Kołaczyki ze śliwkami

   Do późnej jesieni możemy piec kołaczyki ze śliwkami.

Wybieramy śliwki, z których łatwo odchodzą pestki oraz mają zwarty i słodki miąższ.

Składniki na ciasto:

-5 dkg drożdży

-1,5 szklanki ciepłego mleka

-5 łyżek cukru

-ok. 5 szklanek mąki 450

-4 jajka oraz jedno do smarowania

-7 dkg masła

-szczypta soli

-aromat śmietankowy lub waniliowy

Na kruszonkę:

-20 dkg mąki

-10 dkg cukru

-1/2 kostki margaryny

-aromat

-szczypta soli

oraz najważniejszy składnik - ok. 1 kg śliwek.

   Ze śliwek usuwamy pestki, część kroimy na połówki i nacinamy a część w "ósemki".

   Składniki kruszonki ścieramy palcami.

   Drożdże rozcieramy z cukrem, dodajemy połowę mleka i szklankę mąki, mieszamy 

i odstawiamy do wyrośnięcia.

   Do miski wsypujemy 3 szklanki mąki, dodajemy sól, aromat, pozostałe mleko, 2 jajka

i 2 żółtka oraz wyrośnięty rozczyn.

Wstępnie zagniatamy, dosypujemy stopniowo mąkę a na koniec roztopioną margarynę.

Wyrabiamy ciasto, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia.

Ciasto wyrosło:

   Przekładamy na posypaną mąką stolnicę i rozwałkowujemy na grubość ok. 1/2 cm.

   Wycinamy spore krążki,

które przekładamy na blaszkę z papierem do pieczenia, zachowując duże odstępy.

   Kiedy trochę podrosną smarujemy roztrzepanym jajkiem, nakładamy śliwki, wciskając je

 dość mocno w ciasto.

   Posypujemy kruszonką, skrapiamy roztrzepanym jajkiem

i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 st. C na ok. 10-15 minut

do zrumienienia.

   Wyjmujemy z piekarnika i kołaczyki są gotowe.

Oczywiście najbardziej smakują, gdy są jeszcze ciepłe.

Smacznego!