Filet z indyka z bułeczkami naleśnikowymi

Proponujemy ciekawe danie obiadowe,

z wykorzystaniem naleśnikowych bułeczek (Pudding Yorkshire - 

według Marco Pierre White'a ).

     Składniki:

-ok. 1 kg fileta z piersi indyka

-woda, sól, pieprz, ząbek czosnku, wędzona papryka

-2-3 dkg masła

  Do wykonania bułeczek musimy zachować proporcje:

-ważymy 3 rozbite jajka - u nas było to 16,5 dkg

-ważymy tyle samo mąki pszennej, czyli 16,5 dkg

-odmierzamy 165 ml mleka

-sól, pieprz i olej

    Fileta przez 2-3 godziny moczymy w osolonej wodzie z dodatkiem mielonego,

czarnego pieprzu i pokrojonego w kostkę czosnku.

   Po tym czasie wyjmujemy z wody i osuszamy.

Posypujemy papryką, układamy na folii aluminiowej, na wierzchu układamy masło,

zawijamy, 

przekładamy do blaszki i pieczemy ok. 75 minut

w temperaturze 170 st. C.

Pod koniec pieczenia indyka

przygotowujemy ciasto naleśnikowe.

Miksujemy jajka z mąką, odrobiną soli pieprzu,

dodajemy mleko i mieszamy

do uzyskania jednolitego ciasta.

Do zagłębień w formie wlewamy olej tak,

aby przykrył tylko dna zagłębień.

Zwiększamy temperaturę w piekarniku do 185 st. C,

wstawiamy formę i podgrzewamy olej przez ok. 3 minuty.

Wyjmujemy formę z piekarnika i wlewamy ciasto naleśnikowe

do wysokości 1/3 wgłębień.

Pieczemy 20 minut w temperaturze 185 st. C.

Mięso kroimy w plastry.

Bułeczki i indyka podajemy z dowolnym, ulubionym sosem

i dowolną surówką.

Smacznego!

Za pomysł i smakowite danie dziękujemy Karince i Łukaszowi.