Rurki z mięsem

   Propozycja nie tylko na obiad, bo rurki smakują również na zimno.

   Składniki na farsz:

-2 ćwiartki z kurczaka

-ok. 60 dkg łopatki lub szynki wieprzowej

-2-3 marchewki

-ząbek czosnku

-czerstwa bułka

-2 jajka

-susz warzywny, sól, pieprz

   Mięso wieprzowe i drobiowe, marchew i czosnek z dodatkiem suszu warzywnego

 gotujemy jak na rosół.

   Gdy jest miękkie wyjmujemy z garnka i studzimy. Odławiamy tez marchew i czosnek.

   Składniki na ciasto:

-3 szklanki mąki pszennej

-10 dkg masła

-2 żółtka i jedno jajko

-2 łyżki kwaśnej śmietany

-szczypta soli

-1 dkg drożdży

-1/2 łyżeczki cukru

-łyżka wody

-jedno jajko do smarowania

   Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy sól, jajka, masło, śmietanę oraz drożdże

utarte z cukrem i wymieszane z wodą.

Zagniatamy ciasto.

   Zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na czas przygotowania farszu.

    Mięso, marchew, czosnek i odciśniętą, namoczoną bułkę mielimy.

Dodajemy jajka i przyprawy do smaku.

Dokładnie wyrabiamy. Farsz powinien być zwarty i mieć zdecydowany smak.

   Ciasto dzielimy na dwie części.

Rozwałkowujemy na cienkie placki.

Tniemy długie pasy o szerokości ok. 4 cm.

   Układamy tak, aby na siebie zachodziły na ok. 1 cm.

Na brzegu układamy uformowaną porcję farszu

i zawijamy ciasto na jeden raz. Odcinamy rurkę. 

Odcięty brzeg musi znaleźć się pod spodem rurki, kiedy będziemy układać je na blaszce.

   Rurki układamy na papierze do pieczenia i smarujemy roztrzepanym jajkiem.

   Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 st. C

na ok. 15-20 minut.

Gotowe.

Smacznego!