Pyzy

   Pyzy znają chyba wszyscy.

Podawane są na różne sposoby.

   Składniki:

-2 kg surowych ziemniaków

-60 dkg ugotowanych ziemniaków

-20 dkg surowego lub wędzonego boczku

-cebula

-sól

-olej

   Ziemniaki gotowane przepuszczamy przez maszynkę lub zgniatamy w prasce.

   Surowe ziemniaki ścieramy na drobnych oczkach tarki lub w maszynie.

   Odciskamy przez gazę.

   Delikatnie zlewamy wodę a krochmal dodajemy do masy ziemniaczanej.

   Łączymy obie masy ziemniaczane i dokładnie wyrabiamy.

   Formujemy małe kuleczki. Palcem robimy wgłębienia.

   Cebulę i boczek kroimy w kostkę.

    Na niewielkiej ilości oleju szklimy cebulę,

dodajemy boczek i podsmażamy do zrumienienia skwarek.

   Zagotowujemy wodę, solimy, dodajemy odrobinę oleju i wkładamy porcjami nasze pyzy.

   Gotujemy 7 minut na niewielkim ogniu od momentu wypłynięcia ich na powierzchnię.

Zbieramy łyżką cedzakową.

   Polewamy skwarkami i podajemy z surówką lub

zalewamy rosołem.

   W każdym wydaniu smakują rewelacyjnie.

Smacznego!