Zapiekany filet z kurczaka - przepis Caroline

Przepis otrzymaliśmy od Caroline z Wielkiej Brytanii.

Delikatnie go zmodyfikowaliśmy, ale efekt końcowy

jest chyba równie smaczny.

Nam taki obiadek bardzo odpowiada.

    Składniki:

- filet z kurczaka

- ok. 7 dkg bułki tartej

- 5 dkg żółtego sera

- ząbek czosnku

- 5 dkg masła

- natka pietruszki

- sól, pieprz

- przyprawa harissa

Fileta kroimy w paski i przyprawiamy przyprawą harissa i solą.

Dna naczynek delikatnie smarujemy masłem.

Układamy w nich paski kurczaka.

Ścieramy ser.

Do bułki tartej dodajemy pieprz, ser i pokrojoną natkę pietruszki.

 Mieszamy.

Do roztopionego masła dodajemy pokrojony drobno czosnek.

Masło z czosnkiem przelewamy do bułki i mieszamy.

Powstałą kruszonką zasypujemy filety 

i delikatnie dociskamy.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 st. C

na ok. 15 minut.

Smacznego!

Dziękujemy Caroline za przepis

a oto wersja oryginalna:

Rolady z filetów z nóżek kurczaka

Proste w przygotowaniu, delikatne i niezwykle smaczne rolady.

Filety z nóżek kurczaka zwykle są mniejsze, ale nam tym razem

trafiły się giganty. Poradziliśmy sobie.

   Składniki:

-filety z nóżek kurczaka

-marchew

-natka pietruszki

-przyprawy : harissa, masala, czosnek granulowany, sól

-woda

-mąka kukurydziana

-słodka śmietanka

Filety z obu stron obsypujemy przyprawami.

Marchew kroimy w słupki.

Marchew układamy na filetach.

Zwijamy rolady i spinamy wykałaczkami.

Pozostawiamy na ok. godzinę.

Do głębokiej patelni wlewamy wodę do 1/3 wysokości i zagotowujemy.

Do trzech łyżek słodkiej śmietany dodajemy 2 łyżki mąki ryżowej

i odrobinę wody.

Mieszamy i przelewamy do patelni.

Mieszamy do zgęstnienia sosu.

Układamy rolady, przykrywamy i dusimy na małym ogniu

przez ok. 15 minut.

Po tym czasie tymi samymi przyprawami przyprawiamy sos.

Dusimy jeszcze przez 45 minut,

co pewien czas obracając rolady.

Tuż przed końcem posypujemy natką pietruszki.

Gotowe.

Smacznego!

Kurczak zagrodowy pieczony

Nasza propozycja na pieczonego kurczaka zagrodowego.

W taki sposób przygotowany jest kruchy, delikatny i soczysty.

   Składniki:

-kurczak zagrodowy o wadze ok. 2 kg

-3 l zimnej wody

-15 dkg soli

-płaska łyżeczka cukru

-po kilka ziaren pieprzu, ziela angielskiego i kolendry

-płaska łyżeczka przyprawy masala

-kilka listków laurowych

-kilka ząbków czosnku

-przyprawa harissa

-ok. 2 dkg masła

Do soli dodajemy cukier, drobno pokrojony czosnek (4-5 ząbków),

 masalę, listki laurowe, pieprz ziarnisty, ziele angielskie i kolendrę.

Wszystko razem ścieramy, odstawiamy na ok. 15 minut

a następnie wsypujemy do naczynia z wodą

i mieszamy do rozpuszczenia soli.

W solance zanurzamy oczyszczonego kurczaka

i odstawiamy do lodówki na 24 godziny.

W międzyczasie warto kurczaka obrócić.

Wyciągamy z solanki, opłukujemy zimną wodą,

osuszamy, posypujemy na zewnątrz i od środka

przyprawami masala i harissa.

Do środka wkładamy 2 ząbki czosnku.

Tak przygotowanego kurczaka układamy w naczyniu żaroodpornym,

wyłożonym folią aluminiową.

Przykrywamy folią aluminiową zawijając brzegi

i odstawiamy na 2 godziny.

Pieczemy przez 2 godziny w temperaturze 180 st. C.

Po tym czasie zdejmujemy górną folię,

zlewamy nadmiar wytopionego tłuszczu,

układamy kawałki masła.

Ponownie wstawiamy do piekarnika na 30 minut.

Kurczak gotowy.

Smacznego !

Kasza orkiszowa z kurczakiem

Zachęcamy do wypróbowania, naszym zdaniem bardzo dobrej

kaszy orkiszowej.

   Składniki:

-10 dkg kaszy orkiszowej

-filet z piersi kurczaka

-sól

-przyprawy harissa, masala

-czosnek

-drożdże Engevita

-olej

-marchewka, groszek

-łyżka masła

-bulion warzywny

Filet z piersi kurczaka kroimy w paski.

Przyprawiamy solą, harissą, masalą i czosnkiem.

Skrapiamy olejem i odstawiamy na 2 godziny.

Kaszę gotujemy w bulionie warzywnym.

Na niewielkiej ilości oleju podsmażamy kurczaka.

W międzyczasie na patelni podsmażamy pokrojoną w kostkę

ugotowaną marchew i groszek.

Dodajemy masło. Przyprawiamy do smaku.

Po wyłączeniu ognia dodajemy 2 łyżki płatków drożdżowych i mieszamy.

Na patelnię z kurczakiem dodajemy odsączoną kaszę

i smażymy mieszając ok. 2 minuty.

Po wyłączeniu ognia dodajemy 2 łyżki płatków drożdżowych i mieszzamy.

Smacznego!