Pstrąg z grilla

Dziś obok mięsa grillujemy rybę a konkretnie pstrąga.

   Składniki:

-świeże patroszone pstrągi

-biała i czerwona cebula

-sól, pieprz, czosnek niedźwiedzi

-masło

   Ryby myjemy i dokładnie osuszamy.

Od środka i na zewnątrz przyprawiamy solą i pieprzem.

Cebulę kroimy w plastry.

Do środka dajemy czosnek niedźwiedzi i ok. 1 dkg masła.

Na folii aluminiowej układamy krążki cebuli, na nich rybę

i na wierzch również cebulę.

Ryby zawijamy w podwójną folię aluminiową

i pozostawiamy na kilka godzin w lodówce.

Układamy na tackach aluminiowych i grillujemy

na delikatnym żarze ok. 45 minut.

Od czasu do czasu ryby należy odwrócić.

Rozwijamy z folii i gotowe.

Smacznego!

Ziemniaki z boczkiem, z grilla

Jedna z prostszych grillowanych potraw.

   Składniki:

-młode ziemniaki

-wędzony boczek

   Ziemniaki myjemy, gotujemy w osolonej wodzie i studzimy.

Boczek kroimy w plastry - tyle plastrów, ile mamy ziemniaków.

Ziemniaki kroimy na pół i układamy w nich plastry boczku.

Zawijamy w aluminiową folię.

Układamy na grillu.

Pieczemy do czasu, kiedy boczek zacznie się wytapiać.

Smacznego!

Warzywa grillowane

Proponujemy grillowaną sałatkę warzywną,

świetny dodatek do dań z grilla.

Składniki możemy wybrać dowolnie.

My użyliśmy:

-fasolkę szparagową i cukinię

-można dodać pokrojoną w słupki marchewkę

Fasolkę i marchewkę sparzamy.

Cukinię kroimy w grube plastry.

Przyprawiamy solą i pieprzem ziołowym,

skrapiamy olejem i delikatnie podsmażamy na patelni.

Przekładamy na aluminiową tackę i ustawiamy na grillu.

Czas grillowania według uznania.

Smacznego!

Szaszłyki z grilla

   Była już karkówka w plastrach oraz karkówka na różne sposoby.

Czas na karkówkę z grilla w szaszłykach.

Ok. 1 kg karkówki kroimy, tym razem nie w poprzek a wzdłuż, na paski.

   Paski nacinamy.

   Przyprawiamy przyprawą do grilla lub barbecue i solą.

Układamy na nich grubo pokrojony czosnek i skrapiamy olejem.

Odstawiamy do lodówki na kilka godzin.

   Potrzebne też będą:

-małe pieczarki

-mała cebulka

-pokrojona w dużą kostkę papryka

-suszone pomidory

Na patyki lub druty nabijamy na zmianę mięso i warzywa.

   Szaszłyki układamy na grillu.

   Smażymy, co pewien czas obracając.

   Szaszłyki gotowe.

   Pięknych miejsc jest wiele.

Trudno było zdecydować się, gdzie szaszłyk będzie skonsumowany.

   Może przy bratkach?, może przy smagliczce?, a może przy macierzance?

Smak - smakiem, ale otoczenie równie ważne.

Smacznego!

Wątróbka grillowana

   Drobiowa wątróbka usmażona na grillu smakuje wyjątkowo a w bajkowym otoczeniu, 

czyli w ogrodzie cioci Celinki to prawdziwa rozkosz.

Dzień wcześniej musimy wątróbkę umieścić w marynacie.

Skład marynaty na 1 kg wątróbki:

-1/2 szklanki oleju

-łyżka przyprawy barbecue lub przyprawy do grilla

-1/2 łyżeczki słodkiej papryki

-płaska łyżeczka soli

-pokrojonych w kostkę kilka ząbków czosnku

Wszystko razem dokładnie mieszamy i odstawiamy na chwilę.

   Wątróbkę czyścimy, płuczemy i odsączamy.

   Zalewamy marynatą i mieszamy.

Odstawiamy do lodówki na kilka godzin .

   Smażymy na grillu na tacce na spokojnie żarzącym się węglu.

Wątróbkę często obracamy.

   Wątróbka nie wymaga długiego smażenia.

Gdy jest rumiana i krucha zdejmujemy z grilla.

Smacznego!

Karkówka z grilla

   Mamy już kalendarzową wiosnę po nietypowej ciepłej zimie, pogoda letnia, zachęcająca do wyjścia z domu, zatem udamy się w nasze ulubione plenery na inaugurację grillowania.

Jak co roku, zaczynamy od karkówki.

   Dzień wcześniej przygotowujemy mięsko a do tego potrzebna nam jest tylko:

-przyprawa barbecue

-sól

-czosnek

-olej

   Karkówkę kroimy w cienkie plastry, czosnek w plasterki.

   Na dno naczynia wlewamy niewielką ilość oleju, posypujemy przyprawą barbecue i solą

i układamy warstwę kotletów.

 Polewamy olejem, posypujemy przyprawą barbecue i solą a na to układamy plasterki czosnku.

Tak układamy warstwy do wyczerpania mięsa.

Pozostawiamy w lodówce na kilka godzin a najlepiej na noc.

   Na następny dzień zabieramy ze sobą wszystkie niezbędne do grillowania akcesoria

i udajemy się na smaczny obiadek na łonie natury.

Rozgrzewamy węgiel i na tacce układamy nasze kotlety z karkówki.

Czosnek powinien leżeć na mięsie, aby się nie spalił.

   Kiedy słyszymy nasze ulubione skwierczenie tłuszczu sprawdzamy stopień zrumienienia

mięsa na spodniej stronie i w razie potrzeby obracamy kotlety, pozostawiając czosnek

na wierzchu.

   Karkówka nie lubi intensywnego ognia, tylko średni  żar.

Uwielbia za to częste obracanie, co gwarantuje, że nie będzie przypalona i twarda

a soczysta, krucha i delikatna no i ten zapach...

   Gdy już jest zrumieniona można ją polać odrobiną piwa.

   Świetnie smakuje z opieńkami w zalewie octowej, ale pasują też do niej różne surówki

lub musztarda, czy ketchup - w zależności od upodobań.

Życzymy wspaniałej pogody i udanego grillowania!

Smacznego!