Paszteciki z grzybami

   Sezon grzybowy wciąż trwa, grzybów jest pod dostatkiem, więc wykorzystamy

je do pasztecików.

   Składniki na farsz:

-70 dkg obgotowanych grzybów

-5 dkg grzybów suszonych

-1-2 cebule

-pieprz, warzywko

-olej do smażenia

   

    Składniki na ciasto:

-3 szklanki mąki

-10 dkg masła

-2 żółtka oraz 1 całe jajko

-2 łyżki kwaśnej śmietany

-1 dkg drożdży

-1/2 łyżeczki cukru

-szczypta soli

-1 łyżka wody

   Drożdże, cukier i mąkę mieszamy.

Drożdże nie muszą rosnąć.

   Wszystkie składniki ciasta razem z drożdżami mieszamy i zagniatamy ciasto.

   Ciasto zawijamy w folię spożywczą i umieszczamy w lodówce

na czas przygotowania farszu.

   Cebulę kroimy w grube plastry.

Suszone grzyby moczymy w ciepłej wodzie a następnie odciskamy.

Cebulę podsmażamy na niewielkiej ilości oleju. Zdejmujemy ją z patelni,

pozostawiając olej.

   Odsączamy grzyby gotowane i mamy już wszystkie składniki do mielenia.

   Mielimy przez maszynkę.

   Farsz przyprawiamy warzywkiem i pieprzem do uzyskania wyrazistego smaku,

przekładamy na patelnię z olejem i podsmażamy na niewielkim ogniu do zrumienienia.

   Ciasto wyjmujemy z lodówki i cienko rozwałkowujemy.

    Wycinamy prostokąty.

   Nakładamy farsz  i zwijamy paszteciki.

Przekładamy na blaszkę z papierem do pieczenia.

   Smarujemy roztrzepanym białkiem jajka.

   Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 st. C.

Pieczemy do zrumienienia ok. 15 minut.

   Smakują wybornie z czerwonym barszczem.

Smacznego!