Chleb bez wyrabiania

 

Przepis na chleb znaleźliśmy na blogu "Kulinarna Maniusia"

pod nazwą "Szybki chleb bez wyrabiania mieszany łyżką".

Tutaj

Chleb jest niezwykle prosty do wykonania

i udaje się za każdym razem.

W naszym przepisie zmieniliśmy jedynie mąkę.

     Składniki:

   -550 ml wody

   -20 ml oleju

   -35 dkg mąki pszennej 650

   -15 dkg mąki pszennej pełnoziarnistej 2000

   -10 dkg mąki żytniej pełnoziarnistej 2000

   -łyżeczka cukru

   -1,5 łyżeczki soli

   -2,5 dkg drożdży

   -10 dkg ziaren słonecznika ( mogą być inne nasiona )

   -łyżka oleju do posmarowania chleba

   -trochę ziaren na dno blaszki i do posypania

   

Do miski wlewamy wodę, dodajemy drożdże, cukier, sól i mieszamy.

Dolewamy olej, 

mąkę 650,

mąkę pszenną pełnoziarnistą,

żytnią pełnoziarnistą

i mieszamy łyżką.

Dodajemy ziarna i mieszamy.

Przykrywamy folią i odstawiamy do wyrośnięcia na ok.60-80 minut.

W międzyczasie przygotowujemy blaszkę

o wymiarach ok. 32x12x7,5 cm.

Wykładamy papierem do pieczenia, na dno wsypujemy ziarna.

Wykładamy ciasto.

Wygładzamy wilgotną dłonią, smarujemy olejem,

możemy posypać ziarnami

i odstawiamy na ok. 40 minut do wyrośnięcia.

Pieczemy w temperaturze 180 st. C z termoobiegiem

ok. 55-60 minut.

Po upieczeniu wyjmujemy z blaszki, studzimy i gotowe.

Smacznego!

Jeśli macie ochotę na więcej przepisów na chleb

i inne drożdżowe wypieki, polecamy książkę

autorki bloga "Kulinarna Maniusia".

Piękne fotografie, piękne opisy.

My właśnie sobie kupiliśmy.

Maminkowy chleb z maślanką

 

Ten chleb to wynik kulinarnego eksperymentu.

Namieszaliśmy różnych składników, upiekliśmy

i efekt nas zaskoczył.

Chleb jest bardzo dobry i długo zachowuje świeżość.

        Składniki:

   - 1 szklanka maślanki ( 250 ml )

   - 350 ml wody

   - 30 dkg mąki 650

   - 7 dkg mąki żytniej 720

   - 2,5 dkg drożdży

   - płaska łyżka cukru

   - łyżeczka soli

   - 2 łyżki oliwy z oliwek

   - ziarna słonecznika - ok. 5 dkg

   - ziarna dyni - ok. 5 dkg

   - 4 łyżki sezamu

   - 5 łyżek siemienia lnianego

Na 2-3 godziny przed pieczeniem

mieszamy wszystkie nasiona,

zalewamy maślanką 

i pozostawiamy do spęcznienia.

Drożdże, cukier i 250 ml ciepłej wody mieszamy,

dodajemy kilka łyżek mąki 650, mieszamy

i odstawiamy do wyrośnięcia.

Dodajemy sól, oliwę i mieszamy.

Do namoczonych nasion dodajemy 100 ml ciepłej wody, 

mieszamy i dodajemy do rozczynu.

Dodajemy mąkę pszenną i żytnią

i mieszamy ( nie wymaga długiego wyrabiania ).

Przykrywamy folią spożywczą lub ściereczką

i odstawiamy do wyrośnięcia.

Przekładamy do natłuszczonej blaszki

o wymiarach ok. 30x11x7.5 cm,

wygładzamy wilgotną dłonią

i odstawiamy do wyrośnięcia.

Pieczemy w temperaturze 170-180 st. C z termoobiegiem

ok. 55 minut.

Smacznego !

Chleb z majonezem

Domowy chleb ostatnio cieszy się ogromną popularnością.

Proponujemy więc kolejny przepis, tym razem

z dodatkiem majonezu, który zdecydowanie poprawia

strukturę chleba.

    Składniki:

-40 dkg mąki 650

-czubata łyżka mąki żytniej

-czubata łyżka mąki ziemniaczanej

-2,5 dkg drożdży

-łyżka cukru

-płaska łyżka soli

-300 ml ciepłej wody

-2 czubate łyżki majonezu

Drożdże, cukier i połowę wody mieszamy.

Dodajemy 4 łyżki mąki 650, mieszamy, przykrywamy ścierką

i odstawiamy do wyrośnięcia.

Rozczyn gotowy.

Dodajemy resztę wody, sól i majonez, mieszamy,

dodajemy mąkę żytnią i ziemniaczaną, mieszamy,

stopniowo dodajemy mąkę 650 i mieszamy,

aż ciasto będzie dosyć gęste.

Dosypujemy resztę mąki i wyrabiamy ręcznie

do połączenie się składników.

Odstawiamy do wyrośnięcia.

Ciasto wyrosło.

Delikatnie smarujemy blaszkę,

przekładamy ciasto, wyrównujemy wilgotną dłonią,

nie przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia.

Chleb wyrósł.

Pieczemy 50-55 minut w temperaturze 180 st. C

z termoobiegiem.

Po upieczeniu od razu wyciągamy z blaszki.

Smacznego!

Chleb pszenno-żytni

Chlebek domowy jest najlepszy, pewnie wszyscy to już wiedzą.

My innego już nie jemy, więc proponujemy kolejną wersję.

   Składniki:

-80-85 dkg mąki 650

-7 dkg mąki żytniej

-500 ml ciepłej wody

-3 dkg drożdży

-płaska łyżka cukru

-2 płaskie łyżeczki soli

-2 łyżki oleju

Drożdże, cukier i 300 ml wody mieszamy.

Dodajemy 20 dkg mąki pszennej i mieszamy.

Odstawiamy do wyrośnięcia.

Dodajemy pozostałą wodę, sól, olej i mieszamy.

Dodajemy mąkę żytnią i mieszamy.

Stopniowo dodajemy mąkę pszenną i ręcznie wyrabiamy ciasto..

Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia.

Ciasto wyrosło.

Przekładamy do natłuszczonej blaszki ( 30x14x10 cm ),

wyrównujemy powierzchnię zwilżoną wodą dłonią

i odstawiamy do wyrośnięcia.

Pieczemy w temperaturze 180 st. C z termoobiegiem

przez 55 minut.

Smacznego!