Cytrynowe babeczki Ronniego

 

Dlaczego Ronniego ?

Nasz wnuk Ronnie piecze te babeczki

a wszyscy się nimi zajadają.

Są pyszne i warto spróbować.

    Składniki na 12 sztuk:

-1,5 szklanki mąki tortowej

-niepełna szklanka cukru pudru

-10 dkg miękkiego masła

-1 duże jajko i 2 białka

-1/2 szklanki maślanki

-1,5 łyżki soku z cytryny

-łyżka startej skórki z cytryny

-łyżeczka proszku do pieczenia

-szczypta sody oczyszczonej

-1/4 łyżeczki soli

-wanilia

Dodatkowo:

-łyżka soku z cytryny

-łyżka cukru pudru

    Na krem:

-30 dkg serka Mascarpone

-100 ml śmietanki 30%

-2 dkg miękkiego masła

-6-8 łyżek cukru pudru

-łyżeczka startej skórki z cytryny

-sok z cytryny do smaku

Mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól mieszamy.

Do maślanki dodajemy sok z cytryny.

Ucieramy masło z cukrem i łyżką startej skórki z cytryny.

Dodajemy jajko i ucieramy.

Dodajemy stopniowo po jednym białku i ucieramy.

Dodajemy wanilię i 1/3 mąki i ucieramy.

Dodajemy połowę maślanki, kolejne 1/3 mąki i ucieramy.

Dodajemy resztę maślanki i mąki i ucieramy.

Ciastem napełniamy foremki

i pieczemy w nagrzanym do 170 st. C piekarniku z termoobiegiem

ok. 20 minut ( do suchego patyczka ).

W międzyczasie mieszamy łyżkę soku z cytryny z łyżką cukru pudru.

Babeczki upiekły się.

Bezpośrednio po upieczeniu dwukrotnie smarujemy przygotowanym syropem

i pozostawiamy do wystudzenia.

Serek, śmietanę, masło, cukier i skórkę z cytryny miksujemy.

Na końcu dodajemy sok z cytryny do smaku.

Wystudzone babeczki dekorujemy kremem.

Można użyć innego ulubionego kremu.

Smacznego!

Bułeczki z cynamonem

 

Kolejne bułeczki drożdżowe.

Tym razem z cynamonem.

    Składniki:

-35 dkg mąki 450

-4 łyżki cukru

-2 dkg drożdży

-200 ml mleka

-4 jajka

-4 dkg masła

-cukier trzcinowy

-cynamon

-sezam

-szczypta soli

-wanilia

-oliwa z oliwek

Drożdże mieszamy z łyżką cukru i połową ciepłego mleka.

Dodajemy 3 czubate łyżki mąki, mieszamy

i odstawiamy do wyrośnięcia.

Dodajemy 3 łyżki cukru, szczyptę soli, odrobinę wanilii,

pozostałe mleko, jedno całe jajko i 2 żółtka.

Mieszamy.

Stopniowo dosypujemy mąkę i mieszamy.

Kiedy ciasto jest gęste, wyrabiamy ręką.

Na koniec dodajemy roztopione masło i wyrabiamy,

aż się wchłonie.

Przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do wyrośnięcia.

Przekładamy na stolnicę posypaną mąką.

Rozwałkowujemy na grubość ok. 1/2 cm.

Tniemy na paski szerokości ok. 2,5 cm.

Paski smarujemy oliwą.

Posypujemy cukrem trzcinowym

i cynamonem.

Zwijamy " ślimaczki" pamiętając,

aby koniec paska podłożyć pod spód bułeczki.

Układamy na blaszce z papierem do pieczenia

i pozostawiamy na chwilę do podrąśnięcia.

Smarujemy roztrzepanym jajkiem,

posypujemy sezamem

i wstawiamy do piekarnika nagrzanego

do temperatury 160 st. C .

Pieczemy z termoobiegiem ok. 15 minut.

Smacznego!

Ciasteczka z migdałami i sezamem

 

Kruche, delikatne, maślane, po prostu pyszne.

    Składniki:

- 20 dkg mąki pszennej

- 10 dkg mąki owsianej

- 10 dkg mielonych migdałów

- 10 dkg cukru pudru

- 5 dkg białego sezamu

- 20 dkg masła ( o temperaturze pokojowej )

Mieszamy wszystkie składniki sypkie.

Dodajemy pokrojone masło.

Zagniatamy ciasto.

Rozwałkowujemy na grubość ok. 5 mm na papierze do pieczenia posypanym mąką.

Kroimy radełkiem na dowolne kształty.

Nakłuwamy patyczkiem i wstawiamy do lodówki

na ok. 2 godziny.

Przekładamy partiami na blaszkę z papierem do pieczenia,

zachowując odstępy..

Pieczemy w temperaturze 150 st. C z termoobiegiem

ok. 10 - 15 minut.

Pozostawiamy na blaszce do wystudzenia.

Smacznego!