Knedle ze śliwkami

   Wracamy do śliwek.

Knedle najlepiej smakują ze świeżymi śliwkami.

Składniki:

-ok. 1 kg ugotowanych ziemniaków

-ok. 0,6 kg śliwek ( najlepiej węgierek )

-2-2,5 szklanki maki pszennej

-2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej

-2 jajka

-cukier, sól, olej

-1/3 kostki masła

-bułka  tarta ( 4-5 łyżek )

   Przestudzone ziemniaki ( nie całkiem zimne ) zgniatamy w prasce,

 lub tłuczemy gnieciuchem, lub przepuszczamy przez maszynkę.

   Śliwki nacinamy i usuwamy pestki.

   Do ziemniaków dodajemy 1,5 szklanki mąki pszennej, mąkę ziemniaczaną,

 jajka i wstępnie zagniatamy.

Dosypujemy stopniowo pozostałą mąkę i wyrabiamy jednolite ciasto.

   Z ciasta formujemy wałek.

   Tniemy na porcje, w zależności od wielkości śliwek ( 20-25 porcji ).

   Porcje spłaszczamy na placuszki, nakładamy śliwki wypełnione odrobiną cukru

i formujemy kulki.

   Na patelni, na niewielkim ogniu podsmażamy masło z bułką tartą. 

   Kulki wkładamy do wrzącej, osolonej wody z odrobiną oleju.

Gdy wypłyną na powierzchnię, zmniejszamy ogień i gotujemy 10 minut pod przykryciem.

  Wyjmujemy, polewamy masłem z bułką tartą i delektujemy się smakiem.

Smacznego!