Cynaminki

 

Przepis na życzenie.

Nazwa wymyślona przez nasze dzieci.

     Składniki:

   -3 dkg drożdży

   -3 łyżki cukru

   -300 ml mleka

   -8 dkg masła

   -3 jajka

   -ok. 1/2 kg mąki 405

   -cukier trzcinowy

   -cynamon

   -wanilia

   -szczypta soli

Do drożdży dodajemy łyżką cukru, 2/3 mleka

i ok. 10 dkg mąki.

Mieszamy i pozostawiamy do wyrośnięcia.

Do rozczynu dodajemy pozostałe mleko, 2 łyżki cukru,

szczyptę soli, wanilię i 2/3 roztrzepanych jajek.

Mieszamy, dodajemy pozostałą mąkę i wyrabiamy.

Na koniec dodajemy 5 dkg stopionego masła,

wyrabiamy i odstawiamy do wyrośnięcia.

Ciasto wyrosło.

Przekładamy na stolnicę, formujemy wałek,

i dzielimy na porcje.

Każdą porcję rozwałkowujemy na cienki placek,

smarujemy roztopionym masłem,

posypujemy cukrem trzcinowym i cynamonem.

Zwijamy ciasno w rulon.

Nadajemy kształt rogala.

Pozostawiamy na blaszce do wyrośnięcia.

Smarujemy pozostałym jajkiem.

Pieczemy ok. 20 minut w temperaturze 170 st. C.

Gotowe.

Smacznego!

Drożdżówka z serem

 

Nasze ulubione ciasto

i chyba najczęściej przez nas pieczone.

                        Podamy przepis, bo może też się ktoś na taką drożdżówkę skusi :)

     Składniki:

   -ok. 40 dkg mąki 405

   -300 ml ciepłego mleka

   -3 łyżki cukru

   -4 dkg drożdży

   -5 jajek

   -6 dkg stopionego masła

   -40 dkg twarogu półtłustego

   -10 dkg cukru trzcinowego

   -2 łyżki mąki ziemniaczanej

   -szczypta soli

   -wanilia

   -wiórki kokosowe 

   -sezam

   -cynamon 

Twaróg rozgniatamy widelcem,

dodajemy cukier trzcinowy, jedno całe jajko i jedno białko,

mąkę ziemniaczaną i wanilię.

Jeśli masa twarogowa jest zbyt rzadka, 

dodajemy trochę wiórków kokosowych.

Można też dodać mielony, wcześniej sprażony sezam ( ok. 5 łyżek ).

Masę twarogową dokładnie mieszamy.

Drożdże mieszamy z łyżką cukru,

dodajemy 2/3 mleka,

dosypujemy trochę mąki ( ok. 10 dkg )

i odstawiamy do urośnięcia.

Do rozczynu dodajemy pozostałe mleko,

2 łyżki cukru, wanilię, szczyptę soli,

jedno żółtko i roztrzepane pozostałe jajka.

( ok. 3 łyżki roztrzepanych jajek należy zostawić do smarowania ciasta ).

Ciasto mieszamy, dosypujemy pozostałą mąkę,

( jeśli ciasto jest zbyt luźne dodajemy jeszcze trochę mąki ),

 wyrabiamy

a na końcu dodajemy masło i jeszcze raz wyrabiamy.

Przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto wykładamy na deskę

i formujemy prostokąt.

Posypujemy cynamonem.

Na połowie ciasta rozsmarowujemy twaróg.

Składamy ciasto na pół, jak na fotografii.

Tniemy na paski ok. 3 cm.

Przed włożeniem do blaszki lekko skręcamy każdy pasek ciasta.

Układamy dość ciasno w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Wymiary blaszki : 30 cm x14 cm, wys. 7 cm.

Pozostawiamy do wyrośnięcia.

Smarujemy roztrzepanym jajkiem.

Posypujemy sezamem.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 170 st. C

i pieczemy z termoobiegiem ok. 40 - 45 minut.

Po upieczeniu wyciągamy z blaszki do wystudzenia.

Ciasto podane, smacznego !

Makowa babka Helenki

 

Przepyszna, wilgotna, delikatna,

makowa babka, nie tylko na Święta.

Niewiele składników, proste wykonanie

a efekt niezwykle pyszotny :)

Babka upieczona według przepisu Helenki: Tutaj

Warto spróbować! :)

Pozdrawiamy Helenkę i dziękujemy za przepis.

Ciasto drożdżowe z owocami

 

To jest nasze ulubione ciasto na lato i nie tylko.

Można dowolnie dobierać owoce, więc za każdym razem

smakuje inaczej.

     Składniki na ciasto:

   - 2,5 dkg drożdży

   - 300 ml ciepłego mleka

   - 3 łyżki cukru

   - 3 jajka L

   - 4 dkg stopionego masła

   - ok. 0,5 kg mąki 405

   - wanilia

   - szczypta soli

   - owoce

   - 2 łyżki miodu

     Składniki na kruszonkę:

   - 20 dkg mąki pszennej

   - 10 dkg cukru trzcinowego

   - 10 dkg masła

   - wanilia

Do drożdży dodajemy łyżeczkę cukru.

Dolewamy połowę mleka.

Dodajemy 3 łyżki mąki,

mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia rozczynu.

W tym czasie z podanych składników robimy kruszonkę.

Owoce kroimy na mniejsze części ( np. morele, brzoskwinie, nektarynki ).

Wykorzystaliśmy też smażone wiśnie,

mogą być też borówki.

Na patelnię dajemy miód

i na nim delikatnie podsmażamy owoce tak,

aby się nie rozpadły.

Do rozczynu dodajemy pozostałe mleko i cukier,

jedno całe jajko i jedno żółtko, szczyptę soli i wanilię.

Mieszamy, dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto.

Na końcu dodajemy stopione masło i wyrabiamy.

Pozostawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia.

Ciasto jeszcze raz zagniatamy i pozostawiamy do wyrośnięcia.

Rozwałkowujemy na papierze do pieczenia.

Przekładamy na blaszkę.

Smarujemy roztrzepanym jajkiem.

Układamy owoce.

Posypujemy kruszonką

i skrapiamy pozostałym roztrzepanym jajkiem.

Pieczemy w temperaturze 160 - 170 st. C

ok. 25 - 30 minut.

Smacznego!