Zupa gulaszowa

   Niezwykle aromatyczna, sycąca i rozgrzewająca zupa z indyczych żołądków.

   Składniki:

-1 kg żołądków indyczych

-3 l wody

-marchew

-2 łyżki koncentratu pomidorowego

-5 dkg masła

-4 łyżki mąki pszennej

-2 ząbki czosnku

-po kawałku selera i pora

-2 papryczki chili ( lub ostra papryka )

-gałązki lubczyku, bazylii i pietruszki ( może być susz )

-sól, pieprz, słodka papryka, majeranek, ziele angielskie, listek laurowy

   Wodę w garnku solimy, dodajemy gałązki zieleniny, marchew, seler, pora,

czosnek, ziele angielskie, liść laurowy i oczywiście żołądki.

Gotujemy do miękkości żołądków ok. 75 minut.

   Odławiamy żołądki i marchew do wystudzenia a wywar cedzimy.

   Żołądki kroimy w cienkie paseczki, marchew w plasterki.

   Jeśli użyjemy papryczki chili - pozbywamy się nasion i drobniutko kroimy.

   Wywar zagotowujemy, dodajemy koncentrat pomidorowy, słodką paprykę, pieprz,

papryczkę chili i pokrojone żołądki.

   Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy mąkę i podsmażamy do zrumienienia.

Rozrzedzamy wywarem i przelewamy do garnka.

    Gotujemy ok. 10 minut, dodajemy marchewkę i majeranek i jeszcze chwilę 

gotujemy razem.

   Zupa gotowa.

Świetnie smakuje z grzankami.

Smacznego!