Żeberka zapiekane w ziemniakach i kaszy gryczanej

Kolejna wersja żeberek, tym razem zapieczonych w tartych ziemniakach

z dodatkiem kaszy gryczanej.

   Składniki:

-ok. 1 kg żeberek

-ok. 1,5 kg ziemniaków

-10 dkg wędzonego boczku

-10 dkg kaszy gryczanej

-1 cebula

-1 szklanka mleka

-pieprz ziołowy

-sól

-olej

Żeberka peklujemy na noc w solance, jak do mięs pieczonych.

Po zamarynowaniu płuczemy, osuszamy

i dzielimy na części.

Kaszę gryczaną gotujemy na sypko.

Boczek i cebulę kroimy w drobną kostkę.

Cebulę i boczek podsmażamy na niewielkiej ilości oleju.

Ziemniaki obieramy i ucieramy na średnich oczkach tarki.

Dolewamy wrzące mleko i mieszamy.

Dodajemy ugotowaną kaszę i mieszamy.

W międzyczasie żeberka podsmażamy do lekkiego zrumienienia.

Do ziemniaków dodajemy skwarki, mieszamy

i doprawiamy do smaku.

Część masy ziemniaczanej przekładamy na dno naczynia żaroodpornego,

na niej układamy żeberka i przykrywamy pozostałą masą.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C na 30 minut.

Zmniejszamy temperaturę do 160 st. C i pieczemy ok. 60 minut.

Smacznego!