Barszcz na kapuścianym kwasie

   Idealny barszczyk z wykorzystaniem soku z kiszonej kapusty.

Składniki:

-0,5 l kwasu z kiszonej kapusty

-2 l wody

-ok. 200 ml kwaśnej śmietany 18%

-kilka ugotowanych na twardo jajek

-2-3 kiełbasy białe parzone

-2 ząbki czosnku

-po kilka ziaren ziela angielskiego i pieprzu

-kilka listków laurowych

-2 czubate łyżki mąki pszennej

-majeranek

-chrzan

-pieprz , sól, cukier

    Do garnka z wodą wlewamy kwas z kiszonej kapusty.

Dodajemy czosnek, ziele angielskie, pieprz ziarnisty i listki laurowe.

Zagotowujemy.

   Z dwóch jajek wyjmujemy żółtka i ucieramy je łyżką.

   Do utartych żółtek dodajemy śmietanę i mieszamy.

   Dosypujemy mąkę i mieszamy dokładnie.

   Białka z dwóch jajek kroimy w drobną kostkę a kiełbasę w plasterki.

   Do miseczki ze śmietaną stopniowo dolewamy kilka łyżek zupy z garnka i mieszamy, 

aby uzyskać jednolitą, dość rzadką śmietanę.

Wlewamy ją do garnka z zupą i mieszamy.

   Dorzucamy pokrojone białka i kiełbasę i doprawiamy majerankiem, solą, cukrem i pieprzem

do smaku.

Gotujemy ok. 10 minut i barszczyk gotowy.

   Nalewamy do talerzy, dodajemy pokrojone jajko i najlepiej zeskrobany korzeń chrzanu, ale jeśli go nie ma dodajemy łyżeczkę gotowego, tartego chrzanu.

Smacznego!