Sałatka warzywna w papryce

   Wykorzystamy ostatnie już chyba w tym roku ogórki gruntowe, dołożymy fasolkę

szparagową i kilka innych warzyw a wszystko spakujemy w niewielkie strąki papryki.

   Składniki:

-ok.10-15 małych papryk

-1 kg małych ogórków

-1/2 kg fasolki szparagowej

-2 cebule

-30 dkg małych pieczarek

-2 marchewki

   Do słoików:

-ząbki czosnku

-ziarna ziela angielskiego, pieprzu i gorczycy

-liście laurowe

 Na zalewę:

-2 l wody

-4 szklanki cukru

-2 szklanki octu

-4 łyżki soli

   Z papryki wydrążamy gniada nasienne.

Z umytej fasolki obcinamy końcówki i sparzamy ją wrzątkiem.

   Marchewkę kroimy w cienkie słupki a cebulę w plastry.

   Do wydrążonych strąków papryki wkładamy fasolkę i marchew.

   Ogórki myjemy, obcinamy końcówki i dzielimy na odpowiednie kawałki.

Wkładamy do papryki.

   Na wierzch wkładamy plaster cebuli i zamykamy pieczarką.

   Warzywa, które nie zmieściły się do papryki kroimy.

Będą uzupełnieniem słoików z papryką.

Paprykę wkładamy do słoików, uzupełniamy warzywami i zalewamy wrzącą zalewą.

Zakręcamy i pasteryzujemy 7-8 minut.

   Pozostałe warzywa również pakujemy do słoików, zalewamy tą sama zalewą

i tak samo pasteryzujemy.

Smacznego!