Kolorowy makaron z pieczarkami

 

Proste, szybkie i bardzo smaczne danie .

       Składniki:

   -15 dkg makaronu Farfalle Fantasia lub innego kolorowego

   -0.5 kg pieczarek

   -2 średnie cebule

   -sól, pieprz ziołowy

   -olej do smażenia

Cebulę kroimy w ćwierćplasterki.

Kroimy też pieczarki.

Na niewielkiej ilości oleju podsmażamy cebulę,

dodajemy do niej pieczarki

a w międzyczasie gotujemy makaron według przepisu na opakowaniu.

Pieczarki przyprawiamy solą i pieprzem ziołowym.

Odcedzony makaron łączymy z pieczarkami,

chwilę podsmażamy razem i gotowe.

Możemy podać z surówką z młodej kapusty lub inną ulubioną.

Smacznego!

Gnocchi w zielonych warzywach

Tym razem szybkie danie dla dwóch osób,

 bez mięsa 

z dużą ilością zielonych warzyw.

    Składniki:

-35 dkg gnocchi

-15 dkg zielonych fasolek szparagowych

-20 dkg brokuła

-10 dkg groszku cukrowego

-2 szczypiorki z cebulkami

-5 dkg twardego żółtego sera

-sól, pieprz lub przyprawa harissa

-odrobina masła, olej

-ewentualnie cytryna

Szczypiorek kroimy na kawałki.

Brokuła dzielimy na mniejsze części.

Groszek cukrowy kroimy wzdłuż strąków.

Z połowy sera ścinamy plasterki.

Resztę sera ścieramy na drobnych oczkach.

Do wrzącej, dobrze osolonej wody wrzucamy fasolki.

Po 7-8 minutach wrzucamy gnocchi i brokuła.

Gotujemy do wypłynięcia gnocchi.

Odławiamy warzywa i gnocchi z garnka i wrzucamy na patelnię

z niewielką ilością oleju.

Dodajemy szczypiorek i groszek.

Podsmażamy do zrumienienia gnocchi,

ale nie mieszamy zbyt często.

Dodajemy masło i przyprawiamy do smaku.

Przekładamy na talerze,

możemy skropić sokiem z cytryny,

posypujemy tartym serem

a na wierzch układamy plasterki sera

i gotowe.

Smacznego !

Dziękujemy Majciu.

To danie jest pyszne !

Pieczarki zapiekane w cieście ziemniaczanym

Kupiliśmy duże pieczarki i natychmiast powstał pomysł, jak je wykorzystać.

Zapiekliśmy je w  cieście ziemniaczanym.

   Składniki:

-4 duże pieczarki

-ok. 1 kg młodych ziemniaków

-2 cebule

-1 jajko

-5 dkg kaszy bulgur

-1/2 l bulionu warzywnego

-sól, pieprz ziołowy i naturalny

-czosnek niedźwiedzi

-słodka papryka

-olej

-2 dkg masła

-bułka tarta

   W bulionie warzywnym przez 15 minut gotujemy kaszę bulgur.

Odcedzamy  i studzimy.

   Z pieczarek wyłamujemy korzonki.

Korzonki i cebulę kroimy w drobną kosteczkę.

Kapelusze obieramy ze skórki.

Na patelni z niewielką ilością oleju szklimy cebulkę,

dodajemy pieczarki i podsmażamy.

Doprawiamy do smaku solą, pieprzem

i odrobiną słodkiej papryki.

.

Cebulką wypełniamy kapelusze pieczarek.

Obrane ziemniaki ścieramy na tarce.

Odlewamy nadmiar wody.

Dodajemy kaszę, jajko, przyprawiamy solą, pieprzem,

czosnkiem niedźwiedzim i  mieszamy.

Naczynka natłuszczamy i posypujemy bułka tartą.

Na dno każdego naczynka wykładamy ciasto ziemniaczane.

Układamy pieczarki i przykrywamy masą ziemniaczaną.

Pieczemy w temperaturze 170 st. C ok. 50 minut.

Na 10 minut przed końcem pieczenia wyjmujemy z piekarnika

i na wierzch każdej zapiekanki nakładamy odrobinę masła.

Ponownie wstawiamy do piekarnika.

Upieczone wyjmujemy z piekarnika

a po 2-3 minutach z foremek.

Bardzo dobrze smakują z sosem czosnkowym i dowolną surówką.

Smacznego!

Pierogi "ruskie"

   Chyba najbardziej popularne pierogi.

Przedstawimy naszą wersję.

Składniki na ciasto:

-4 szklanki mąki

-250 ml ciepłej wody

-2 żółtka

-2-3 łyżki oleju

-łyżeczka soli

Składniki na farsz:

-1 kg ugotowanych ziemniaków

-1/2 kg twarogu

-cebula

-2 ząbki czosnku

-przyprawa warzywna

-pieprz

-olej do smażenia

   Ziemniaki i twaróg mielimy w maszynce.

   Cebulę i czosnek kroimy w drobną kostkę, posypujemy delikatnie przyprawą warzywną

  i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju.

   Dodajemy do masy ziemniaczano - serowej, przyprawiamy do smaku pieprzem

i warzywkiem ( masa musi mieć wyrazisty smak ) i dokładnie mieszamy.

Farsz gotowy.

Z podanych składników zagniatamy ciasto pierogowe.

Dzielimy je na części i rozwałkowujemy na cienkie placki.

   Wycinamy krążki o średnicy zależnej od pożądanej wielkości pierogów.

   Nakładamy farsz i sklejamy pierogi.

   Przygotowujemy cebulkę z tłuszczem do okraszenia pierogów.

   Pierogi wrzucamy do wrzącej, osolonej wody z dodatkiem niewielkiej ilości oleju.

Gdy wypłyną zmniejszamy ogień i gotujemy 3-5 minut.

   Wyciągamy łyżką cedzakową, polewamy tłuszczem z cebulką i gotowe.

Dobrze smakują z dodatkiem sałatki z ogórków kiszonych i szczypiorkiem.

Smacznego!