy ciasto.


Jeśli ciasto się klei dodajemy mąkę.


Z ciasta formujemy wałek i kroimy na 6 równych części.


Każdą część, na papierze do pieczenia rozwałkowujemy osobno
 i wycinamy kółka ok. 20 cm.




Razem z papierem przenosimy na blaszkę
i wstawiamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 180 st. C
do zrumienienia ( ok. 10-15 minut ).


Placek zdejmujemy do wystudzenia
a papier możemy wykorzystać ponownie do kolejnego placka.

Do słodkiej śmietany dodajemy cukier i cukier wanilinowy
i miksujemy do uzyskania puszystej masy.
Dodajemy do smaku sok z cytryny.



Dżem blendujemy i smarujemy nim 5 placków.


Na placek z dżemem nakładamy porcję śmietany,
przykrywamy kolejnym plackiem, itd.




Całe ciasto obsmarowujemy śmietaną.


Ostatni, szósty placek rozwałkowujemy na kruszonkę.



Kruszonką obsypujemy całe ciasto.



Dekorujemy według uznania
i odstawiamy okryte folią do lodówki
najlepiej na 2-3 dni.




Smacznego!





















Bolognese z gnocchi



Obiad dla wszystkich, którym brakuje czasu.

    Składniki:

-40 dkg gnocchi
-30 dkg mięsa mielonego
-500 ml przecieru pomidorowego
-2 ząbki czosnku
-łyżka posiekanej bazylii
-łyżeczka oregano
przyprawa harissa lub pieprz i płatki chili
-sól, cukier
-olej
-tarty żółty ser



Czosnek kroimy na drobno.


Bazylię siekamy na drobno.


Na niewielkiej ilości oleju podsmażamy mięso.


Dodajemy czosnek, bazylię i oregano.
Chwilę podsmażamy.
Wlewamy przecier pomidorowy i doprawiamy do smaku przyprawami.
Chwilę gotujemy.


W międzyczasie gotujemy według przepisu gnocchi.


Gnocchi przekładamy na patelnię z sosem,
chwilę podgrzewamy i gotowe.


Na talerzu posypujemy tartym żółtym serem.


Smacznego!

niedziela, 22 grudnia 2019

Boże Narodzenie 2019



Nastrojowych i radosnych,
pełnych ciepła i rodzinnej atmosfery
Świąt Bożego Narodzenia,
samych szczęśliwych chwil
a także pomyślności w nadchodzącym Nowym Roku
życzy zespół Maminka kulinarnego.

czwartek, 5 grudnia 2019

Paella Mai



Prawie wszystkie możliwe obiadki już były.
Chcieliśmy czegoś innego.
 Wtedy pomysł na coś pysznego i szybkiego
podsunęła nam Maja.

Spróbujcie.
Naprawdę warto.



      Składniki:

-40 dkg fileta z piersi kurczaka
-puszka drobnego groszku konserwowego
-czerwona papryka
-cebula
-25 dkg pieczarek
-ząbek czosnku
-sól, pieprz, przyprawa Harissa
-1/2 szklanki ryżu
-szklanka bulionu warzywnego
-olej


Filet kroimy na kawałki.


Przyprawiamy, skrapiamy olejem i odstawiamy.


Cebulę kroimy w kostkę.


Pieczarki kroimy w kostkę.


Czosnek kroimy w kostkę.


Paprykę kroimy w grubą kostkę.


W głębokiej patelni na niewielkiej ilości oleju
podsmażamy cebulkę.


Dodajemy fileta z kurczaka i podsmażamy.


Dodajemy pieczarki i podsmażamy.


Dodajemy paprykę i groszek i podsmażamy.



Na końcu dodajemy ugotowany wcześniej ryż.

(Ryż zalewamy chłodnym bulionem warzywnym,
doprowadzamy do wrzenia i gotujemy pod przykryciem,
na małym ogniu, aż wchłonie wodę ).

Chwilę podgrzewamy i gotowe.


Smacznego !

Majciu, dziękujemy za przepis : genialnie proste.

A jakie smaczne !