Kopytka zapiekane z sosem

Kolejny przepis, przywieziony ze świątecznego wyjazdu,

tym razem na inne wydanie kopytek.

      Składniki:

-1 kg ziemniaków

-mąka ziemniaczana

-3 łyżki mąki pszennej

-1 czerwona papryka

-słoiczek suszonych pomidorów w oleju

-ząbek czosnku

-2 pikantne papryczki

-100 ml wody

-2 łyżki oleju 

-2 szt. sera mozzarella

-20 dkg wędzonego boczku

-sól

Obrane ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie,

odcedzamy i zgniatamy w prasce.

Masę ziemniaczaną dzielimy na 4 części,

jedną część odkładamy a w to miejsce wsypujemy

 3 łyżki mąki pszennej i mąkę ziemniaczaną,

dodajemy odłożoną część ziemniaków

i wyrabiamy.

Boczek kroimy w dużą kostkę.

Podobnie kroimy ser.

Paprykę kroimy na kawałki.

Z masy ziemniaczanej formujemy małe kluseczki.

Czosnek dzielimy na części.

Do naczynia wkładamy suszone pomidory, paprykę,

pokrojone papryczki ( bez nasion ) i czosnek,

dolewamy wodę i 2 łyżki oleju ze słoiczka po pomidorach

i wszystko blendujemy.

Doprawiamy do smaku solą.

Do wrzącej, osolonej wody wrzucamy kopytka

i gotujemy przez 2 minuty od momentu

wypłynięcia na powierzchnię.

Boczek podsmażamy na patelni.

Kopytka dokładamy do boczku

i delikatnie podsmażamy.

Dodajemy sos i mieszamy.

Przekładamy do naczynia żaroodpornego, dodajemy ser i mieszamy.

Wstawiamy na 15 minut do piekarnika

nagrzanego do temperatury 170 st. C

i gotowe.

Smacznego!