Chleb 3w1

Chleb 3w1, czyli ...

w jednym bochenku, w jednej kromce 3 rodzaje chleba:

pszenny, żytni i wieloziarnisty.

Zaczynamy :)

       Składniki:

-1,2 l ciepłej wody

-12 dkg drożdży

-3 czubate łyżeczki cukru

-3 czubate łyżeczki soli

-3 duże łyżki oleju

-70 dkg mąki 650

-40 dkg mąki 750

-6 dkg mąki żytniej razowej

-10 dkg nasion (sezam biały i czarny, słonecznik, dynia, siemię lniane)

Przygotowujemy 3 miski.

Do każdej dajemy po 4 dkg drożdży, łyżeczce cukru, 100 ml wody,

mieszamy, do dwóch misek dodajemy po 2 czubate łyżki

mąki 650, do trzeciej 2 czubate łyżki mąki 750.

Mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia..

Zaczynamy od ciasta z ziarnami.

Do rozczynu z mąką 650 dolewamy 300 ml wody,

dodajemy łyżeczkę soli, ok. 40 dkg mąki 650, wyrabiamy,

dolewamy łyżkę oleju, nasiona, wyrabiamy

i odstawiamy do wyrośnięcia.

Do drugiej miski z mąką 650 dolewamy 300 ml wody,

dodajemy łyżeczkę soli, mąkę żytnią i 25 dkg mąki pszennej,

wyrabiamy, na koniec dolewamy łyżkę oleju, wyrabiamy

i odstawiamy do wyrośnięcia.

Do trzeciej miski z mąką 750 dodajemy 300 ml wody,

łyżeczkę soli, 40 dkg mąki 750, wyrabiamy,

dolewamy łyżkę oleju, wyrabiamy 

i odstawiamy do wyrośnięcia.

Ciasta chlebowe wyrosły:

Dwie blaszki natłuszczamy.

Na dno każdej wykładamy ciasto z nasionami.

Następnie wykładamy ciasto z mąki pszennej 750.

Na koniec wykładamy ciasto z mąką żytnią,

wilgotną dłonią wyrównujemy powierzchnie ciasta  

i odstawiamy do wyrośnięcia.

Po wyrośnięciu nacinamy ostrym nożem.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 150 st. C,

zwiększamy temperaturę do 180 st. C

i pieczemy 50-55 minut.

Bezpośrednio po upieczeniu wyjmujemy z blaszek, 

studzimy i chleb gotowy.

Smacznego!