Pierogi w rosole

   Pierogi w rosole to propozycja na jednodaniowy obiad.

Przygotowujemy składniki na rosół, czyli:

-ok. 3 l wody

-seler, por, pietruszka

-marchewka

-kilka suszonych grzybów

-kilka ząbków czosnku

-cebula

-ziele angielskie, listek laurowy

-sól, pieprz

   Do pierogów potrzebujemy farsz, który zrobimy z gotowanego w rosole ok. 1/2 kg mięsa wieprzowego

 i 2 ćwiartek z kurczaka.

Na ciasto:

-3 szklanki mąki ( ok. 1/2 kg )

-4 jajka

-5 żółtek

   W przygotowanej wodzie z warzywami ok. 1 godzinę gotujemy mięso.

   Wyciągamy mięso, cebulę, czosnek i pół marchewki.

Po ostudzeniu ćwiartki obieramy z kości.

   W maszynce mielimy mięsa, marchewkę, cebulę i czosnek.

Dodajemy jedno jajko, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Dokładnie wyrabiamy farsz.

   Do mąki dodajemy jajka i żółtka i zagniatamy ciasto.

Wstawiamy je na 20 minut do lodówki.

   Rozwałkowujemy cienko ciasto i wycinamy kółka lub paski na pierogi.

Technika dowolna.

Na ciasto nakładamy farsz.

   Formujemy pierogi.

Kształt i wielkość do wyboru.

   Gotowe pierogi wrzucamy do wrzącej, osolonej wody a kiedy wypłyną na powierzchnię,

zmniejszamy ogień i gotujemy ok. 5 minut.

   Zbieramy je łyżką cedzakową i przekładamy do przygotowanego rosołu.

Gotujemy ok. 10 minut.

Gotowe.

Smacznego!